ශීත for තුව සඳහා ඇපල් අස්වැන්න ගන්නේ කෙසේද - ගිම්හාන පදිංචිකරුවන්ගෙන් හොඳ වට්ටෝරු

ශීත for තුව සඳහා පිපි umbers ් umbers ා සහ තක්කාලි මෙන් ඇපල් අස්වැන්න නෙළා ගන්නා අතර ඔබට ඒවායින් විශාල ප්‍රමාණයක් සෑදිය හැකිය. මෙම ලිපිය රසවත් හා ඔප්පු කළ වට්ටෝරු බෙදා ගනු ඇත.

ශීත for තුව සඳහා ඇපල් - රසවත් වට්ටෝරු

ශීත for තුව සඳහා ස්ටූ කර ඇපල්

පිරවුමේ සංයුතිය:

• ජලය ලීටර් 1 කට
• සීනි 200-300 ග්රෑම්.

ටින් කළ කුඩා ඇපල් සම්පූර්ණ, මධ්‍යම හා විශාල වශයෙන් අර්ධ හෝ පෙති වලට කපා. කපන ලද ඇපල් සඳහා, හරය.

කැඩුණු ඇපල් අඳුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා වහාම ඒවා ආම්ලික කළ හෝ ලුණු දැමූ වතුරට දමන්න (ජලය ග්‍රෑම් 1 - සිට්‍රික් අම්ලය ග්‍රෑම් 3 ක් හෝ ලුණු 1 ෆොස්ෆේට්).

භාජනවලට දැමීමට පෙර ඇපල් සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්.

සකස් කරන ලද ඇපල් භාජන වල කෝට් හැන්ගර් මත තබා සීතල සීනි සිරප් වත් කර පැය 6-8 අතර කාලයක් රැඳී සිටින්න.

ඉන්පසු සිරප් සමග කෑන් එකතු කර පැස්ටරීකරණය කරන්න.

පිරවුමේ සංයුතිය:

• ජලය ලීටර් 1 කට
• සීනි 250-350 ග්රෑම්.

ඇඹුල් හා පැණිරස හා ඇඹුල්, තරමක් ඉදුණු විශාල ඇපල් නොවේ, හොඳින් සේදීම, පීල් කිරීම, පෙති වලට කපා හරය ඉවත් කරන්න.

කැඩුණු ඇපල් අඳුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා වහාම ඒවා ආම්ලික හෝ ලුණු සහිත වතුරට දමන්න.

සකස් කළ ඇපල් විනාඩි 6-7 ක් උණු වතුරේ (85 ° C) ගිල්වා, වහාම සීතලෙන් සිසිල් කරන්න.

ජලය බැස යන විට ඇපල් ඉවුරේ උරහිස් මත තබන්න. සීනි සිරප් සෑදීමට බ්ලැන්ච් කිරීමෙන් පසු ජලය භාවිතා කරන්න.

ගොඩගැසූ පලතුරු උණුසුම් (90-95) C) සීනි සිරප් වත් කර විෂබීජහරණය කරන්න.

පිරවුමේ සංයුතිය:

• ජලය ලීටර් 1 කට
• සීනි 250-300 ග්රෑම්.

සියුම් පල්ප් සහිත තුනී සමක් සහිත ඇපල්, බ්ලැන්චින් හෝ විෂබීජහරණය කිරීමේදී ඉක්මනින් තම්බා, සුපුරුදු පරිදි සූදානම් වන්න.

සම්පූර්ණ හෝ කැඩුණු ඇපල්, උරහිස් මත කෑන් පුරවා ගෙල අද්දර තාපාංක සීනි සිරප් වත් කරන්න.

මිනිත්තු 3 කට පසු, සිරප් ඉවතට ගෙන, නභිගත කර එය සමඟ කෑන් නැවත පුරවා තවත් විනාඩි 3 ක් තබා ගන්න.

ඉන්පසු සිරපය නැවත ඉවතට ගෙන නභිගත කර ඇපල් වත් කරන්න. එවිට සිරප් කොටස බෙල්ලේ දාරවලට මඳක් විහිදේ.

