උත්සව මංගල්යයෙන් පසු ශීතකරණය තුළ විවිධ සොසේජස් සහ චීස් ඉතිරිව තිබේ නම්, ඔබට ඉක්මනින් ඒවායින් රසවත් පීසා සකස් කළ හැකිය. වට්ටෝරුව තරමක් සරල වන අතර මුළුතැන්ගෙයි ව්‍යාපාරයේ ආරම්භකයකුට පවා එය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය.
සුපුරුදු පරිදි, පීසා සඳහා පදනම යීස්ට් පිටි ගුලිය සහ සෑම කෙනෙකුම ඔහුගේ රසයට අනුව තෝරා ගැනීමයි.
පීසා පිටි ගුලිය සෑදීමේ විශේෂාංග
පරීක්ෂණය සඳහා, ඔබ මුලින්ම ඇනූ සෑදිය යුතුය:
- කන්ටේනරයකට යීස්ට් (වියළි, 1 සාක්) වත් කරන්න;
- සීනි ටිකක් වත් කරන්න (0.5 ෆොස්ෆේට් වලට වඩා වැඩි නොවේ), මිශ්ර කරන්න;
- උණුසුම් ජලය (50 ග්රෑම්) සමඟ වියළි මිශ්රණය වත් කරන්න;
- හැන්දකින් ගැටිති බිඳ දමා යීස්ට් ටිකක් ඉහළට එන ලෙස පසෙකට දමන්න.
ඕනෑම වට්ටෝරුවකට අනුව යීස්ට් උණුසුම් ජලයේ විසුරුවා හැරිය යුතුය, නමුත් කිසිදු අවස්ථාවක උණු වතුරේ නැත.
වෙනම භාජනයක් තුළ පිටි (තේ හැදි 2) සහ ලුණු තේ හැන්දක භාගයක් වත් කරන්න. යීස්ට් පදනමක් ටිකක් එකතු කරන අතරතුර, ඇනූ මෘදු ලෙස දණ ගසන්න. එය තරමක් තද ස්කන්ධයක් බවට පත්වනු ඇත - එය බියජනක නොවේ, ඇනූ “සිටගෙන” මෘදු වනු ඇත. ඇනූ දණ ගසා බෝලයක් සාදන්න. අවශ්ය නම්, තවත් පිටි එකතු කරන්න - ඇනූ ගැටිති හා ඉරිතැලීම් නොමැතිව ප්රත්යාස්ථ, ඒකාකාරී විය යුතුය.
නිමි පිටි ගුලිය සෑම පැත්තකින්ම ඔලිව් තෙල් ආලේප කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
පීසා ඉහළට
පීසා ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා, එහි සංයුතියට තක්කාලි සෝස් එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එය සකස් කිරීම සඳහා වූ වට්ටෝරුව ද සංකීර්ණ නොවේ:
- කුඩා ළූණු 1 ක් කපන්න;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි තුනක් සිහින් ව තැකීමක් කරන්න;
- තෙල් සුදුළූණු සමග ළූනු ටිකක් ෆ්රයි;
- ඒවාට තක්කාලි පේස්ට් (ග්රෑම් 100) එකතු කර ජලය නොමැතිව මිනිත්තු කිහිපයක් උණුසුම් කරන්න, ඉන්පසු sol න සෝස් ලබා ගන්නා ප්‍රමාණයට දියර එකතු කරන්න;
- කුළුබඩුවක්: ලැව්රුෂ්කා, නැවුම් හෝ වියලන ලද බැසිල්, සීනි (1-2 තේ හැදි), බිම් ගම්මිරිස් සහ රස කිරීමට ලුණු;
- මිනිත්තු 20 ක් සෝස් වික්රියා.
පීසා සෑදීම
ෙබ්කිං පත්රයක් පිළියෙළ කර එහි විශාලත්වය අනුව තුනී පිටි ගුලියක් පෙරළන්න. අච්චුව බටර් සමග ග්‍රීස් කරන්න හෝ පාච්මන්ට් දමා ඇනූ දමා නැවත සමතලා කරන්න. ඇනූ ටිකක් ඉහළ යන පරිදි මිනිත්තු 2 ක් පෙර රත් කළ උඳුන තුල පෑන් තබන්න.
දැන් පිරවීම ආරම්භ කිරීමට කාලයයි. උඳුන තුලට පැමිණි ඇනූ බහුල ලෙස සකස් කළ සෝස් සමඟ ආලේප කර, තුනී පෙති කපන ලද සොසේජස් සමඟ ඉහළට හා තද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. අවශ්ය නම්, ඔබට නැවුම් තක්කාලි දැමිය හැකිය.
පීසා වල චීස් දිගු කිරීම සඳහා, වර්ග දෙකක මිශ්‍රණයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය: පර්මේසන් සහ මොසැරැල්ලා වැනි structure න ව්‍යුහයක් සහිත චීස්. තද චීස් ගාන ලද අතර මෘදු චීස් සිහින් ව කැඩුණු කළ හැකිය.
රන් කබොලක් දිස්වන තුරු පීසා පැය හතරෙන් එකක් උඳුන තුල තබන්න. අවසාන වශයෙන්, සූදානම් කළ පීසා මත හරිතයන් දමන්න.
