මෙම අතිවිශිෂ්ට fruit ලය එහි මිහිරි රසය, මුඛයෙන් ජලය සපයන සුවඳ සහ දීර් long කාලයක් තිස්සේ ඔබ සමඟ සම්බන්ධ වීමට අකමැති බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් කැපී පෙනේ. එමනිසා, සූපවේදීන් ශීත for තුව සඳහා පෙයාර්ස් අස්වැන්න සඳහා විවිධ ක්රම භාවිතා කරයි. ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම ලක්ෂණ සහ සකස් කිරීමේ මූලධර්මය ඇත. එහි ප්රති As ලයක් ලෙස පෙයාර්ස් පිරිපහදු කළ හා අද්විතීය රසයක් ලබා ගනී.
ඇරෝමැටික පළතුරු වල සංයුතියට පොටෑසියම් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇතුළත් වේ. එමනිසා, හදවතේ වැඩ කිරීමේදී ගැටළු ඇති අයට ආහාර ගැනීම ප්රයෝජනවත් වේ.
ශීත for තුව සඳහා පෙයාර්ස් අස්වැන්න නෙළන ක්රම: ඉඟි, උපක්‍රම, වට්ටෝරු
ශතවර්ෂ කිහිපයකට පෙර මුතු ඇටය වනයේ පමණක් වර්ධනය විය. සමහර රටවල එහි පලතුරු විශේෂ තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව ආහාරයට ගැනීම තහනම් කරන ලදී. පරිභෝජනයට පෙර දීර්, කාලයක් තිස්සේ, පළතුරු උතුරන වතුරෙන් තෙමී ඇත. ඉන්පසු ඔවුන් වාෂ්ප වීමට හෝ වතුරට යන්නට පටන් ගත්හ. වගා කරන විට පලතුරු විටමින් පිළිබඳ සැබෑ රස o යින්ගේ හදවත් දිනා ගත්තේය. වර්තමානයේ සෞම්‍ය දේශගුණයක් පවතින සෑම රටකම පාහේ සංස්කෘතිය වර්ධනය වේ. ශීත for තුව සඳහා පෙයාර්ස් අස්වැන්න නෙළීමේ වඩාත් අදාළ ක්රම සලකා බලන්න, එහි ප්රයෝජනවත් අංග ඉතිරි කර ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
ආච්චිගේ වයස්ගත සම්ප්‍රදාය - වියළීම
ඒ දවස්වල, ලී මත ආහාර පිසූ විට සහ වීදුරු භාජන නොතිබූ විට, ශීත for තුව සඳහා පලතුරු පිළියෙළ කිරීමට මිනිසුන් උත්සාහ කළහ. පහසුම විකල්පයන්ගෙන් එකක් වන්නේ වියළීමයි. දශක කිහිපයකට පෙර අපේ ආච්චිලා සීයලා භාවිතා කළ ක්‍රමය මෙයයි. ශීත for තුව සඳහා පෙයාර්ස් ඉතිරි කර ගන්නේ කෙසේද සහ වටිනා විටමින් එකක්වත් අහිමි නොවන්නේ කෙසේදැයි ඔවුන් හොඳින් දැන සිටියහ.
ශීත, තුවේ දී වියළි පලතුරු කෙෆීර්, ගෘහ චීස් හෝ ඕට් මස් වලට එකතු කරනු ලැබේ. ඔවුන් විටමින් පානයක් සහ පයි සඳහා පුදුමාකාර පිරවීමක් කරයි.
ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ense න ස්වභාවයේ කැටිති ස්කන්ධයක් සහිත ප්රමාණවත් ලෙස ඉදුණු පලතුරු තෝරන්න. සමහර විට නොමේරූ විකල්ප භාවිතා වේ. පලතුරු අහුලා ගත් විට සහ නිවසේ පෙයාර්ස් වියළීමට හොස්ටස් දන්නා විට ඇය පහත සඳහන් මෙහෙයුම් සිදු කරයි:
- ගලා යන ජලය යට පලතුරු හොඳින් සේදීම;
- සම්පූර්ණ වියළීමෙන් පසු කුඩා පෙති වලට කපා;
- කඩදාසි සහිත පුළුල් ෙබ්කිං තහඩු ආවරණ;
- එහි මුදුනේ සකස් නොකළ පළතුරු පෙති එකිනෙක ස්පර්ශ නොවන පරිදි පැතිරෙයි.
ෙබ්කිං පත්රය අට්ටාලයේ හෝ වෙරන්ඩා වල නිරාවරණය වන බැවින් ශීත for තුව සඳහා පෙයාර්ස් අස්වැන්න නෙළීමේ ක්‍රමය රටේ නිවාසවල පදිංචිකරුවන්ට අදාළ වේ. මීට අමතරව, කාමරයේ නිරන්තරයෙන් වාතය සංසරණය විය යුතුය. පලතුරු නිතිපතා පෙරළා දැමිය යුතු වුවත්, සමස්ත ක්‍රියාවලියම සාමාන්‍යයෙන් දින 7 ක් පමණ ගත වේ.
