"ඔබේ ළමා කාලය හා යෞවනය දෙවියන් අමතක වූ දුර බැහැර ගමක ගියහොත් එය මොනතරම් ආශීර්වාදයක්ද!" කවුරුහරි මෙම ප්‍රකාශය අවබෝධයෙන් යුතුව පිළිගනු ඇත, අනෙක් අය උත්ප්‍රාසය හෝ සැක සහිත ය. අහම්බෙන්, අපගේ අධ්‍යාපනික විශ්ව විද්‍යාලවල තවමත් අධ්‍යයනය කරමින් සිටින ඔහුගේ “අධ්‍යාපනික නවකතාව” හි, Zh.Zh. රුසෝ යෝජනා කළේ යෞවනයන් අධ්‍යාපනය ලැබිය යුතු බවයි, එනම්. වයස අවුරුදු 15 ට අඩු කොහේ හෝ වයසක පිරිමි ළමුන් හා ගැහැනු ළමයින් ස්වභාවයෙන්ම ගම්බද පළාත්වල ජීවත් වෙති. ඇත්ත වශයෙන්ම, දෙවියන්ගේ අමතක වූ ගමේ ඇයි? සමහර විට, දෙවියන් විසින් පමණක්, මා හැදී වැඩුණු හා හැදී වැඩුණු ගමට වයස අවුරුදු 20 ක් පමණ විය හැකිය. මෙම ස්ථාන සොබාදහමට උන්වහන්සේ විසින් ලබා දී ඇති මෙම සුන්දරත්වය දෙස ඔබ බලනවාද? මෙන්න ලිපිනය: සරතොව් කලාපයේ කොලිචෙවෝ ගම්මානය. අහම්බෙන්, රුසියානු ඉතිහාසයේ ප්‍රසිද්ධ වූ ප්‍රාණ පරිත්‍යාගිකයා, සාන්තුවරයන් අතර ශ්‍රේණිගත කර ඇති මෙට්‍රොපොලිටන් පිලිප්, අයිවන් ද ටෙරිබල්ගේ අතිශය නපුරු ආරක්ෂකයින් විසින් සිරගෙදරදී ගෙල සිරකර මරා දමන ලද්දේ කොලිචෙව්වරුන්ගේ උදාර පවුලෙනි.
r. තුර්කොව්ස්කි දිස්ත්‍රික්කයේ සරතොව් කලාපයේ කොලිචෙවෝ ගම්මානය අසල කොපර් © පාකර්මනෝවිද්යා ologists යින් පවසන්නේ කුඩා කාලයේ දී ආච්චිලා සීයලා සමඟ ගත කළ කාලය දෛවයේ තෑග්ගක් ලෙස නිවාඩු දිනයක් ලෙස සැලකිය යුතු බවයි. මේ කාලය දශක දෙකක් තරම් දිගු වුවහොත් මට කුමක් කිව හැකිද? ඔබට එය ප්‍රීතිමත් කාලයක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය, එහි දීප්තිමත් මතකයන් ජීවිතයේ අවසානය දක්වා පවතිනු ඇත. එවැනි ළමා හා තරුණ මතකයන් නොමැතිව මිනිස් ආත්මයක් ජීවත් වන්නේ කෙසේද? කාලයත් සමඟ මිනිසුන් වැඩි වැඩියෙන් ඔවුන්ගේ අතීතය සිහිපත් කරති. ඒ නිසා මමත් මගේ ගමේ ජීවිතයේ බොහෝ කථාංග සිහිපත් කරමි.
වනාන්තරයේ දීර් stay කාලයක් රැඳී සිටීමේ හැඟීම අමතක කළ හැකිද? අවුරුද්දේ ඕනෑම වේලාවක: මුල් වසන්තයේ දී සහ ශීත ශීත, තුවේ හා සරත් සමයේ. අස්වැන්න නෙළන කාලය තුළ නිමක් නැති කෙත්වතු: ධාන්ය විදුලි සෝපානයකට ප්‍රවාහනය කරන විට, දූවිලි සහිත “විශාල රෝදයක්” දිගේ කාර් ධාවන පථයක පිටුපස ධාන්ය මත කෙළින්ම වැතිර සිටින විට, අස්වනු නෙලන යන්ත්‍රයක්, ට්‍රැක්ටරයක් සහ සම වයසේ මිතුරන් සමඟ බර පැටවෙකු ලෙස වැඩ කිරීමේ සතුට. දඩයම් කිරීම සහ මසුන් ඇල්ලීම ගැන සඳහන් නොකරමු. අපේ සුප්‍රසිද්ධ දඩයම්කරුවෙකු හා ධීවරයෙකු වන ලේඛක එස්. ටී. අක්සකොව් නැරඹීමට තරම් වාසනාවන්ත නම්, දීප්තිමත් ඊර්ෂ්‍යාවට ඊර්ෂ්‍යා කරයි. ශීත for තුව සඳහා ආච්චිලා සීයලා සූදානම් වූ ආකාරය පිළිබඳ මගේ ළමා කාලය පිළිබඳ හැඟීම් බොටනිච්කි පා readers කයන් සමඟ බෙදා ගැනීමට මට අවශ්යය.