බැංකු වහාම පියන පෙරළා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උඩු යටිකුරු කරයි.

පාරාදීසයේ ඉස්ටුවක්

පිරවුමේ සංයුතිය:

• ජලය ලීටර් 1 කට
• සීනි 300-400 ග්රෑම්,
• වැනිලා සීනි ආකාරයෙන්.

ඇපල් වර්ග කර හොඳින් සෝදන්න.

පැල්ලම් සහිත ඇපල්, ප්‍රමාණවත් ලෙස වර්ණ ගැන්වූ සහ පහර දුන් ඉවතලනු ලැබේ. ඒවා තරමක් ඉස්ම සහිත, ඉදුණු විය යුතුය.

කඳන් තුනෙන් දෙකකින් කෙටි කරන්න.

සෑම ඇපල් ගෙඩියක්ම කොම්පෝටයේ පුපුරා නොයන ලෙස ස්ථාන 2-3 කින් උල් වූ පොල්ලකින් හෝ need න ඉඳිකටුවකින් ඇණ ගසන්න.

සකස් කළ ඇපල් භාජනවල උරහිස් මත තබා උණුසුම් සිරප් සමග වත් කරන්න. පැස්ටරීකරණය කරන්න.

කුළුබඩු සහිත ඇපල් සංයුක්ත කිරීම

පිරවුමේ සංයුතිය:

• වතුර ලීටරයකට සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි,
• කරාබු නැටි 3-4
• වැනිලා සීනි ආකාරයෙන්.

ඇරෝමැටික කුළුබඩුවක් සමඟ සිරප් උයන්න.

ඇපල් හොඳින් සෝදන්න, කොටස් 4-8 කට කපා විනාඩි 5-7 ක් උතුරන සිරප් වලින් අඩු කරන්න.

ඊට පසු, ඇපල් ඉවුරේ උරහිස් මත තබා, උණුසුම් සීනි සිරප් වත් කර පැස්ටරීකරණය කරන්න.

බේක් කළ ඇපල් කොම්පෝට්

පිරවුමේ සංයුතිය:

• වතුර ලීටර් 0.6 ක් මත
• සීනි ග්රෑම් 400 යි.

මධ්යම ප්රමාණයේ ඇපල් තෝරන්න.

කඳේ පැත්තේ පිහියකින් හරය කපන්න.

කුහරය හරහා නොවිය යුතුය.

ළිංවලට සීනි වත් කර පිසින තෙක් උඳුන තුල ඇපල් පුළුස්සන්න.

නිමි ඇපල් භාජනවලට දමා උණුසුම් සීනි සිරප් වත් කර විෂබීජහරණය කරන්න.

තමන්ගේම යුෂ වල ස්ටූ කර ගත් ඇපල්

සම්පූර්ණ හෝ පෙති කපන ලද ඇපල් මිනිත්තු 2-3 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වා, සීතල වතුරෙන් සිසිල් කර වහාම භාජනවලට දමන්න.

නැවුම් ලෙස සකස් කළ ඇපල් යුෂ 90-95 to C දක්වා රත් කර භාජනවලට වත් කර පැස්ටරීකරණය කරන්න.

බෙරි සමග ඇපල් ජෑම්

• ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• කළු කරන්ට් ඇතුළු ග්‍රෑම් 500 ක්, වල් ස්ට්‍රෝබෙරි හෝ බ්ලූබෙරි.

ඇපල් සිට සීනි සමඟ යුෂ සෑදීමට. යුෂ වලට ගරු කරන විට, භාවිතෙය්දී බෙරි එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න.

ඇපල් සහ පෙයාර් ජෑම්

• ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• පෙයාර්ස් 500 ග්රෑම්.

ඇපල් සිට සීනි සමඟ යුෂ සෑදීමට. යුෂ වලට ගරු කරන විට, ගොරෝසු කෝණයන් මත ගාන ලද පෙයාර්ස් එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න.

ඇපල් සහ ප්ලම් ජෑම්

• ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• පිසිනු ලබන්නේ ග්‍රෑම් 700 කි.

