කොරියානු විලාසිතාවේ අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි

කොරියානු අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි - දකුණු ආසියානු ආහාර සඳහා වට්ටෝරුවකි, ඒ අනුව ඔබට සරල හා දැරිය හැකි අමුද්‍රව්‍ය වලින් රසවත් එළවළු කෑමක් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකිය. සකස් කිරීමේ මූලධර්මය ඉතා සරල ය: පළමුව අපි සහල් විනාකිරි සහ තල තෙල් මත පදනම් වූ සංකීර්ණ marinade එකතු කර, පසුව අපි කැරට් හා පැණිරස ගම්මිරිස් වලින් ඉතා සිහින් ව කැඩුණු එළවළු ස්කන්ධයක් එකතු කරන්නෙමු. සමහර වට්ටෝරු යෝජනා කරන්නේ සුමටනය සුමට වන තුරු ගම්මිරිස් සහ කැරට් බ්ලෙන්ඩරයක කපා දැමිය යුතු බවයි, නමුත් මගේ මතය අනුව මෙම ආහාර රුචිය තුළ ඇති කුඩා එළවළු කැබලි වඩාත් යෝග්‍ය වේ.

ඉවුම් පිහුම් කාලය: විනාඩි 20 යි
පිඟාන සූදානම් වනු ඇත පැය 5 කට පසු
ප්‍රමාණය: ලීටර් 1 යි

කොරියානු භාෂාවෙන් ඉක්මන් අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි සඳහා අමුද්‍රව්‍ය:

රතු තක්කාලි ග්රෑම් 600;
හරිත සීනුව ගම්මිරිස් 200 ග්රෑම්;
කැරට් 80 ග්රෑම්;
සුදුළූණු කරාබුනැටි 6;
මිරිස් ගම්මිරිස් පොඩ්;
කොත්තමල්ලි ග්රෑම් 50;
30 ග්රෑම් parsley;
5 ග්රෑම් පැපිරා;
අබ ඇට 5 ග්රෑම්;
කොත්තමල්ලි ග්රෑම් 5 ක්;
සහල් විනාකිරි මිලි ලීටර් 50;
තල තෙල් මිලි ලීටර් 50;
ලුණු 5 ග්රෑම්.

කොරියානු භාෂාවෙන් අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි පිසීමේ ක්‍රමය

අපි marinade සඳහා පදනම සාදන්නෙමු, ඉන්පසු අපි අනෙක් සියලුම අමුද්රව්ය එයට එකතු කරමු. අපි dry න පතුලක් සහිත වියළි පෑන් රත් කර, වඩාත් සුදුසු වන්නේ වාත්තු-යකඩ පෑන්, පළමුව කොත්තමල්ලි වත් කර විනාඩි දෙකකට පසු - අබ. අබ ඇට අඳුරු වන තුරු ෆ්රයි.

කොත්තමල්ලි සහ කුරුඳු ෆ්රයි

සමහර ධාන්‍ය නොවෙනස්ව පවතින පරිදි මෝටාර් තුළ කුළුබඩු අඹරන්න. මුදු වලට කපා බීජ වලින් උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් කුඩා කැබැල්ලක් අපි ඉවත් කරමු. සුදුළූනු කරාබුනැටි පෙති වලට කපන්න. ලුණු, තලා දැමූ බීජ, මිරිස් සහ සුදුළූණු ගැඹුරු භාජනයකට යවනු ලැබේ.

කුළුබඩු අඹරා මිශ්ර කරන්න

අපි කොත්තමල්ලි හා parsley වලින් කොළ කපා දමන්නෙමු (කඳන් තදින් ඇති අතර ඒවා සලාදයේ නොමැතිව කිරීම වඩා හොඳය). හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක් කරන්න, කුළුබඩු වලට යවන්න.

හරිතයන් එකතු කරන්න

දැන් අපි තල තෙල් වත් කරන්නෙමු, ඒ වෙනුවට ඔබට හොඳ තත්ත්වයේ ඕනෑම එළවළු හෝ ඔලිව් තෙල් භාවිතා කළ හැකිය. වරක් මම මෙම කෑම පිඟාන පිරිසිදු නොකළ සූරියකාන්තයකින් පිසූ විට එය ඉතා හොඳින් පෙනුණා.

එළවළු තෙල් එකතු කරන්න

සහල් විනාකිරි එකතු කරන්න, සියලු marinade අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා මිශ්ර කරන්න.

සහල් විනාකිරි එක් කරන්න

අමු ගම්මිරිස් බීජ හා ද al ු යටින් පීල් කර කුඩා කැට කපා, marinade එකට එකතු කරනු ලැබේ. ඉන්පසු බිම පැපිරා වත් කරන්න - ඔබට මිහිරි පැපිරා තේ හැන්දක දැමිය හැකිය, නමුත් උණුසුම් ගම්මිරිස් දමන්න.

Marinade වෙත හරිත සීනුව ගම්මිරිස් එකතු කරන්න

දැන් සිහින් කෝණයන් මත ගාන ලද නැවුම් කැරට් එකතු කරන්න.

ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න

අපි රතු මස් තක්කාලි අඩකින් කපා, කඳ සහ ඒ අසල මුද්‍රා තබා, අඩක් නැවත අඩකින් කපා, ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය වෙත යවමු.

තක්කාලි කපන්න

සෝස්, කුළුබඩු සහ එළවළු යුෂ සමග ඒකාකාරව සංතෘප්ත වන පරිදි අපි තක්කාලි marinade සහ එළවළු සමඟ මිශ්‍ර කරමු. පිඟාන ඔබේ රසයට ඇඹුල් යැයි පෙනේ නම්, කැටි කළ සීනි තේ හැන්දක එක් කරන්න.

Marinade සමඟ තක්කාලි මිශ්ර කරන්න

අපි එළවළු සකස් කළ භාජනවල හෝ ප්ලාස්ටික් භාජනයක තබා ශීතකරණ මැදිරියේ පහළ රාක්කය මත තබමු. පැය 5 කට පමණ පසු අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි සූදානම්, ඒවා සේවය කළ හැකිය.