රසවත් මාළු කෑමක් අත්හදා බැලීම ප්‍රතික්ෂේප කරන පුද්ගලයෙක් මේ පොළොවේ සිටීද? උඳුන තුල බේක් කළ මැකරල් බොහෝ හදවත් දිනාගත් බව ඉතා රසවත් රසැති රසැති අය පවා දනිති. සියල්ලට පසු, ආහාර පිසීමට ගත වන්නේ පැය භාගයක් පමණක් වන අතර, පසු රස කාලය දිගු කාලයක් පවතී. මීට අමතරව, නිෂ්පාදනයේ මිනිස් සිරුරේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට දායක වන ප්‍රයෝජනවත් අංග ගණනාවක් අඩංගු වේ.
මාළු පෘථිවියේ සියලුම ජනයාගේ ප්‍රධාන නිෂ්පාදන වලින් එකක් ලෙස සැලකේ. එය තම්බා, තැම්බූ, බැදපු, ලුණු දැමූ, වියළන ලද සහ ඇත්තෙන්ම පුළුස්සනු ලැබේ. එය වඩාත්ම අගය කරනු ලබන්නේ මෙම ස්වරූපයෙන් ය. එමනිසා, ලොව පුරා සූපශාස්ත්‍ර experts යින් විසින් මැකරල් සඳහා ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු සිය ගණනක් පිරිනමනු ලැබේ. නමුත් ඊට පෙර, ඔබ ඔවුන් සමඟ දැන හඳුනා ගත යුතුය. අපගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සූපශාස්ත්‍ර කෘති හා අත්හදා බැලීම් ලෝකයට ඇද දැමීමට උත්සාහ කරමු.
තීරු වලින් පුලුස්සන ලද මාළු - වේගවත්, රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න
මෑතකදී ජීවිතයේ වේගය නිරන්තරයෙන් වැඩි වන බව බොහෝ දෙනෙක් දැක ඇත. එබැවින් ගෘහණියන් කෙටි කාලයක් තුළ සකස් කළ හැකි සරල වට්ටෝරු තෝරා ගත යුතුය. තීරු තුළ උඳුන තුල මැකරල් කීයක් පිළිස්සීමද? රූපය සැබවින්ම විනෝදජනකයි - විනාඩි 30 යි. නමුත් පිඟාන විශිෂ්ට රසය හා සුවඳ සමග හැරේ. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට එවැනි සංරචක අවශ්ය වේ:
- නැවුම් ශීත කළ මැකරල්;
- බටර්;
- මාළු සඳහා කුළුබඩුවක්;
- ලෙමන්
- කුඩු ආකාරයෙන් කළු ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
හොඳ තත්ත්වයේ මසුන් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ රහස් කිහිපයක් දැන සිටිය යුතුය. ඇස් උත්තල විය යුතුය, නමුත් අඳුරු නොවේ. ගිල්ස් - රතු හෝ රෝස පැහැති. මළකුණුවලට ඔරොත්තු දෙන, දිලිසෙන සහ තරමක් තෙතමනය ඇත.
පිසීමේ පියවර පහත ක්‍රියාදාමයන්ගෙන් සමන්විත වේ:
- පළමුව, මැකරල් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිය වී යයි.
මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කෘමීන් ඉවත් කිරීම සඳහා එය කපා ගත හැකි වන තෙක් ඔවුන් එය පිඟානක් මත තබයි.
- ඔවුන් මාළු පිරිසිදු කරයි, තිත්තකමට හේතු වන සියලුම අඳුරු පටල ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කරති. මැකරල් හිසෙන් උඳුන තුල පුලුස්සන අය ගිලන් පිරිසිදු කරති. මෙයින් පසු, නිෂ්පාදිතය මධ්යස්ථ ජල ප්රවාහයක් යටතේ හොඳින් සෝදා ඇත. එය සිඳී යන තෙක් රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු එය තුවා වලින් පිස දමන්න.
- පිරිසිදු මාළු සෑම පැත්තකින්ම ලුණු සමග අතුල්ලමින් කුළුබඩුවක් සමග ඉසිය යුතු ය. එය අච්චාරු දැමීමට පැය භාගයක් තබන්න.
