අඩවි වල සූපශාස්ත්‍ර පිටුවල, අපි වැඩි වැඩියෙන් මුහුණ දෙන්නේ නස්ටුරියම් බීජ වලින් ලබා ගන්නා වට්ටෝරු සඳහා ය. කවුරුහරි මෙම කුතුහලය දනවන අතර, උනන්දුවක් දක්වන සහ කැප්චර් සකස් කිරීමට උත්සාහ කළ අය වාර්ෂිකව ඔවුන් වෙත පැමිණෙනු ඇත. තාත්වික ආවරණ තරමක් මිල අධිකයි, නමුත් ඔබට ඒවා නස්ටුරියම් වලින් නිවසේදීම සාදා ගැනීමෙන් ඉතිරි කර ගත හැකිය.
නස්ටුරියම් ගැන ටිකක්
නස්ටුරියම් පෙනුමෙන් අලංකාර පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් වේ. එහි විටමින් A, B1, B2, C මෙන්ම අයඩින්, පොටෑසියම්, පොස්පරස් සහ සගන්ධ ෙතල් අඩංගු ෙව්. උණ රෝගයට ප්‍රතිකාර කිරීම සහ ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ එය මත පදනම් වූ ටින්කටර් සහ කසාය බොහෝ කලක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත.
ඇය ආකලන ද්‍රව්‍යයක් ලෙස ආහාර පිසීමේදී ප්‍රසිද්ධියට පත්විය. අසාමාන්ය ආහාරයක් ජීවයට ගෙන ඒම සඳහා, ඔබට මල් පොහොට්ටු, බීජ, ඉදුණු පලතුරු, කොළ පවා ගත හැකිය. ඒවා ආකාර දෙකකින් සකස් කර ඇත: අච්චාරු දමන ලද හෝ ලුණු දැමූ. අච්චාරු දමන ලද නස්ටුරියම් යනු වෙනත් කෑම වර්ග සඳහා උණුසුම් කුළුබඩුවක්. බීජ විවිධ වර්ගයේ විනාකිරි වලින් අච්චාරු දමනු ලැබේ. එහි ප්රති As ලයක් වශයෙන්, ඔවුන්ගේ අසාමාන්ය රසය සුප්, සෝස්, සලාද සහ සැන්ඩ්විච් වලට හොඳින් ගැලපේ. නස්ටුරියම් බීජ පෙට්ටිය කැප්චර් සඳහා සුදුසු බැවින් නස්ටුරියම් බීජ වලින් ඒවා සෑදීම සඳහා සමහර වට්ටෝරු පහත දක්වා ඇත.
වට්ටෝරුව 1 - දිගු ලුණු සහිත නස්ටුරියම් බීජ
ඉවුම් පිහුම්:
- වියලූ බීජ ග්‍රෑම් 100 භාජනයක තබා ඇත.
- ලුණු දැමීම සඳහා අච්චාරුවක් සාදන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ලුණු ග්‍රෑම් 15 ක් ගෙන වයින් විනාකිරි ග්‍රෑම් 200 ක් වත් කර කළු ගම්මිරිස් කැබලි 5 ක් මෙහි එක් කරන්න. මිශ්රණය උනු.
- Marinade තුලට නස්ටුරියම් වත් කර පියන පෙරළන්න. ප්‍රතිපාදන මාස තුනකින් සූදානම් වේ. නස්ටුරියම් කපනය සූදානම්.
රසය වැඩි කර ගැනීම සඳහා ඔබට හිස් කොළ සඳහා බේ කොළ, මාර්ග වර්ණනය අතු, සුදුළූනු කරාබුනැටි, සැල්දිරි බීජ එකතු කළ හැකිය.
වට්ටෝරුව 2 - ඉක්මන් ලුණු සහිත නස්ටුරියම් බීජ
ඉවුම් පිහුම්:
- බීජ සමඟ සංතෘප්ත කිරීම සඳහා ලුණු දැමූ අති ක්ෂාර (ලුණු හැදි 2 ක් වතුර ලීටර් 1 ක් පමණ වත් කරන්න) සාදන්න. දිනකට එහි තබා ඇති බීජ සහිත භාජනයකට සිසිල් කළ අති ක්ෂාර වත් කරන්න.
- ඊළඟ දවසේ දියර ඉවතට ගෙන සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට තබන්න.
- Marinade සකස් කරන්න (සීනි තේ හැඳි 2 ක් සඳහා සුදු වයින් විනාකිරි තේ හැදි 4). රසය සඳහා බේ කොළ 2 ක් සහ මාර්ග වර්ණනය අත්තක් එක් කරන්න. එය උනු.
- Marinade සමග බීජ වත් කර සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න. බැංකුවේ සිසිල් කළ නස්ටුරියම් පියනක් සමඟ තදින් තද කර ශීතකරණයක් වෙත යවන්න. දින 3 කට පසු, drug ෂධය සූදානම් වනු ඇත.
