අපි එදිනෙදා ජීවිතයේ බීට් ගැන කතා කරන විට, අපි අදහස් කරන්නේ සාමාන්‍ය බීට් (lat. Béta vulgáris) - අමරන්ත් පවුලේ බීට් කුලයට අයත් විශේෂයකි (මීට පෙර මාරේවා පවුලට අයත් විය). එය සෑම තැනකම වගා කෙරේ. රුසියාවේ නිරිතදිග කලාපවල, බෙලාරුස් සහ යුක්රේනයේ, ශාකය බීට්රූට් හෝ බීට්රූට් ලෙස හැඳින්වේ. රුසියානු භාෂාවේ ශබ්ද කෝෂවලින් කියැවෙන්නේ බීට් නොව බීට් කතා කිරීම නිවැරදි බවයි.
බීට් යනු වඩාත් ජනප්‍රිය එළවළු වලින් එකකි. බෝර්ෂ්, බීට්රූට් සුප් සහ තවත් බොහෝ සාම්ප්‍රදායික කෑම වර්ග සඳහා එය අත්‍යවශ්‍ය වේ. පාහේ ස්වදේශිකයෙකු මෙන් වන අතර, ඇය හැදී වැඩී ජීවත් වූයේ අපේ ප්‍රදේශයේ පමණක් බව පෙනේ. නමුත් නැත. ක්‍රි.පූ 1-2 දහසක. ඊ. කොළ බීට් අනුභව කරන ලදී (මධ්‍යධරණී මුහුදේ දූපත් වල යැයි කියනු ලැබේ). පළමු මූල ආකෘති ක්‍රි.පූ 4 වන සියවස වන විට හොඳින් දැන සිටියේය. අපේ යුගයේ ආරම්භය වන විට සාමාන්‍ය මූල බීට් වල සංස්කෘතික ස්වරූපයන් දර්ශනය විය. X-XI සියවස් වලදී. ඒවා XIII-XIV සියවස්වල කීවන් රුස් හි ප්‍රසිද්ධ විය. - බටහිර යුරෝපයේ රටවල. ට්‍රාන්ස්කාකේසියාවේ සහ සුළු ආසියාවේ වල් බීට් තවමත් වැඩෙමින් පවතී.
පුරාණ ග්‍රීකයෝ කලින් වයින්වල පොඟවා ගත් බීට් කොළ පරිභෝජනය කිරීම සිත්ගන්නා කරුණකි. ටයිබීරියස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔහු සාමාන්‍යයෙන් ඔහු යටත් කරගත් ජනයාගෙන් බීට් එකතු කළේය. නමුත් බීට් යුරෝපයට පැමිණීම ඔහුට ස්තූතිවන්ත විය. දහවන සියවසේ බයිසැන්තියම් සිට බීට් අප වෙත පැමිණියේය. රසවත් බීට් අපේ මුතුන් මිත්තන්ට කැමති වූ අතර එතැන් සිට අපේ රටේ ජනප්‍රිය එළවළු වර්ගයක් බවට පත්ව ඇත.
බීට්රූට්බීට් ආහාර පිසීමේදී පමණක් නොව වෛද්යවරුන් අතර ප්රසිද්ධය. හිපොක්‍රටීස්, සිසෙරෝ සමඟ අවිස්සෙනා සහ ප්ලූටාර්ක් සමඟ වර්ජිල් තර්ක කළේ මිනිසුන්ට වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් එළවළු බීට් බවයි. එය හෘද රෝග, විශේෂයෙන් අධි රුධිර පීඩනයෙන් පෙළෙන අයගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කර ඇති බීට් ය. බීට්රූට් දියවැඩියා රෝගයෙන් හෝ රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන අයට සහ වකුගඩු හා අක්මාවේ රුධිර සංසරණය පිළිබඳ ගැටළු ඇති අය සඳහා ද දක්වනු ලැබේ.
බීට් වල ජීව විද්‍යාව ගැන ටිකක්.
පළමුවෙන්ම, බීට් තාපයට හා හිරු එළියට බොහෝ සෙයින් ආදරය කරන අතර අඳුරු ප්‍රදේශ ඉවසන්නේ නැත. එය මධ්යම සීතල ප්රතිරෝධී වේ. ඇත්ත, තෙතමනය අතිරික්තයක් තිබේ නම්, බීට් ඉහළට නැගීමට නොහැකි විය හැකිය. එමෙන්ම පුද්ගලයා සෑම විටම තෙතමනය සමඟ හානියක් නොකරයි. භූගත ජලය බීට් වල contraindicated, ඒවා කලලරූපයේ මුල් කුණුවීමට පටන් ගනී. ඔවුන් සෑම විටම පාහේ ඉහළ ඇඳන් වල බීට් සිටුවීමට උත්සාහ කරන්නේ එබැවිනි.
බීට් හොඳ වීමට නම් බීට් හොඳින් සංසේචනය කළ යුතුය. නමුත් බීට් වලට විශේෂයෙන් ඛනිජ වර්ග දෙකක් අවශ්‍ය බව මතක තබා ගත යුතුය - නයිට්රජන් සහ පොටෑසියම්. ඒ සමගම, කන්නයේ ආරම්භයේදීම ඇඳන්හි නයිට්රජන් නැවත පුරවනු ලබන අතර අවසානයේ පොටෑසියම් ඇත. ශාකයට කුඩා නයිට්රජන් ලැබෙන්නේ නම්, වර්ධනය ප්‍රමාද වන අතර අස්වැන්න තියුනු ලෙස පහත වැටේ. නමුත් පොටෑසියම් බීට් රෝග වලින් ආරක්ෂා කරයි, අල වල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කරයි.
බීට්රූට්වරක් පිපි umbers ් umbers ා, ගෝවා හෝ අර්තාපල් වගා කළ පසෙහි බීට් සිටුවිය හැකිය.
