පීච්, ස්ට්රෝබෙරි සහ නෙක්ටරීන් වලින් බෙරී සහ පළතුරු ජෑම් යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න හා රසවත් ගෙදර හැදූ අතුරුපසක් වන අතර එය ආහාරමය තන්තු, අංශු මාත්‍ර, ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් වලින් පොහොසත් ය. තදබදය (තදබදය) හෝ ජෑම් යනු සීනි වලින් පිසීමෙන් පලතුරු හා බෙරි සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්‍රමයකි. කථාව පවසන්නේ ප්‍රංශ ජාතිකයන් විසින් එය නිර්මාණය කළ නමුත් ජන ගීතවල මෙන් කතුවරයා නොදන්නා බව මට පෙනේ. ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් ප්‍රංශයේ සොයා ගැනීමක් යැයි යමෙකු පැවසුවහොත් අපගේ ගමේ ආච්චිලා සීයලාට දැඩි අපහාසයක් දැනෙන බව ඔබ පිළිගත යුතුය.
බෙරී සහ පළතුරු ජෑම් - විවිධ වර්ගවල පීච්, ස්ට්රෝබෙරි සහ නෙක්ටරීන්ඔවුන් එය පිළිගැනීම් දෙකකින් පිසිනවා - සීනි සිරප් පලතුරු පොඟවා ගැනීම සඳහා පැය කිහිපයක් තදබදයෙන් ඉවත් වීම අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් පාරභාසක බවට පත්වන අතර ඒවා කඩා වැටෙන්නේ නැත.
- ඉවුම් පිහුම් කාලය: පැය 12 යි
- ප්‍රමාණය: 1.3 එල්
පීච්, ස්ට්රෝබෙරි සහ නෙක්ටරීන් වලින් බෙරී සහ පළතුරු ජෑම් සඳහා අමුද්‍රව්‍ය:
- පීච් කිලෝග්‍රෑම් 1;
- නෙක්ටරීන් කිලෝග්‍රෑම් 0.5;
- ස්ට්රෝබෙරි හෝ වත්ත ස්ට්රෝබෙරි කිලෝග්‍රෑම් 0.3;
- කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.3 කි.
පීච්, ස්ට්රෝබෙරි සහ නෙක්ටරීන් වලින් බෙරී සහ පළතුරු ජෑම් සකස් කිරීමේ ක්‍රමය.
ඕනෑම පලතුරකින් ජෑම් සකස් කළ හැකිය, ඉදුණු ද සුදුසුය. නමුත් එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස ඔබට පෙනෙන පලතුරු කැබලි සහ සම්පූර්ණ බෙරි සහිත ලස්සන තදබදයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම් ඔබට උසස් තත්ත්වයේ අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වනු ඇත! එනම්, තරමක් ඉදුණු පීච් සහ නෙක්ටරීන්, නැවුම්ව තෝරාගත් ගෙවතු ස්ට්රෝබෙරි, එය ස්ට්රෝබෙරි ද වේ.
පලතුරු සේදීමසැකසීමට පෙර පලතුරු සහ බෙරි, සීතල ජලය සමග හොඳින් සෝදන්න.
නෙක්ටරීන් සහ පීච් වල පිටුපස තියුණු පිහියකින් සම හරස් අතට කපා ගනිමු. පලතුරු තත්පර 20 ක් උතුරන වතුර භාජනයකට දමන්න. පිසීමේ ක්‍රියාවලිය සිසිල් කිරීම හා නැවැත්වීම සඳහා වහාම අයිස් වතුරට යවනු ලැබේ.
පළතුරු පීල් කිරීමමෘදු ලෙස සම ඉවත් කරන්න.
භාවිතෙය්දී පීච් අඩකින් කපා, පසුව කොටස් 4 කට කපා, බීජ ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු සෙන්ටිමීටර 1.5-2 ප්‍රමාණයේ කැට කපා.
කැඩුණු පීච්පිරිසිදු කළ නෙක්ටරීන් අඩකින් කපන්න, ගලක් ඉවතට ගන්න, පළතුරු බඳුනකට යවන්න. පීච් මෙන් විශාල නෙක්ටරීන් කපා ගත යුතුය.
නෙක්ටරීන් කපන්නපළතුරු පෙති ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න, කැටි කළ සීනි වත් කරන්න, මිශ්‍ර කර ඒවා අතර ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ.
සීනි සමඟ පීච් සහ නෙක්ටරීන් වත් කරන්න. අපි පෙරනමුපළතුරු යුෂ මුදා හැරීමෙන් පසු (පැය 2 ක් පමණ), ස්කන්ධය bottom න පතුලක් සහිත ඉස්ටුවක් වෙත මාරු කර උදුන මත තබා නභිගත කරන්න.
පීච් සහ නෙක්ටරීන් සමඟ සිරප් නභිගත කරන්නමිනිත්තු 20 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත උයන්න, පෙන ඉවත් කරන්න. විශාල ස්ට්රෝබෙරි අඩකින් කපා ඇත, කුඩා ඒවා නොවෙනස්ව පවතී. තාපාංක ජෑම් සමග සාස්පාන් වෙත ස්ට්රෝබෙරි එකතු කරන්න, සොලවන්න, නැවත නභිගත කරන්න. තවත් විනාඩි 10-15 ක් උයන්න, නැවතත් පෙන ඉවත් කරන්න.
මිනිත්තු 20 කට පසු ස්ට්රෝබෙරි එකතු කරන්නතාපයෙන් ඉස්ටුවක් ඉවත් කරන්න, පැය 10-12 අතර කාලයක් තබන්න (වඩාත් සුදුසු වන්නේ රාත්‍රියේ). එය පියනකින් ආවරණය කිරීම අවශ්‍ය නොවේ; පිරිසිදු තුවායකින් එය ආවරණය කරන්න.
අපි පීරි, ස්ට්රෝබෙරි සහ නෙක්ටරීන් වලින් බෙරී ජෑම් එක රැයකින් සිසිල් කරමුඊළඟ දවසේ, නැවතත් පීච්, ස්ට්රෝබෙරි සහ නෙක්ටරීන් වලින් තදබදය රත් කර විනාඩි 15 ක් නිහ quiet ගින්නක් උයන්න.
කෑන් හොඳින් සෝදන්න, ගලා යන ජලය සමග මෙයට පිළියමක්, පසුව ඒවා වාෂ්ප හරහා විෂබීජහරණය කරන්න හෝ උඳුනක වියළා ගන්න (අංශක 130 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 20 ක් පමණ).
රත් වූ තදබදය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරනු ලැබේඅපි පීච්, ස්ට්රෝබෙරි සහ නෙක්ටරීන් වල තදබදය උණුසුම් භාජන මත උණුසුම් කර තම්බා පියනෙන් වසා දමමු.
බැංකු ප්ලේඩ් හෝ ටෙරී තුවායෙන් ආවරණය කර ඇති අතර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් වීමට ඉතිරි වේ.
බෙරී සහ පළතුරු ජෑම් - විවිධ වර්ගවල පීච්, ස්ට්රෝබෙරි සහ නෙක්ටරීන්පීච්, ස්ට්රෝබෙරි සහ නෙක්ටරීන් වලින් සූදානම් බෙරී සහ පළතුරු තදබදය සෙල්සියස් අංශක 15 ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයක අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත.