- මැකරල් වල දිග කිහිප වතාවක් ඉක්මවා යන තීරු පත්රයක් සකස් කර ඇත. මළකඳ ඇති තැන පමණක් තෙල් සමඟ බහුල ලෙස ලිහිසි කරන්න. ලෙමන් වටකුරු පෙති වලට කපා, පසුව ආලේපිත තීරු පෙදෙසක පැතිරෙයි.
- මැකරල් සෑම පැත්තකින්ම බටර් සමග පැතිරී ලෙමන් පෙති මත පැතිර ඇත. ඉන්පසු පරෙස්සමින් තීරු වලින් ඔතා, කඳුළු වළක්වා ගන්න.
- උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කර මැකරල් එකක් දමන්න. මිනිත්තු 30 කට පසු, මළකඳක් දන්තාලේපයකින් විදිනවා. යුෂ සැහැල්ලු පාට නම්, පිඟාන සූදානම්.
මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කෘමීන් ඉවත් කිරීම සඳහා එය කපා ගත හැකි වන තෙක් ඔවුන් එය පිඟානක් මත තබයි.
මුහුදු මාළු වල නිශ්චිත රසය අවධාරණය කිරීම සඳහා ගම්මිරිස්, ඉඟුරු, මාර්ග වර්ණනය, මෙලිසා සහ සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ මිශ්‍රණයක් භාවිතා කිරීම හොඳය.
ඔවුන් උඳුන තුල බේක් කරන ලද මැකරල්, තීරු ආකාරයෙන්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම විවෘත කරයි. සමහර විට එය මාළු සහිත දිලිසෙන රිදී තහඩු මෙන් පෙනේ. ප්‍රසන්න සුවඳක් පිටවන බැවින් ආහාර රුචිය ඇති කරයි. එවැනි මාළුවෙකු අත්හදා බැලීමට ඇත්තටම අවශ්ය නැද්ද? බොහෝ දෙනෙක් දැනටමත් ඇගේ විශිෂ්ට රසය අගය කර ඇත.
මාළු her ෂධ පැළෑටි සහ ලෙමන් සමඟ සංයුක්ත වේ
පෝෂණවේදීන්ට අනුව, ඔබ bs ෂධ පැළෑටි සමඟ ආහාරයට ගන්නේ නම් මස් ශරීරයට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ. මෙය මාළු සඳහා ද අදාළ වේ. පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය වලින් ලෙමන් සහ bs ෂධ පැළෑටි සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් ඔබට උයන්න පුළුවන්:
- නැවුම් ශීත කළ මැකරල්;
- තක්කාලි
- මධ්යම ප්රමාණයේ ලෙමන්;
- ඩිල්, parsley, බැසිල්;
- ළූණු;
- බටර් කෑල්ලක්;
- කුළුබඩුවක් (ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි);
- ලුණු.
සුවදායී ආහාර වේලක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- පළමුවෙන්ම, මාළු ස්වභාවික ආකාරයකින් (කාමර උෂ්ණත්වයේ දී) දිය වී යයි. බඩවැල් සහ ගිලන් ඉවත් කරනු ලැබේ, ඉන්පසු ඒවා හොඳින් සෝදා තුවා වලින් පිස දමනු ලැබේ.
- මළකඳ උදරයේ ඇතුළත හා පිටත කුළුබඩු සමඟ ලුණු මිශ්ර කර බහුලව අතුල්ලනු ලැබේ.
- ළූණු භාවිතෙය්දී මුදු වලින් කපා ඇත. ලෙමන් සහ තක්කාලි ද කපා ඇත.
- මැකරල් වියළන ලද මළකඳක් මත, ලෙමන් හා ළූණු කැබලි ඇතුළු කරන කප්පාදු කිහිපයක් සිදු කරනු ලැබේ. එළවළු වල අවශේෂ parsley, dill සහ බැසිල් සමඟ උදරයට පුරවා ඇත.
- තීරු පත්රය සත්ව මේදය සමඟ ආලේප කර ඇත, විශේෂයෙන් මැකරල් වැතිර සිටින ස්ථානය. ඉන්පසු එය සකස් කර තදින් ඔතා ඇත. උඳුන උපරිම උෂ්ණත්වය අංශක 220 දක්වා රත් කර ඇති අතර ඉන් පසුව නිෂ්පාදිතය එහි තැන්පත් කෙරේ. මිනිත්තු 30 කට වඩා පිළිස්සීම.