යුද්ධය අවසානය කරා ළඟා වෙමින් තිබුනි, 1944 ආරම්භ වෙමින් පැවතුන නමුත් කාලය කටුක, දුප්පත් හා සමහර විට කුසගින්නෙන් පෙළුණි. ගොවීන් ජීවත් වූයේ ඔවුන්ගේ යැපුම් ආර්ථිකය මත ය, ඔවුන්ට වෙනත් කිසිවෙකුගේ උපකාරය ගණන් ගත යුතු නැත. නමුත් එම ගිම්හානය සාර්ථක විය. මගේ සීයා වදයෙන් මී පැණි පොම්ප කළා, මගේ ආච්චි ජෑම් හැදුවා (එය පුරාණ කාලයේ දී මෙන් උයනේ විශේෂ තඹ බේසමක මී පැණි මත පිසින ලදී). ශීත For තුව සඳහා ඇය බෙරි වියළා ගත්තාය: තම අස්වන්න, වියළි මිදි යොදයි, කපන ලද ඇපල්, චීන (සම්පූර්ණ) සහ කප්පාදු. ශීත for තුව සඳහා පයි සඳහා ඇය වට්ටක්කා (පෙති) සහ සීනි බීට් එකම ආකාරයකින් වියළා ගත්තාය. එළවළු, තෙත් බෙරි සහ පලතුරු ලුණු දැමීම සඳහා, කදිම සැප්තැම්බර් දින වලින් එකක් තෝරා ගන්නා ලදී. මෙම ක්‍රියා පටිපාටි සඳහා බඳුනක් යට වත් දැනටමත් සකස් කර තිබුණි: එය උණුසුම් ගිම්හානයේදී ශීතකරණයක් ලෙස පරිපූර්ණව සේවය කළ හිම වල අවශේෂ ඉවත් කර ඇත (ගිම්හානයේදී බොහෝ විට කිරි නිෂ්පාදන සහ මාළු බඳුනක් යට වත් ගබඩා කර තිබුණි). එක් පවුලකට අර්තාපල් සහ ගවයන් නිදිබර ගතියෙන් මෙන්ම ආහාරයට ගන්නා බීට් සහ වෙනත් එළවළු ද ඔහුගේ පොකුරුවලට පහත් කරන ලදී. වැදගත්ම දෙය නම් අච්චාරු සඳහා ඕක් ටබ් බඳුනක් යට වත් පහත් කිරීමයි: එක් එක් ලීටර් 300 ක් පමණ විය. ගස ඉදිමී ඒවා කාන්දු නොවන පරිදි මීට පෙර වීථියේ ජලයෙන් පුරවා තිබුණි. බඳුනක් යට වත් සෑම දෙයක්ම වැඩ සඳහා සූදානම් කර ඇත: නැවුම් ලෑලි වලින් සාදන ලද විශේෂ අගලක්, තක්කාලි සහ පිපි umbers ් umbers ා එකතු කිරීම සඳහා බාල්දියක්, ළිඳෙන් ගෙන එන ජලය සහ අනෙකුත් උපාංග එහි කකුල් මත රැඳී සිටියේය.
