කොන්ෆිට් යනු තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් දිගු කලක් රැඳී සිටීමෙන් නිෂ්පාදන ආරක්ෂා කර ගැනීමේ ක්‍රමයකි. සාමාන්‍යයෙන් මස් මේ ආකාරයෙන් සංරක්ෂණය කර ඇත, නමුත් නූතන ලෝකයේ එළවළු ප්‍රමුඛස්ථානයට පැමිණ ඇති බැවින්, වට්ටෝරුව ඒවායේ සැකසුම් සඳහා අනුවර්තනය වී ඇත. රසකාරක ඔලිව් තෙල් වල කහ ගම්මිරිස් රසකැවිලි උත්සව මේසයට සැහැල්ලු කෑමක් වන අතර එය පැයක් පමණ පිළියෙළ කිරීම පහසුය. පැය කිහිපයකට පසු රහසිගතව සේවය කළ හැකි අතර මෙම ආහාර රුචිය සීතලෙන් පිරිනමනු ලැබේ.
කහ ගම්මිරිස් චෙරි තක්කාලි සමඟ මිශ්ර කරයිමෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්‍ය ඔලිව් තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් සමඟ පටලවා නොගන්න. රසකාරක බටර් සෑම විටම භාවිතා කළ හැකිය - ඔබට ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් සෑදිය හැකිය, සලාදයක් කන්න හෝ නැවුම් පාන් පෙත්තක් ඒ මත වත් කරන්න.
මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද එළවළු තියුණු, කුළුබඩු සහ ඉතා ටෙන්ඩර් වේ. මගේ මතය අනුව, මෙය ශීත for තුව සඳහා සූදානම් කිරීමට අවශ්‍ය නොවන සැහැල්ලු එළවළු කෑමක් සමඟ මිතුරන්ට සහ පවුලේ අයට ප්‍රතිකාර කිරීමට හොඳ ක්‍රමයක් වන නමුත් යම් කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
- ඉවුම් පිහුම් කාලය: පැය 1 යි
කහ ගම්මිරිස් සෑදීමට අවශ්‍ය අමුද්රව්ය චෙරි තක්කාලි සමඟ මිශ්ර කරයි
- 3 මාංසමය කහ ගම්මිරිස්;
- චෙරි තක්කාලි ග්රෑම් 300;
- මිරිස් ගම්මිරිස් 2 ක්;
- සුදුළූණු 1 හිස;
- ඔලිව් තෙල් ග්රෑම් 200 ක්;
- කළු තල, මාර්ග වර්ණනය, බැසිල්, ගම්මිරිස් 5-6, කරාබුනැටි 2-3;
කහ ගම්මිරිස් කොන්ෆිට් අමුද්රව්යකහ ගම්මිරිස් සකස් කිරීමේ ක්‍රමය චෙරි තක්කාලි සමඟ අනුකූල වේ
අපි බීජ සහ සුදු පල්ප් වලින් කහ ගම්මිරිස් ඉවත් කර, කඳ ඉවත් කර දිගු පෙති වලට කපා ගනිමු. අපි කුඩා චෙරි තක්කාලි සම්පූර්ණයෙන්ම අතහැර දමා විශාල ඒවා අඩකින් කපන්නෙමු. අපි එළවළු ගිනි ආරක්ෂණ ස්වරූපයෙන් තබමු.
කැඩුණු ගම්මිරිස් සහ තක්කාලිඅපි මිරිස් ගම්මිරිස් තියුණු පිහියකින් ඇණ ගසමු, ඉතිරි එළවළු වලට එකතු කරන්න, එළවළු මිශ්‍රණය ලුණු සහ සීනි සමඟ ඔබේ රසයට යොදන්න. වියළි මාර්ග වර්ණනය හා බැසිල් ආකාරයෙන් දමන්න.
උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්නඔලිව් තෙල් සමඟ එළවළු වත් කරන්න, තෙල් සියලු එළවළු කැබලි ආවරණය වන පරිදි හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අපි උඳුන සෙල්සියස් අංශක 160 දක්වා රත් කර, පෝරමය මැද රාක්කයේ තබමු.
එළවළු තෙල් සමග එළවළු වත් කර උඳුන තුල තබන්නඑළවළු පුලුස්සන අතර, අපි ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා රසකාරක ඔලිව් තෙල් සාදන්නෙමු. ඉස්ටුවක් තුළ කළු තල ඇට ෆ්රයි, කළු ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි එකතු කරන්න, කුඩු බවට බිම දමන්න, ඉන්පසු ඔලිව් තෙල් වත් කර විනාඩි කිහිපයක් රත් කරන්න. අවසානයේදී, සුදුළූණු එකතු කර, භාවිතෙය්දී තුනී තහඩු වලට කපා, වහාම තාපයෙන් තෙල් ඉවත් කරන්න. තෙල් අධික ලෙස රත් කළ නොහැක. එහි ඇති සුදුළූණු “වර්‍ග” වී රස රහිත වන බැවින් තෙල් උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 80 ක් පමණ වේ.
ඉන්ධන පිරවීම සඳහා ඇරෝමැටික තෙල් පිසීමඑළවළු මිනිත්තු 35 ක් පමණ උඳුන තුල ගිලෙනු ඇත, ඒවා මෘදු විය යුතුය, නොවෙනස්ව පැවතිය යුතුය. සමහර විට අපි පෝරමය උඳුනෙන් ඉවතට ගෙන එහි අන්තර්ගතය මෘදු ලෙස සොලවන්නෙමු.
එළවළු මෘදු වන තෙක් උයන්නඑළවළු පෙති පිරිසිදු භාජනවලට ප්‍රවේශමෙන් තබා ඇරෝමැටික තෙල්වලින් වත් කරන්න. එළවළු ස්ථර අතර ඒකාකාරව බෙදා හරින සුදුළූණු සහ කුළුබඩු පෙති.
අපි එළවළු කැබලි පිරිසිදු භාජනවලට දමා ඇරෝමැටික තෙල්වලින් වත් කරමුකොන්ෆිට් සිසිල් වන විට, ශීතකරණය තුළ ඇති භාජන ඉවත් කරන්න. මෙම පුදුමාකාර සැහැල්ලු අතුරු කෑම පිට්ටා, තැළුණු බිත්තර, තැළුණු බිත්තර සහ ආහාර රුචිය පිරවීම සඳහා පරිපූර්ණයි. Confit ගබඩා කළ හැක්කේ ශීතකරණය තුළ පමණි, දින 3-4 ක් තුළ භාවිතා කරන්න.
කහ ගම්මිරිස් චෙරි තක්කාලි සමඟ මිශ්ර කරයිඔබ එළවළු අනුභව කරන විට, තෙල් තවරා නභිගත කරන්න, පසුව සිසිල් කරන්න, තදින් වසා ඇති බෝතලයක අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.