- උණුසුම් මාළු එහි සුවඳ සහ සියුම් රසය භුක්ති විඳීමට සේවය කරයි.
තීරු දෙපැත්තක් ඇත. මැට් මතුපිට තාපය පරිපූර්ණව සම්ප්‍රේෂණය කරන බවත්, දීප්තිමත් - පරාවර්තනය කරන බවත් නිරීක්ෂණය විය. මෙම කාරණය සැලකිල්ලට ගෙන, මාළු හොඳින් බේක් කර ඉස්ම සහිත වන පරිදි දිලිසෙන මතුපිටක් මත තැබීම වඩා හොඳය.
උයනේ රැජින සමඟ සමාගමෙහි මසුන්
අර්තාපල් රුසියාවට ගෙන එන ලද බැවින් එය සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර special යින්ගේ ප්‍රියතම නිෂ්පාදනයක් බවට පත්ව ඇත. ඔබ එය මාළු මස් සමඟ ඒකාබද්ධ කළහොත් ඔබට පුදුමාකාර කෑම ලැබේ. අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් උයන්නේ කෙසේදැයි සලකා බලන්න, සමහර විට මෙම වට්ටෝරුවට යමෙකු කැමති වනු ඇත.
එබැවින්, අවශ්ය නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:
- අර්තාපල්
- මැකරල්
- ළූණු කිහිපයක්;
- යුෂ සඳහා ලෙමන්;
- parsley, dill, arugula අතු;
- අඹරන ලද ගම්මිරිස්;
- මාළු නිෂ්පාදන සඳහා කුළුබඩුවක්;
- ලුණු;
- තීරු ලිහිසි කිරීම සඳහා ග්‍රීස්.
රසවත් ආහාර වේලක් නිර්මාණය කිරීමේ විකල්පයට පහත ක්‍රියාදාමයන් ඇතුළත් වේ:
- භාවිතෙය්දී මැකරල් ගම්මිරිස්, ලුණු, කුළුබඩුවක් සහ ලෙමන් යුෂ මිශ්‍රණයකින් අතුල්ලනු ලැබේ. මස් වඩා හොඳින් පිළිස්සීම සඳහා මළකඳේ මුළු දිග දිගේ බෑවුම් කැපීම් සිදු කෙරේ.
- අර්තාපල් කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත.
- ලූනු පිහියකින් අලංකාර හැඩයේ කැබලිවලට කපා ඇත.
- ආලේපිත තීරු පත්රයක, අර්තාපල් තට්ටුවක් වත් කරන්න. එය ළූණු පෙති වලින් ආවරණය කරන්න, ඉන්පසු එළවළු ලුණු හා ගම්මිරිස්. ඉහළ ස්ථරය මාළු ය.
- නිෂ්පාදන ප්රවේශමෙන් තීරු වලින් ඔතා විනාඩි 50 ක් උඳුන වෙත යවනු ලැබේ (අර්තාපල් සූදානම් කිරීමට එතරම් කාලයක් අවශ්ය වේ).
ආහාර පිළිස්සූ විට, තීරු විවෘත කර හරිත අතු වලින් සරසා රාත්‍රී ආහාරය සඳහා සේවය කරනු ලැබේ.
ආහාර පිළිස්සූ විට, තීරු විවෘත කර හරිත අතු වලින් සරසා රාත්‍රී ආහාරය සඳහා සේවය කරනු ලැබේ.කමිසයක පුලුස්සන ලද මාළු
මේද ආහාරවල contraindicated පුද්ගලයින් ද රසවත් කෑම රස විඳීමට කැමතියි. ඔවුන් සඳහා, කුක් මැකරල් පිරිනමයි, උඳුන තුල සහ කමිසයේ බේක් කර ඇත. එවැනි ආහාරයක් ආලේප නොවන බවට හැරෙන අතර මස් කටේ දිය වී ප්‍රසන්න සංවේදීතාවයක් ඇති කරයි. ඔබ ගත යුතු කෑමක් සඳහා:
- මැකරල්
- ළූණු;
- ලෙමන්
- කුළුබඩු
- ලුණු;
- එළවළු තෙල්.
