ශීත for තුව සඳහා චීන භාෂාවෙන් කොම්පෝට් සංරක්ෂණය කිරීමෙන් සම්පූර්ණ විටමින් කට්ටලයක් ලබා ගත හැකිය. කුඩා ඇපල් සැකසීමෙන් බීම අද්විතීය සුවඳක් සහ ඇඹුල් රසයක් ලබා ගනී. ජෑම් සහ ජෑම් ද කිටයිකා ප්‍රභේදයෙන් සාදා ඇත. බොහෝ විට, මෙම වර්ගයේ පළතුරු කල් තබා ගත් පොනිටේල් වලින් ටින් කර ඇත.
මිනි ඇපල් තරමක් ප්රයෝජනවත් වේ. ජලීය සංයුතියෙන් 80% කට අමතරව විටමින් ඒ, බී 1, සී, පීපී සහ වෙනත් අය අඩංගු වේ. මලික්, සිට්රික් සහ ටාටරික් අම්ල, පලතුරු තදින් සංරක්ෂණය කරන ලද බහාලුම්වල දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසයි. එසේම, මෙම ස්වාභාවික අම්ල බඩවැල්වල පැසවීම වළක්වයි, උදරයේ ඉදිමීම සහ සමතලා වීම වළක්වයි. චීන ඇපල් සංයෝගයක් ආහාරයට හඳුන්වා දීමෙන් ඔබට සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ උණ වළක්වා ගත හැකි අතර තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ හා මුත්‍රා පද්ධතියේ රෝග වලින් ඔබව වළක්වනු ඇත. දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා රුධිරයේ සීනි නියාමනය කිරීම නිසා ඇපල් පළතුරු නිර්දේශ කෙරේ. චීන කෑම වර්ග මොළය හා මතකය උත්තේජනය කරයි, රුධිරය පිරිසිදු කර රුධිර පීඩනය ස්ථාවර කරයි, දත් එනමලය ශක්තිමත් කරයි. අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් චීන ඇපල් ආරක්ෂා කිරීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.
ආකලන නොමැතිව චීන භාෂාවෙන් සංයුක්ත කරන්න
විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත for තුව සඳහා චීන සංයුක්තයක් ඇපල් රාත්තල් එකක් යයි. එය සීනි කෝප්ප 1.5 ක් සමඟ තම්බා වතුර ලීටර් 2.5 ක ගබඩා කරනු ඇත.
ඉවුම් පිහුම්:
- ඇපල් සෝදන්න. පෙඩිකලය “මූලයට යටින්” කපා දැමිය යුතු නැත.
- විෂබීජහරණය කළ භාජනයක් තුළ එහි පරිමාවෙන් 1/3 ක් පලතුරු අඩංගු වේ.
- උඳුනක වතුර තම්බා භාජනයකට වත් කරන්න. චීන ඇපල් ගෙඩියක් පියනක් සමඟ ලිහිල්ව ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් ඉන්න.
- පෑන් තුළට සීනි වත් කර එහි කෑන් වලින් ඇරෝමැටික ජලය වත් කරන්න.
- සිරප් තම්බා නැවත භාජනයට වත් කරන්න. මේ වතාවේ පියන තදින් වසා දමන්න. හැරී එතීමට අවශ්‍ය නැත.
පළමු වරට උතුරන වතුරෙන් කෑන් පුරවන විට, වීදුරුව ඉරිතලා යාම වළක්වා ගැනීම සඳහා, කන්ටේනරයේ සීතල බිත්ති මතට නොපැමිණෙන පරිදි, තුනී ප්‍රවාහයක සෙමින් ජලය වත් කළ යුතුය.
චීන හා චොක්බෙරි වල සංයුතිය
ශීත for තුව සඳහා චොක්බෙරි බෙරි සමඟ සරල චීන කොම්පෝට් වට්ටෝරුවක් පෙන්නුම් කරන්නේ එවැනි පානයක් කිරීම කොතරම් පහසුද යන්නයි. ලීටර් 3 ක භාජනයක් සඳහා, ඔබ කුඩා ඇපල් ග්‍රෑම් 400-500 ක් සකස් කළ යුතු අතර අතලොස්සක් බ්ලැක්බෙරි වලට යයි. රසකැවිලි බඳුනක සීනි කෝප්ප 3 ක් ලබා දෙනු ඇත. මෙම බෙරී හඳුන්වාදීමට ස්තූතියි, කොම්පෝට් පොහොසත් තද රතු පැහැයක් ගනී.