එළවළු මිශ්රණය සමඟ පැසුණු තක්කාලිමගේ මුනුපුරා මෙම ක්‍රියාවලිය මතක තබාගත්තේ ඇයි? ඔව්, ඔහුගේ සීයාගේ සහ ආච්චිගේ මෙම පූජනීය ක්‍රියාව දැක ඔහු සතුටු වූ නිසාය. ඔවුන් ඔහුගෙන් කොතරම් ආනුභාව ලත්ද යත්, එකිනෙකාට එතරම් මිත්‍රශීලී හා කාරුණික වූ බවට සැකයක් නැත: මෙම කාර්යය කිරීමට ඔවුන් ඉතා සතුටු වෙති. කවුද දන්නේ, සමහර විට එකල රජකම් කළ අපූරු සූර්යයා, මෙම ක්‍රියාවලියට සහභාගී වූවන්ගේ හොඳ සබඳතා මගින් නිර්මාණය කරන ලද අතර, අච්චාරු දැමීමේ සාර්ථක ව්‍යාපාරයට ද දායක විය. තාක්ෂණය පහත දැක්වේ: සීයා ගෝවා කපයි, මුනුබුරාට රැකියාවෙන් ඉවත් කර ඇති කඩුල්ල පිරිසිදු කිරීමට කළමනාකරණය කරයි. ඔවුන්ගේ මුනුපුරා සතුටින් ආහාරයට ගන්නා අතර ජලය සඳහා ළිඳට දිව යන අතර එය එළවළු වලින් සෝදා, උයනේ සිට කෙලින්ම උදුරා ගනු ලබන අතර අති ක්ෂාර සඳහා ජලය භාවිතා කරයි. කැඩුණු ගෝවා බාල්දියක් පමණ බඳුනක් යට වත් කර පළමු නළයේ පතුලේ ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ. මීට පෙර, ටබ් එකේ පතුලේ අශ්ව කරල් කොළ, ඩිල් කුඩ, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු කැබලි සහ අශ්ව කරල් මුල්, ඕක් කොළ, තම අස්වන්න සහ කළු වියළි මිදි යොදයි. ඊළඟට, පිපි umbers ් umbers ා බාල්දියක් බඳුනක් යට වත් කර කැඩුණු ගෝවා තට්ටුවක් මත තබනු ලැබේ. ඉන්පසු ගෝවා තට්ටුවක් නැවතත්, පසුව තක්කාලි. ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති කුළුබඩු මගින් එළවළු බඳුනේ තබා ඇති ස්ථර කිහිප වතාවක් මාරු කරනු ලැබේ. ඉතින් ටබ් එකේ මුදුනට. අවාසනාවකට මෙන්, එළවළු එවැනි “ඒකාබද්ධ” පැසවීම සඳහා වූ වට්ටෝරුව පිළිබඳ වැඩි විස්තර මා සතුව නොතිබුණි, පෙනෙන හැටියට, මෙය අවුරුදු හතක් වයසැති දරුවෙකුට සිත්ගන්නා සුළු නොවීය. උද්භිද විද්‍යාවේ ඕනෑම පා readers කයෙක් මෙම ක්‍රමය පිළිබඳව දැනුවත් නම්, කරුණාකර බෙදාගන්න. තවද, අච්චාරු දැමීම සඳහා පැරණි වට්ටෝරු කෙරෙහි අපි අවධානය යොමු කරනු ඇත, එය බොහෝ කලකට පසුව කතුවරයාට දැනුණි.
අච්චාරු දමන ලද ඇපල්.
පළමුව, අපි ඇපල් පැසවීම සඳහා සරල කරන ලද තාක්ෂණයක් සලකා බලමු, ඒ සඳහා අපට ආම්ලික හා තද ප්‍රභේද අවශ්‍ය වේ, සියල්ලටම වඩා - ඇන්ටනොව්කා. ඔබ සතුව ඕක්, ලින්ඩන් හෝ කිහිරි ටබ් එකක් නොමැති නම්, ඔබට ප්ලාස්ටික් බැරල් හෝ ෆ්ලැස්ක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ආහාර සඳහා පමණක් අදහස් කෙරේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ලීටර් 3 හෝ 5 වීදුරු භාජන භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. පළමුව, අශ්ව කරල් කොළ, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, කැඩුණු අශ්ව කරල් මුල්, බ්ලැක්කුරන්ට් කොළ සහ තම අස්වන්න පතුලේ හෝ වෙනත් බහාලුම්වල පතුලේ පැතිරෙන්න. ඊළඟට, අපි පිරිසිදු සම සමග නිරෝගී ඇපල් පේළි, කිහිප වතාවක්ම ඉහත කුළුබඩු සමඟ ඇපල් පේළි කිහිපයකින් වෙනස් කර, ඉහළින් අපි ඇපල් ආවරණය කරමු. අති ක්ෂාර සකස් කරනු ලබන්නේ ජලය ලීටර් 10 කට සීනි කෝප්ප 2 ක් සහ ලුණු වීදුරු භාගයක් බැගින් ය. අති ක්ෂාරයට රයි පිටි මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. අවසාන වශයෙන්, අපගේ හිස් හිස් රෙදි හෝ ගෝස් වලින් ස්ථර කිහිපයකින් ආවරණය කර ඇපල් මුද්‍රණ යන්ත්‍රය යට තබන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ පැසවීම සඳහා අති ක්ෂාරවලින් පුරවන ඇපල් සතියක් ඉතිරි වේ. පෙන මතුපිටින් වැටී වායු බුබුලු තවදුරටත් නොපවතින වහාම ඇපල් සහිත බහාලුම් තදින් වසා පහළම මාලයට දැමිය යුතුය. අච්චාරු දමන ලද ඇපල් ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු උෂ්ණත්වය ප්ලස් 10 ට වඩා වැඩි නොවන අතර අංශක us ණ 3 ට වඩා අඩු නොවේ. C. මාසයකට පසු ඇපල් කෑමට සූදානම් වනු ඇත.