ඇපල් සිට සීනි සමඟ යුෂ සෑදීමට. යුෂ වලට ගරු කරන විට, භාවිතෙය්දී හා සිහින් ව කැඩුණු උගත් පන්තියට එකතු කරන්න. ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න.

• ඇපල් සෝස් කිලෝග්‍රෑම් 1 යි,
• ලින්ගන්බෙරි ඉස්ම කිලෝග්‍රෑම් 1 යි,
• සීනි 200-300 ග්රෑම්.

ඇපල් සෝස් සහ ලින්ගන්බෙරි ඉස්ම උයන්න.

ඇපල් ඉරා දමා විනාඩි 5-7 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න, ඉන්පසු ලින්ගන්බෙරි ඉස්ම එකතු කර අවසන් වන තෙක් උයන්න.

ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර සීනි එකතු කරන්න.

ඇපල් සහ පෙයාර් ජෑම්

• ඇපල් 500 ග්රෑම්
• පෙයාර්ස් කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• සීනි 100-200 ග්රෑම්.

ඇපල් හා ඉදුණු පෙයාර්ස් පෙති වලට දමා පියනක් යට පෑන් එකක වතුර ස්වල්පයක් දමා වාෂ්ප කර පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩර් එකක් හරහා අතුල්ලන්න.

ඇපල් හා පෙයාර් ඉස්ම මිශ්‍ර කර පිසින තෙක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර සීනි එකතු කරන්න.

• ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• සීනි 300-400 ග්රෑම්.

ඇපල්, හරය සෝදා උඳුන තුල පිළිස්සීම.

බේක් කරන ලද ඇපල් පෙරනයක් හරහා අඹරා, පොඩි කළ අර්තාපල් රත් කර, සීනි එකතු කර, ඇවිස්සීමත්, ened ණීවන තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.

උණුසුම් මාමලේඩ් පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇති පිරිසිදු, වියළි ලී හෝ ප්ලයිවුඩ් පෙට්ටිවල හෝ රත් කළ කෑන් වල දමන්න.

මාමලේඩ් වසා දමන්න ස්කන්ධය සිසිල් වූ පසු පමණි.

ඇපල් දැලක.

අමු ඇපල් ගෙඩියක් වීදුරු භාජනයකට දමා උණුසුම් තම්බා ජලය සමග තනුක කරන්න (වතුර ලීටර් 1 ක ග්‍රෑම් 800).

පැසවීම වේගවත් කිරීම සඳහා සෑම ලීටරයක් ​​සඳහා මී පැණි හෝ සීනි ග්‍රෑම් 100 ක් සහ යීස්ට් ග්‍රෑම් 10 ක් හෝ වියළි රයි පාන් ග්‍රෑම් 20 ක් එක් කරන්න.

පළමු දින 10 සඳහා, මෙම මිශ්‍රණය සහිත යාත්රාව 20-30 of C උෂ්ණත්වයක විවෘතව තබා ගන්න, ලී හැන්දකින් ඇපල් ගෙඩිය දිනකට 2-3 වතාවක් ඇවිස්සීම.

ඉන්පසු ස්කන්ධය ගෝස් බෑගයකට මාරු කර යුෂ මිරිකා ගන්න. චීස්ක්ලොත් හරහා යුෂ වික්රියා කර පුළුල් බෙල්ලක් සහිත භාජනයකට වත් කරන්න.

අවශ්ය නම්, යුෂ ලීටර් 1 කට මී පැණි හෝ සීනි ග්රෑම් 50-100 ක් එකතු කරන්න.

පැසවීම තවත් දින 40-60 අතර කාලයක් පවතින පරිදි ගෝස්, ටයි පටිය හා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

ඉන්පසු විනාකිරි පෙරීම, බෝතල් කර නැවතුම් කරුවන් සමඟ තදින් වසා දමන්න.