බීජ වලින් කපනයන් මත පදනම්ව සෝස් එකක් ලබා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, අච්චාරු දමන ලද සංයුතිය මෙයොනීස් සමඟ තනුක කර ළූනු තැකීමක් කර ලෙමන් යුෂ ස්වල්පයක් වත් කළ යුතුය.
වට්ටෝරුව 3 - අච්චාරු දමන ලද නස්ටුරියම් බීජ
නස්ටුරියම් බීජ වලින් අච්චාරු කැපීම සඳහා ඔබට නොමේරූ අමුද්රව්ය අවශ්‍ය වේ. අච්චාරු දමන ලද නස්ටුරියම් බීජ හොජ්පොජ්, මාළු සහ මස් කෑමවල අංග ලෙස විශිෂ්ටයි. ඔවුන් ගම්මිරිස් රසයක් ඇති නිසා ඔවුන් කුළුබඩු තරම් ජනප්‍රියයි.
ඉවුම් පිහුම්:
- හරිත බීජ සේදීම සහ වියළීම. භාජනයක් තුළ තබන්න.
- Marinade සාදන්න: 3 තේ හැදි වලින්. වයින් විනාකිරි මේස හැඳි (සුදු) 1 තේ හැදි වත් කරන්න. ලුණු මේස හැන්දක්, එකම සීනි ප්‍රමාණය, කුඩා ගම්මිරිස් 2 ක්, කරාබුනැටි ප්‍රමාණය, කුඩා බේ කොළයක් සහ වතුර ලීටර් භාගයක් සමඟ තනුක කරන්න. එය උනු.
- නොකැඩූ බීජ භාජනයක් මත marinade වත් කරන්න, පියනක් සමඟ කිරළ සහ ගබඩා කිරීම සඳහා වෙන් කරන්න.
වට්ටෝරුව 4 - ඉදුණු නස්ටුරියම් පලතුරු වලින් කපනයන්
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, තදින් කොළ පැහැති ඉදුණු පලතුරු ගනු ලැබේ. කහ හෝ සුදු සැහැල්ලු සෙවනක් දැනටමත් වට්ටෝරුව තුළ භාවිතා නොවේ.
ඉවුම් පිහුම්:
- ලුණු දැමූ උතුරන වතුරෙන් පලතුරු වත් කරන්න.
- වතුර ලීටර් භාගයක්, 1 තේ හැදි වලින් සමන්විත marinade තම්බා ගන්න. ලුණු මේස හැඳි සහ සීනි තරම් වයින් විනාකිරි ග්‍රෑම් 25 යි.
- මැරිනේඩ් සමඟ ඉදුණු අමුද්රව්ය වත් කර නයිලෝන් ආවරණයක් සමඟ මුද්රා කරන්න. ශීතකරණයෙන් පිටත තබා ගන්න.
ඉදුණු පලතුරු කල් තබා ගන්නා විට, වයින් විනාකිරි වෙනුවට, ඔබට සියයට 9 ක් හෝ මිදි භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
නස්ටුරියම් බීජ වලින් කැප්චර් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ කපරිස් ශාකය විස්තරාත්මකව අධ්‍යයනය කළ යුතුය. එය කපර් පවුලට අයත් වන අතර එය වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත: තණකොළ සහ ගොරෝසු. පඳුරු මත ඇති මල් රෝස හෝ සුදු ය. අච්චාරු දමන ලද කරල් ලෙස භාවිතා කරන ඉදුණු පලතුර අපි සලකා බලන්නේ නම්, එය හරිත කුඩා ඉලිප්සාකාර ක්‍රියාවලියක් වන අතර, ඇතුළත ඉදුණු පසු දුඹුරු බීජ සහිත තද රතු පැහැයක් ගනී. ඉහළ ity නත්වයකින් යුත් සෙන්ටිමීටර අංකුර ඉතා වටිනා යැයි සැලකේ. එවැනි මල් පොහොට්ටු ලබා ගත හැක්කේ උදේ පාන්දර, පඳුරෙන් උදුරා ගත්, ඒවා මල් පිපෙන, වර්ග කර ක්‍රියාත්මක වන තුරු ය. තණකොළ කපනයෙහි සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් වන්නේ එහි අතු ගොරෝසු තරම් ශක්තිමත් නොවීමයි. එසේම, ගොරෝසු කැප්චරයේ නම තමාටම කථා කරයි, මන්ද එහි පඳුරු කුහරය, කොළවල අනුරූප ව්‍යුහය නිසාය. සෑම දෙයක්ම මත පදනම්ව, නස්ටුරියම් බීජ බොහෝ දුරට කපර් අංකුර වලට සමාන වන බැවින් ඒවා පහසුවෙන් හුවමාරු කර ගත හැකි අතර නස්ටුරියම් බීජ වලින් කැප්චර් සකස් කළ හැකිය.
