සැල්දිරි වල නිශ්චිත සුවඳ සෑම කෙනෙකුටම කැමති නැත, නමුත් ඔබ එය ඔබේ ආහාර වේලෙන් බැහැර නොකළ යුතුය. මෙම මූල එළවළු විටමින් වල සැබෑ ගබඩාවක් වන අතර පෝෂණවේදීන් එහි යුෂ විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් යැයි සලකයි. කෙසේ වෙතත්, ශාකයේ අනෙකුත් කොටස් මුළුතැන්ගෙයෙහි ප්‍රයෝජනවත් වේ. පත්‍රිකා සංරක්ෂණය සඳහා හෝ සලාද වල භාවිතා කළ හැකිය. ගන්ධ, වටකුරු එළවළු සලාද වලට කුළුබඩු සහිත ඇස්ට්‍රිජන්සි සහ සුප් හොද්ද පොහොසත් කරයි. ඔබ මෙම එළවළු අත්හදා බැලීමට තීරණය කරන්නේ නම්, සැල්දිරි පීල් කරන ආකාරය පිළිබඳ සමහර සූක්ෂ්ම දේ දැන ගැනීම හානියක් නොවේ, මන්ද එය විවිධ වර්ගවල විය හැකි බැවිනි. මේ අනුව, පරිභෝජනය සඳහා එළවළු සකස් කිරීම වෙනස් වේ.
එබැවින්, ශාකයේ කුමන කොටසකින් ආහාර භාවිතය සඳහා අදහස් කරන්නේද, සැල්දිරි වර්ග තුනක් ඇත:
- පත්රය;
- පොල් බීඩංග;
- root.
දැන් අපි එක් එක් වර්ගයේ පිරිසිදු කිරීමේ ලක්ෂණ දෙස බලමු.
ටෝර්, සෝදා, කෑවා - කොළ සැල්දිරි අවම වශයෙන් සකස් කිරීම
පත්ර වර්ග පිරිසිදු කිරීමට පහසුම හා වේගවත්ම ක්රමය. ශාක පත්ර හොඳින් සේදීම සහ වියළීමට ඉඩ දීම ප්‍රමාණවත්ය. අවශ්‍ය විය හැකි එකම දෙය නම් කහ පැහැති සහ අලස කොළ ඇත්නම් ඒවා තෝරා ගැනීමයි. කෙසේ වෙතත්, නැවුම් කපන ලද සැල්දිරි මිලදී ගැනීමේදී එවැනි ගැටළු ඇති නොවේ.
මට පොල් බීඩංග සැල්දිරි පීල් කිරීමට අවශ්‍යද?
සමහර ගෘහණියන් පළමුවෙන් ඉස්ම සහිත thick න පොල් බීඩංග අත්හදා බැලූ විට ඒවා ප්‍රතික්ෂේප කරති. එයට හේතුව ඔවුන් කඳේ අධික තන්තු හා තද බව ලෙස හැඳින්වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය සැබවින්ම හැකි ය, නමුත් ඊට හාත්පසින්ම වෙනස් හේතුවක් නිසා - ඔබට පැරණි පොල් බීඩංග තිබේ නම්. ඒවා ඉහළින් රළු කෙඳි වලින් ආවරණය වී ඇති අතර ඒවා පිහියකින් කපා ගත යුතුය. සැල්දිරි වල ලාක්ෂණික ව්‍යුහය පවත්වා ගෙන යන අතරම අභ්‍යන්තර තන්තු තරමක් තදින් පවතින අතර දැනෙන්නේ නැත.
නමුත් තරුණ පොල් බීඩංග අතිරේක පිරිසිදු කිරීමකින් තොරව පරිභෝජනය කළ හැකිය.
සැල්දිරි මූල පීල් කරන්නේ කෙසේද?
මෙම සැල්දිරි වල මුල් බීට් තරමක් මතක් කර දෙන අතර සුදු පැහැයෙන් පමණක් යුක්ත වන අතර ටියුබල් වලින් ආවරණය වී ඇති අසමාන මතුපිටක් ඇත. ඒවා ආකර්ෂණීය ප්රමාණයෙන් යුක්ත විය හැකිය. මිලදී ගැනීමේදී, සම වඩාත් සිනිඳු පලතුරු තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය - ඒවා පීල් කිරීම පහසු වනු ඇති අතර වටිනා සුවඳ පල්ප් නාස්තිය අඩු වනු ඇත.
ඕනෑම අවස්ථාවක, මුල් සැල්දිරි තරුණ හෝ මහලු, කුඩා හෝ විශාල වේවා පීල් කිරීම අවශ්‍ය වේ. පළමුවෙන්ම, එය නයිට්රේට් අඩංගු වන පීල් වන අතර, දෙවනුව, කලලරූපයේ ස්පොන්ජි මුදුන රස නැති අතර ඒවා කපා ඉවත් කළ යුතුය.
පිරිසිදු කිරීමට පෙර, මුල් භෝග සෝදා, පසුව පහළ සහ ඉහළ කොටස් කපා ගත යුතුය. සියළුම වර්ධනයන් හා අවපාතයන් ද කපා ඇති අතර පලතුරු අර්තාපල් මෙන් භාවිතෙය්දී ඇත. එය ඉතා විශාල නම් වහාම භාවිතා නොකරන්නේ නම්, ඔබට අඩක් කපා පිරිසිදු කළ හැකිය. සැල්දිරි දෙවන කොටස මල්ලක තබා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත. මාර්ගය වන විට, සැල්දිරි ඉතා දිගු කාලයක් එහි රැඳී සිටිය හැකිය - එය ප්රායෝගිකව පිරිහෙන්නේ නැති අතර .න ලෙස පවතී. එකම දෙය නම් කපන ලද ස්ථානය අඳුරු වීමයි, අනාගතයේදී එය සියුම් ලෙස කපා දැමිය යුතුය.