උඳුන තුල වියළි පලතුරු අස්වැන්න
ව්‍යාපාරයට නවීන ප්‍රවේශයක් මඟින් පලතුරට අහිතකර බලපෑමක් ඇති නොකර ක්‍රියාවලිය වේගවත් කළ හැකිය. අපූරු ක්‍රමයක් වන්නේ විදුලි උඳුනක පෙයාර්ස් වියළීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සකස් කළ පළතුරු එක් මට්ටමකින් ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිර ඇත. ඉන්පසු එය අංශක 60 දක්වා උනුසුම් වූ කැබිනට්ටුවකට යවනු ලැබේ. ආසන්න වශයෙන් පැය 2 ක් ගත වූ විට, උෂ්ණත්වය 80 to C දක්වා වැඩි වේ. පලතුරු තවත් පැය 20 ක් පමණ එහි පවතී.
සෑම මිනිත්තු 30 කට වරක්ම, පලතුරු හොඳින් වියළී යාම සඳහා ඒවා පෙරළා දැමිය යුතුය.
ලාභදායී කාලය ඉතිරි කිරීම - විදුලි වියළනය
මෑතකදී, ව්‍යවසායක ගෘහණියන් ශීත for තුව සඳහා පලතුරු අස්වැන්න සඳහා නවීන ඒකක බහුලව භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්හ. විදුලි වියළනයක පෙයාර්ස් වියළීම ආරම්භ වන්නේ උපාංගය ක්‍රියාත්මක කිරීම සඳහාය. පළමුව, එය උපදෙස් අනුව එකතු කරනු ලැබේ, පසුව ඔවුන් පලතුරු සමඟ කටයුතු කරයි:
- ගුණාත්මක පිටපත් තෝරන්න;
- ටැප් එක යට හොඳින් සෝදා;
- සෑම පලතුරක්ම කඩදාසි තුවායෙන් පිස දමන්න;
- සමාන කැබලිවලට කපා;
- ඒකකයේ බහාලුම්වලට පිළිවෙලට නැවී ඇත;
- වියළනය පැය 15 ක් හෝ 19 ක් ආරම්භ කරන්න.
සරල වට්ටෝරුවකට ස්තූතියි, වියළි පෙයාර්ස් එහි ප්රයෝජනවත් අංග, සුවඳ සහ විශිෂ්ට රසය රඳවා ගනී. 
සූදානම් කළ පලතුරු වීදුරු භාජනවල පිළිවෙලට තබා, කැප්ට්‍රොන් පියනෙන් ආවරණය කර ආරක්ෂිත ස්ථානයක තබනු ලැබේ. ඉතා මැනවින්, එය හැකි තරම් වියලි, හොඳින් වාතාශ්‍රය සහ වඩාත් අඳුරු විය යුතුය.
වියළි පෙයාර්ස් විටමින් බීම සහ ජෙලි සකස් කිරීම සඳහා ක්‍රියාකාරීව භාවිතා කරයි. පලතුරු පයි පිරවුමට එකතු කර, උදේ ඕට් මස් දමා රසකැවිලි වෙනුවට අමු හපනු ලැබේ.
සෑම විටම පරිපූර්ණ සංග්‍රහය - වියළි පෙයාර්ස්
ශීත සවස් වරුවේ, පිටත දරුණු සීතලක් හා අන්ධකාරයක් ඇති විට, මට රසවත් යමක් කන්න අවශ්‍යයි. සමහර විට වස්තුවක් ද? නමුත් මෙය සැමවිටම ප්රයෝජනවත් නොවේ. නැණවත් ගෘහණියන් මේ ගැන කල්තියා සිතති. ඔවුන් නිවසේදී වියළි පෙයාර්ස් පිසින අතර එමඟින් ඕනෑම පැණි රසයක් ආදේශ කළ හැකිය. ඊට අමතරව, ඒවා තනිකරම ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක්.
මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද පලතුරු කේක් සඳහා සැරසිලි, පයි සඳහා පිරවුමක් සහ මුල් ස්වාභාවික අතුරුපසක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
වියළි පෙයාර්ස් සෑදීමේ තාක්ෂණය සරල මෙහෙයුම් වලින් සමන්විත වේ.
ඉදුණු පලතුරු හොඳින් ගලා යන ජලය යට සෝදා අඩකින් කපා ඇත. ඊළඟට, අස්ථි සහ හරය ඉවත් කරනු ලැබේ. ශීත in තුවේ දී එවැනි අතුරුපසක් අනුභව කිරීමට පහසු වන පරිදි පෙඩිකල් එක ඉතිරි වේ. පළතුරු වල තියුණු පිහියක් භාවිතා කිරීම සිදුරු කිහිපයක් සාදන්න. එහි ප්රති they ලයක් වශයෙන්, ඔවුන් බොහෝ ඉස්ම සහිත බවට පත්වේ. ඉන්පසු පලතුරු ගැඹුරු භාජනයකට දමා සීනිවලින් ආවරණය කර පැය 30 ක් පමණ තබා ගන්න.