6-8 at C දී ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

අච්චාරු දමන ලද ඇපල්

පිරවුමේ සංයුතිය:

• ජලය ලීටර් 1 කට සීනි ග්‍රෑම් 600-800,
• මේස විනාකිරි මිලි ලීටර් 60-70.
• ලීටර් භාජනයක් මත කුරුඳු ග්‍රෑම් 0.3-0.6 ක්, කරාබු නැටි 5-8 ක්, ඇල්පයිස් 5-8 ඇට සහ කළු ගම්මිරිස්.
• අච්චාරු දැමීම සඳහා මිහිරි ඇපල් වර්ග ගැනීම වඩා හොඳය. Marinade වල ඇඹුල් ඇපල් තම්බා ගැනීම පහසුය.

ඇපල් හොඳින් සෝදන්න, පීල් කර කොටස් 4-8 කට කපා, ප්‍රමාණය අනුව හරය ඉවත් කරන්න.

කැඩුණු ඇපල් ආම්ලික ජලයෙහි දමන්න (සිට්රික් අම්ලය ග්‍රෑම් 35 ක් හෝ විනාකිරි මිලි ලීටර් 40-60 ක් වතුර ලීටරයකට).

එකම ද්රාවණය තුළ, ඇපල් මිනිත්තු 3-8 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න, ඉන්පසු සීතල වතුරෙන් සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු වහාම ඒවා භාජනවලට දමන්න.

ඇපල් හිස් කළ ජලය පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී විනාකිරි ප්‍රමාණය අඩකින් අඩු කරන්න.

භාජන ඇපල් වලින් පුරවා පැස්ටරීකරණය කරන්න.

අමුද්රව්ය: ජලය ලීටර් 1 ක්, විනාකිරි ලීටර් 0.2 ක්, සීනි ග්රෑම් 600-800 ක්, කුරුඳු ග්රෑම් 0.8 ක්, කරාබු නැටි ග්රෑම් 1 ක්.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න, නැවුම් සහ හොඳින් වර්ණවත් ඇපල් තෝරන්න, හොඳින් සෝදන්න, ද al ු යට කපන්න.

ඇපල් විනාඩි 2-4 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වා වහාම සීතල වතුරෙන් සිසිල් කර භාජනවලට දමා, උතුරන වත් කර පැස්ටරීකරණය කරන්න.

මුත්රා කිරීම සඳහා සරත් සෘතුවේ ඉදුණු ඇපල් හා ශීත early තුවේ මුල් ප්රභේද භාවිතා වේ.

මධ්යම හා කුඩා ඇපල්, සැහැල්ලු පාට, pul න පල්ප් සමඟ ගැනීම සුදුසුය.

නිර්දේශිත ප්‍රභේද වන්නේ ඇන්ටොනොව්කා වල්ගරිස්, සරත් ඉරි සහිත, ලිතුවේනියානු පෙපින්, ආච්චි සහ වෙනත් අයයි. ඇපල් නැවුම් ලෙස තෝරා ගත යුතුය.

ඇපල් හොඳින් සේදිය යුතුය.

ඔබට ලී, වීදුරු, පිඟන් මැටි බඳුනක පොඟවා ගත හැකිය. ආහාර මට්ටමේ ප්ලාස්ටික් පටල වලින් සාදන ලද ලයිනර් ද ඔබට භාවිතා කළ හැකිය.ඇපල් ලී බැරල්වල පොඟවා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කළ බැරලයක පතුලේ හා බිත්ති පෙර කපන ලද පිදුරු සමඟ ආවරණය කරන්න - පිදුරු ඇපල් වලට රන්වන් පැහැයක් ලබා දෙයි.

පිදුරු වෙනුවට ඔබට චෙරි හෝ කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ ගත හැකිය. පේළි වල ඇපල් ගොඩ ගසන්න, ද al ු යට. සෑම පේළි 2-3 ක්ම පිදුරු හෝ කොළ සමඟ මාරු කරන්න.

ඇපල් වත් කිරීම සඳහා, විසඳුමක් පිළියෙළ කරන්න: නභිගත කිරීම සඳහා ජලය ලීටර් 10 ක් ගෙන, සීනි ග්රෑම් 400 ක් සහ ලුණු ග්රෑම් 25 ක්, රයි පිටි ග්රෑම් 150 ක් එක් කරන්න.