ඉවුම් පිහුම්:
- පිරිසිදු සේදූ ඇපල් වලින් ද al ු යට ගන්න. තල්මසුන්ගේ මුල් පෙනුම ආරක්ෂා කර ගැනීමට කැමති අයට, පොනිටේල් ඉතිරි කළ හැකිය, ඔවුන්ගේ පැමිණීම ගබඩා කිරීමට බලපාන්නේ නැත.
- ජලය යට චොක්බෙරි සෝදන්න සහ හරිතයන් සහ ද al ු යට ඉවත් කරන්න.
- පිරිසිදු සංරචක විෂබීජහරණය කළ භාජනයක තබන්න.
- උතුරන වතුර වත් කර පියනකින් ආවරණය කරමින් චීන ඇපල් වල අනාගත සංයුක්තය විනාඩි 15 ක් තබන්න.
- සිදුරු සහිත නයිලෝන් ආවරණය හරහා සන්තෘප්ත දීප්තිමත් ජලය පෑන් තුළට දමන්න.
- බැදපු වතුරට සීනි වත් කර නභිගත කරන්න. ඉන්පසු තාපාංක සිරප් සමග අමුද්‍රව්‍ය භාජනයක් වත් කර පියන තදින් තද කරන්න. Thick න රෙදිවලින් ඔතා හෝ උඩු යටිකුරු නොකරන්න. එය සිසිල් කර පැන්ට්රියට දමන්න.
අධික සාන්ද්‍රිත රසය නිසා භාවිතයට පෙර තම්බා ගත් ජලය සමග තනුක කරන්න.
චීන භාෂාවෙන් කොම්පෝට් සෑදීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක්:
- දත්, ඉරිතැලීම් හෝ කුණු වූ ප්‍රදේශ නොමැතිව කුඩා පලතුරු ප්‍රත්‍යාස්ථ මාංශ වලින් තෝරා ගත යුතුය. ඒවා තිබේ නම් ඒවා කපා දැමිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ප්‍රතිපාදන අසාර්ථක වනු ඇත.
- ඇපල් අනවශ්‍ය ප්‍රදේශ කපා දැමුවහොත් ඉක්මනින් අඳුරු වේ. වර්ණ සංරක්ෂණය සඳහා ඒවා තරමක් ආම්ලික ජලයේ තබා ගත හැකිය. ආම්ලික මිශ්‍රණයක් ලබා ගන්නේ සිට්රික් අම්ලය ග්‍රෑම් 3 ක් වතුර ලීටරයක විසුරුවා හැරීමෙනි. ලුණු වතුර ලීටරයක විශාල හැන්දක් භාගයක් විසුරුවා හැරීමෙන් ලබා ගත හැකි අමිහිරි ජලය යෙදීමෙන් ද එම බලපෑමම ලබා ගත හැකිය. ලුණු දැමූ දියරයෙන් පසුව පමණක් ඇපල් භාජනයකට යැවීමට පෙර ජලය සමග සේදිය යුතුය.
- කිටයිකා ප්‍රභේදයේ පලතුරු බ්ලැන්චින් කිරීමේ ක්‍රියාවලියක් (උතුරන වතුරෙන් තලා දැමීම) ලබා දීම සුදුසුය. එවිට ගබඩා කිරීමේදී ඒවා බහාලුම්වල පාවී නොයන අතර ඒවායේ සෞන්දර්යාත්මක පෙනුම නැති නොවේ. බ්ලැන්චින් කිරීමෙන් පසු ජලය වත් කළ නොහැකි අතර, එහි පදනම මත සිරප් සකස් කිරීම.
- වර්ණ සන්තෘප්තිය සහ රස සාන්ද්‍රණය බඳුනේ තබා ඇති සංරචක ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී. ශීත for තුව සඳහා ප්‍රබල රසයක් සහිත චීන භාෂාවෙන් කොම්පෝට් කිරීම සාමාන්‍යයෙන් සිදුවන්නේ බහාලුම අඩක් හෝ ඊට වැඩි අමුද්‍රව්‍ය වලින් පුරවා ඇත්නම්ය.
- ඔබ චීන ඇපල් සමඟ විවිධ වර්ගවල පලතුරු සෑදීමට යන්නේ නම්, ඔබ විශාල ගලකින් තෝරාගත් පලතුරු වසරකට වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ නොහැකි බව මතක තබා ගත යුතුය. සැලසුම් සහගත දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා, ඇපල් වලින් පවා බීජ ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.
ශීත for තුව සඳහා චීන භාෂාවෙන් ස්ටූ කර ඇති කොම්පෝට් සංරක්ෂණය කිරීමේදී, ප්‍රතිපාදන බිඳවැටීම හා විෂ වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, සකස් කිරීමේ සියලු ඉඟි සහ අදියර අනුගමනය කිරීම වඩා හොඳය.