එය සකස් කිරීම තරමක් සරල ය. සකස් කළ මාළු අඩකින් කපා ඇත. මෙයින් පසු කුළුබඩු, ලුණු සමග ලෙමන් කර ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. ලූනු මුදු එක් අඩක් මත ද අනෙක් පැත්තෙන් ලෙමන් පෙති ද තබා ඇත.
ඊළඟට, මාළු කොටස් දෙකම සම්බන්ධ කරන්න. ඉහළට එළවළු තෙල් සමග වතුර පෙවී ඇත. ඔවුන් මළකඳක් කමිසයක දමා, එය ඇසුරුම් කර විනාඩි 30 ක් හෝ 40 ක් පමණ උඳුන තුලට යවයි.
තම්බා අර්තාපල්, එළවළු සලාද සහ bs ෂධ පැළෑටි සහිත කෑමක් සැහැල්ලු ආහාර රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ලෙස සේවය කරයි. 
ආහාර ආහාර සඳහා උඳුන තුල රසවත් මැකරල් පුළුස්සන්නේ කෙසේදැයි දන්නා අය සෑම විටම රසවත් කෑම රස කරති. සමහර විට නව වට්ටෝරුවෙන් ප්‍රයෝජන ගෙන සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර අනුභව කිරීම පාපයක් නොවේද? එය උත්සාහ කර බලන්න.
සෝස් සමඟ බේක් කළ මාළු
කුළුබඩු සහිත ආහාර වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, සූපශාස්ත්‍ර special යින් අබ සෝස් සමඟ බේක් කළ මැකරල් සඳහා විශේෂ වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරයි.
අවශ්ය සංරචක ලැයිස්තුව:
- නැවුම් මැකරල්;
- මෙයොනීස්;
- ළූණු, හිස් කිහිපයක්;
- සෝයා සෝස්;
- අබ
- කුළුබඩු
- ලුණු.
ඉවුම් පිහුම් පියවර:
- කෘමීන්ගෙන් භාවිතෙය්දී මැකරල් මධ්යම ප්රමාණයේ කැබලිවලට කපා ඇත. ගැඹුරු භාජනයක සිර කර ඇත.
- ළූනු භාවිතෙය්දී, අර්ධ මුදු කපා ඇත. මාළු සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- ඊළඟට, සෝස් සූදානම් කරන්න: මෙයොනීස්, අබ සහ සෝයා සෝස් කුඩා කෝප්පයකට වත් කරනු ලැබේ. සමජාතීය ස්කන්ධයක් තෙක් හැන්දක් සමඟ හොඳින් මිශ්ර කර මාළු පුරවන්න. ඊට පසු, නිෂ්පාදිතය විනාඩි 30 ක් සීතල ස්ථානයකට යවනු ලැබේ.
- අච්චාරු දමන ලද මළකඳන් සුදුසු ආකාරයෙන් සෝස් සමඟ තබා ඇත. පැය භාගයක් උඳුන තුල තබන්න. උපරිම උෂ්ණත්වය අංශක 180 කි. අබ සෝස්වල බේක් කළ මැකරල්, පොඩි කළ අර්තාපල්, සහල් හෝ එළවළු සලාද සමඟ සේවය කරයි.
ආහාර සඳහා තෙල් සහිත මාළු තෝරා ගැනීම යෝග්ය වේ. ශීත කළ පුද්ගලයෙකුගේ පුළුල් පිටුපසින් එය හඳුනාගත හැකිය.
උත්සව මේසය සඳහා මුල් කෑමක්
කිට්ටු මිතුරන් පුදුමයට පත් කිරීම සඳහා, බොහෝ දෙනෙක් උත්සව මේසයක් සඳහා අසාමාන්ය කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුවක් භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරති. පළපුරුදු කුක් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් පිසීමට ඉදිරිපත් වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව මිලදී ගත යුතුය:
- මැකරල් නැවුම් මළකඳන්;
- ශූරයන්;
- කැරට්;
- අර්තාපල්
- එළවළු මේදය;
- විශාල ළූණු;
- ලෙමන්
- ඩිල් වල කැරලි අතු;
- සුදුළූණු (කරාබුනැටි කිහිපයක්);
- ගම්මිරිස්;
- මාළු කෑම සඳහා කුළුබඩු කට්ටලයක්;
- ලුණු.