ඇපල් තරමක් ආවරණය වන පරිදි සීතල ද්‍රාවණයක ඇපල් වත් කරන්න. 20-25 of C උෂ්ණත්වයකදී දින 10 ක් බැරලය තබන්න.

දිනපතා පෙන ඉවත් කර විසඳුමක් එක් කරන්න.

ඊට පසු, බැරලය බඳුනක් යට වත් වැනි සීතල ස්ථානයකට මාරු කරන්න. මෙන්න, පැසවීම දින 25-30 කින් අවසන් වේ.

අමුද්රව්ය: ජලය ලීටර් 10 ක්, මී පැණි කෝප්ප 2 ක්, ලුණු ග්රෑම් 100 ක්.

පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා මී පැණි, ලුණු වතුරට දමා විනාඩි 30 ක් උනු.

අමුද්රව්ය: ජලය ලීටර් 10 කට සීනි ග්රෑම් 10 ක් සහ ලුණු ග්රෑම් 120 ක්.

නොකැඩූ ප්‍රභේදවල පලතුරු අති ක්ෂාර සමග භාජනවලට වත් කර ප්ලාස්ටික් තොප්පි සමඟ සවි කරන්න. එවැනි ඇපල් වඩාත් පහසු ලෙස ලීටර් තුනක භාජන වල සකස් කර ඇත.

පලතුරු දෘඩ හා තියුණු වන අතර ඒවා සලාද වල භාවිතා වේ.

අව්වේ වියළීම සඳහා ගිම්හාන ප්රභේදවල ඇපල් සාමාන්යයෙන් භාවිතා වේ.

මෙම අවස්ථාවේදී, සූර්යයා තවමත් ප්රමාණවත් තාපයක් සපයයි.

පෙති කපන ලද ඇපල් ගෙඩියක් හෝ කූරු මත තබා වහලය යට අව්ව සහිත ස්ථානයක එල්ලා තිබේ. ගෝස් වලින් ආවරණය කර ඇති පෙරනයක් මත වියළා ගත හැකිය.

ඇපල් දිනපතා පෙරළනු ලැබේ.

අව්වේ වියළීමේ ක්රියාවලිය දින 3 සිට 6 දක්වා පවතී.

ඇපල් වල ආයු කාලය බොහෝ දේ මත රඳා පවතී: වර්ග, වැඩෙන තත්වයන්, අස්වනු නෙලීමේ දිනයන්, ගබඩා තත්වයන් යනාදිය.

දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් කරන ඇපල් අතින් තෝරාගෙන ඒවා ගබඩා කරන බහාලුම්වල වහාම තබනු ලැබේ. තැබීමට පෙර ඇපල් වහාම විශාල, මධ්‍යම හා කුඩා ලෙස වර්ග කරනු ලැබේ. වෙත

විශාල හා මධ්‍යම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ඇපල් වෙන වෙනම ගබඩා කර ඇත.

ගබඩා කිරීමේදී විශාල ඇපල් වේගයෙන් ඉදවීමට.

පිරිසිදු කිරීම සඳහා සුදුසු කාලය තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. ප්‍රශස්ථ වේලාවේදී අස්වනු නෙළන ලද ඇපල් දිගු කාලයක් ගබඩා වන අතර අවම අලාභයක්ද ඇත.

ඉක්මනින් හෝ පසුව අස්වනු නෙළන ලද ඇපල් අඩුවෙන් ගබඩා කර, දිලීර හා කායික රෝග වලින් පිරිහී යයි.

මාර්ගෝපදේශයක් සමහර බාහිර සං .ා විය හැකිය.

ඉවත් කළ හැකි ඉදුණු අවධියේ පලතුරු ලාක්ෂණික විවිධාකාර වර්ණ ලබා ගන්නා අතර උපරිම අගයක් කරා ළඟා වේ.

අපගේ වට්ටෝරු සහ හොඳ අස්වැන්න අනුව ශීත for තුව සඳහා ඇපල් උයන්න!