අච්චාරු දමන ලද ඇපල්පොඟවා ගත් හැරීම.
මගේ සීයාගේ දීප්තිමත් මතකයක් තබා ගනිමින් මෙම වට්ටෝරුව ගැන කතා කිරීමට මට අවශ්යය. මුළු ශීත for තුව සඳහා මූලික සූදානමක යෙදී සිටි ඔහු සෑම විටම කුඩා කටු බැරල් අවසානයේ පොඟවා ගත් අතර දිගු ශීත අයිස් සවස් වරුවේ රාත්‍රී ආහාර වේලෙහි පානය කිරීමට ඔහු ප්‍රිය කළේය. මෙම ප්‍රණීත ආහාරය බොහෝ විට වටී. රසය අනුව පොඟවා ගත් කටු විදේශීය ඔලිව් සමග සමානයැයි විශ්වාස කිරීම පුදුමයක් නොවේ. මෙම ශාකයේ සියලුම කොටස් medic ෂධීය බව මතක තබා ගත යුතුය: පොත්තට ප්‍රතිවෛරස් ගුණයක් ඇත, මුල් සහ දැව ඩයපෝරෙටික් වේ, කටු වල මල් පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි, බෙරි වල විටමින්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, මැලික් අම්ලය සහ ටැනින් අඩංගු වේ. රසවත් හා ටින්කටර්, බ්ලැක්ටෝන් බෙරි වලින් සාදන ලද තදබදය.
හැරීම පොඟවා ගැනීමේ තාක්ෂණය ඉතා සරල ය. ඉදුණු හා හානියට පත් කටු තෝරාගෙන සීතල වතුරෙන් සෝදා වීදුරුවක හෝ එනැමල්ඩ් බහාලුමක තබනු ලැබේ. පෑන් තුළට ජලය වත් කරනු ලැබේ - ලීටර් 1 යි, ලුණු වත් කරනු ලැබේ - 1 tablespoon, සීනි - 2 tablespoons සහ විසඳුම නභිගත කරනු ලැබේ. ඉන්පසු පිරවීම සිසිල් කළ යුතුය. සකස් කළ ද්‍රාවණය සමඟ කටු කිලෝග්‍රෑම් 3 ක් වත් කරනු ලැබේ. කන්ටේනරය ලිනන් රෙදිවලින් සහ බර රවුමකින් ආවරණය කර ඇත. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී නිරාවරණය වීමෙන් සතියකට පසු, පොඟවා ඇති කටු සහිත බහාලුම් පහළම මාලයට හෝ වෙනත් සිසිල් ස්ථානයකට යැවිය හැකිය.
පී.එස්. මගේ සීයා සීනි වෙනුවට මෝල්ට් රූට් භාවිතා කළ බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඇපල් පොඟවා ගත් අවස්ථාවේ දී මෙන්, එහි සුව ගුණාංග ගැන දන්නා කරුණකි. ඔහු - ලයිකෝරයිස් මූල, මිහිරි මූල, ලයිකෝරයිස් මූල.
- පැරණි වට්ටෝරු අනුව ශීත for තුව සඳහා සූදානම් වීම. 2 වන කොටස