සාම්ප්‍රදායික ඉවුම් පිහුම් විකල්පය අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියන් සඳහා ලබා ගත හැකි අතර පහත සඳහන් පියවර වලින් සමන්විත වේ:
- දියවන මැකරල් වලදී, ගිලන්, ඇස් සහ වීසෙරා ඉවත් කරනු ලැබේ (සමහර ඒවා කපා ඇත). ටැප් එක යට හොඳින් සෝදන්න. තුවා වලින් පිස දමන්න. මළකුණුවලට මාළු කුළුබඩු, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඉසිය යුතු ය. Marinate කිරීමට පැය හතරෙන් එකක් රැඳී සිටින්න.
- ළූණු අර්ධ මුදු කපා, ඉන්පසු ඒවා තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට දමනු ලැබේ. එය මෘදු වූ විට ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න. වර්ණය වෙනස් වන තුරු ෆ්රයි.
- භාවිතෙය්දී අර්තාපල් තුනී පෙති වලට කපා ලෙමන් මිරිකා කුඩා කැබලිවලට දමනු ලැබේ.
- ආලේපිත කොළයක් මත මාළු පසුපසට විහිදුවා බදින ලද එළවළු වලින් බඩ පුරවන්න. ඔවුන් අතර ලෙමන් පෙති තබන්න. මාළු වටා අර්තාපල් පෙති සහ හතු දමන්න. කුළුබඩු, ලෙමන් යුෂ සමග කුළුබඩුවක්, ලුණු දැමූ සහ සුදුළූණු සමග එළවළු මේදය සමග වතුර දමනු ලැබේ.
- පෙර රත් කළ උඳුනක මාළු සමග පෝරමයක් දමා විනාඩි 50 ක් පමණ පිළිස්සීම. සේවය කිරීමට පෙර, නිෂ්පාදිතය එළවළු තෙල් සෝස්, කැඩුණු ඩිල් සහ සුදුළූණු සමග වතුර පෙවී මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යවනු ලැබේ.
ඔබට පෙනෙන පරිදි, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම අපහසු නැත. නමුත් එය උත්සව මේසයක් සඳහා ඉතා සුදුසු ය. අමුත්තන් හොස්ටස්ගේ උත්සාහය අගය කරනු ඇති අතර අතිරේක ඉල්ලා සිටිය හැකිය. වැඩිපුර ඉල්ලීමට වඩා ආහාර සඳහා කෘත itude තාව වටිනවාද?
දෘ Che චීස් මාළු
ඔබේ ආහාරය විවිධාංගීකරණය කිරීමට අවශ්ය වූ විට, ඔබට විශිෂ්ට කෑමක් උත්සාහ කළ හැකිය - මැකරල්, එළවළු සමග උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. සරල නිෂ්පාදන සමූහයකින් එය සකස් කරන්න:
- නැවුම් ශීත කළ මැකරල්;
- අර්තාපල්
- තද චීස්;
- කැරට්;
- මෙයොනීස්;
- තාප පිරියම් තෙල්;
- කැරවායි බීජ;
- කුළුබඩුවක් මිශ්රණය;
- ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියට සරල පියවර ඇතුළත් වේ:
- භාවිතෙය්දී අර්තාපල් තුනී රවුම් හෝ කැරලි පෙති වලට කපා ඇත. පෙර රත් කළ තෙල් දමා සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. එයට කැරට් එකතු කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් ඉස්ටුවක් සඳහා හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- බඩවැල් මැකරල් ගලා යන ජලය යට සෝදා, තුවායකින් පිස දමනු ලැබේ.
- එළවළු තීරු පත්රයක් මත පැතිර ඇති අතර ලී කැටයකින් සුමට කර ඇත. ඔවුන් මාළු උඩ තබනවා. මළකුණුවලට ඉහළින් හා ඇතුළත කුළුබඩු සමග කුළුබඩුවක්. මෙයොනීස් සමග ඉසිය හා චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- නිෂ්පාදිතය තීරු වලින් ඔතා පැය භාගයක් පමණ උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. උණුසුම් ස්වරූපයෙන් මේසයට සේවය කර ඇත.
රන් දුඹුරු කබොලකින් ආහාරය ලබා ගැනීම සඳහා, පිසීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර තීරු වල ඉහළ බෝලය ඉවත් කිරීම සුදුසුය. ඉන්පසු තවත් විනාඩි 5 ක් උඳුන තුල තබන්න.