ඊළඟ පියවර වන්නේ සාස්පාන් තුළට යුෂ වත් කර නභිගත කිරීමයි. ඉන්පසු එහි පලතුරු දමා විනාඩි 10 ක් පමණ උයන්න. මෙම කාලය තුළ ඒවා ඇරෝමැටික සිරප් වල හොඳින් පොඟවා ඇත. සූදානම් පෙයාර්ස් කොලන්ඩරයකට මාරු කරනු ලැබේ. යුෂ පිටවන විට, සිසිල් කිරීම සඳහා බඳුනකට මාරු කරන්න.
ඉන්පසු විදුලි වියළුම් යන්තයේ තට්ටුව මත තබා උෂ්ණත්වය අංශක 60 දක්වා සකසා ඒකකය ක්‍රියාත්මක කරන්න. වියළීම සඳහා ගතවන කාලය පෙයාර්ස් වල විවිධත්වය හා ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී.
උදාහරණයක් ලෙස, විශාල නිදර්ශක පැය 15 ක් පමණ වියළී යයි. ඒ සමගම, ඒකකය වරින් වර ක්‍රියා විරහිත වන අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් පලතුරු සීනි අවශෝෂණය කර රසවත් පෙනුමක් ලබා ගනී.
පෙයාර්ස් නිවසේදී සැකසීමට සරල ක්රම
පළපුරුදු සූපවේදීන් ශීත for තුව සඳහා මෙම සුවඳ පලතුරු අස්වැන්න කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ විවිධ විකල්පයන් දනිති. කවුරුහරි ඒවා අලස කරයි, යමෙක් පෙයාර්ස් වලින් වියළි පලතුරු වලට කැමතියි, සමහරු ඒවා කල් තබා ගනී, අච්චාරු දමයි, ජෑම් හෝ ජෑම් සාදයි. ඊට අමතරව, පලතුරු එවැනි නිෂ්පාදන සමඟ පුදුම සහගත ලෙස සංයුක්ත වේ:
- බෙරි;
- මිදි;
- පැඟිරි;
- කඳු අළු;
- ඉඟුරු
- කරාබුනැටි;
- එනසාල්.
නිවසේදී පෙයාර්ස් සැකසීමට එක් ක්‍රමයක් වන්නේ රසවත් තදබදයක් සෑදීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය ගන්න:
- ඉදුණු පෙයාර්ස් (කිලෝග්‍රෑම් 2);
- සීනි (1 කුසලාන);
- ලෙමන් (අඩ);
- ජලය.
ගැඹුරු භාජනයක, සීනි සිරප් මුලින්ම සකස් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු පීල් සමග පෙති කපන ලද පෙයාර්ස් සහ ලෙමන් පෙති දමා ඇත. මිශ්රණය උනු වූ විට, එය තාපයෙන් ඉවත් කර පිරිසිදු තුවායකින් ආවරණය කරයි. දිනකට පසු, තදබදය නැවත නභිගත කර පසෙකට දමනු ලැබේ. අපේක්ෂිත ප්රති .ලය අනුව එවැනි මෙහෙයුමක් 4 හෝ 6 වතාවක් සිදු කෙරේ.
ගිම්හාන පලතුරු ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම මෑතකදී විලාසිතාවක් බවට පත්ව ඇති අතර පසුව ඒවා සුවඳවත් අතුරුපසක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. පලතුරු වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැති නොවී ශීත for තුව සඳහා පෙයාර්ස් කැටි කළ හැකිද? පුහුණුවීම්වලින් පෙනී යන්නේ මෙය වටිනා ව්‍යාපාරයක් බවයි. සියල්ලට පසු, මෙය වටිනා කාලය ඉතිරි කර ගත හැකි අතර එය සෑම විටම ප්රමාණවත් නොවේ.
ඒ වෙනුවට ඉදුණු මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ පලතුරු කැටි කිරීම සඳහා තෝරා ගනු ලැබේ. ඔවුන්ට pul න පල්ප් තිබිය යුතුය. පළමුව, පෙයාර්ස් සෝදා, පසුව කපා, හරය ඉවත් කර කඩදාසි තුවා මත වියළා ගන්න. ඉන්පසු කෑලි කැපුම් පුවරුවක දමා ශීතකරණයක තබනු ලැබේ. ඒවා en න වූ විට ඒවා ප්ලාස්ටික් බෑග්වල තබා -18 at C ට ගබඩා කර තබයි. 
නිෂ්පාදිතය කොම්පෝට් සෑදීම සඳහා සහ පයි හෝ කේක් සඳහා රසකාරක පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරයි. වීදියේ හිම සහ සීතල සුළඟක් ඇති විට ස්වාභාවික නිෂ්පාදනවලට වඩා රසවත් කිසිවක් නැත.
