සාමාන්‍ය නගර මහල් නිවාසයක පිසින ලද ගෙදර හැදූ ජර්කි චිකන් පියයුරු ටෙන්ඩර්, රසවත් හා වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ කර්මාන්තශාලා කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නොමැතිව ය. විශේෂ කොන්දේසි නිර්මානය කිරීම අවශ්‍ය නොවේ - සම්මත කාමර උෂ්ණත්වය අංශක 20 -22 ක් පමණ වන අතර සමහර විට විවෘත කවුළුවක් ද වේ; ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සුරතල් සතුන් වෙත පිවිසිය නොහැකි ස්ථානයක් තෝරා ගත යුතුය, මන්ද සුවඳ ඉතා ප්‍රවේගකාරී ලෙස පැතිරෙයි.
ගෙදර හැදූ ජර්කි චිකන් පියයුරුනිවසේදී වියළි කුකුල් මස් පියයුරු වල පිසීමට කුඩා ෆිලට් වඩාත් පහසුය. එවැනි මස් නගර මහල් නිවාසයක සුපුරුදු මුළුතැන්ගෙයි තත්වයන් තුළ ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ.
- ඉවුම් පිහුම් කාලය: දින 6 යි
- බහාලුම් සඳහා සේවා: 8
වියළි කුකුළු මස් පියයුරු සෑදීමට අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය:
- 1 kg චිකන් පියයුරු ෆිලට්;
- ගොරෝසු මුහුදු ලුණු ග්රෑම් 50 ක්;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 5;
- 1 ෆොස්ෆේට් බිම් රතු ගම්මිරිස්;
- 3 ෆොස්ෆේට් බිම් කහ;
- 2 ෆොස්ෆේට් පැපිරා;
- 2 ෆොස්ෆේට් අමු ගම්මිරිස් (ධාන්ය);
- 1 තේ හැදි වියළි සැල්දිරි;
- කැරවායි බීජ 10 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි බීජ 10 ග්රෑම්;
- ගෝස්, සූපශාස්ත්‍ර නූල්.
ගෙදර හැදූ වියළි වියළි කුකුළු මස් පියයුරු සකස් කිරීමේ ක්‍රමයක්.
මගේ සීතල වතුර සමග මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කුකුල් මස් ෆිලට්, අතිරික්තය කපා දමන්න.
මගේ චිකන් ෆිලට්ඊළඟට, අපි මස් වලින් අතිරික්ත දියර "නිස්සාරණය" කළ යුතුය, විශාල මුහුදු ලුණු මේ සඳහා අපට උපකාරී වනු ඇත. ඉතින්, කුකුළු මස් පියයුරු බහුල ලෙස ලුණු සමග ඉසිය යුතු අතර, සෑම පැත්තකටම කෑලි වලට ප්රතිකාර කරන්න, ගැඹුරු භාජනයක් හෝ කුඩා සාස්පාන් දමා, පියන වසා, ශීතකරණ මැදිරියේ පහළ රාක්කයට ඉවත් කරන්න. පියයුරු පැය 24 ක් ලුණු දමා තබන්න.
ගොරෝසු ලුණු සමග මස් වත් කර දිනකට තබන්නපැය 24 කට පසු, අපි බඳුනෙන් කුකුළු මස් පියයුරු ඉවත් කරමු. ලුණු තෙතමනය ඇද ගනී - එහි ප්‍රති, ලයක් ලෙස පාත්‍රයේ දියර විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, පියයුරු එහි වචනාර්ථයෙන් පාවෙයි. දියර ඉවතට ගෙන, කුකුළු මස් පියයුරු සීතල වතුරෙන් හොඳින් සෝදන්න.
හොඳින් ලුණු දැමූ පියයුරු ස්පර්ශයට ස්ථිර වේ.
ලුණු දැමූ මස් සීතල වතුරෙන් සෝදන්නවියළි පියයුරු සඳහා ඉසින ලද ඉසින අපි සූදානම් කරමු. අපි සුදුළූනු කරාබුනැටි පිරිසිදු කරනවා, මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යමු. ස්වාභාවික විෂබීජ නාශක එකතු කරන්න - බිම් කහ සහ රතු ගම්මිරිස්. ඉන්පසු අපි සුවඳවත් කුළුබඩු - කොත්තමල්ලි හා කරවල බීජ, මිහිරි රතු පැපිරා සහ අමු මිරිස් කරල් වත් කරමු.
කුළුබඩු පිසීමවියළි සැල්දිරි එකතු කරන්න. මම ගිම්හානයේදී සැල්දිරි කොළ වියළා, පසුව කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න, එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් සුවඳැති හරිත කුඩු අච්චාරු සහ සෝස්, සුප් හොද්ද යන දෙකටම සුදුසුය.
වියළි bs ෂධ පැළෑටි එකතු කරන්නකුළුබඩු හොඳින් මිශ්ර කරන්න, කුකුළු මස් පියයුරු මිශ්රණයට දමන්න, සෑම පැත්තකින්ම කුළුබඩු සමග ඒවා බහුල ලෙස අතුල්ලන්න. එම නිසා කහ පැහැති දෑතින් කහ පැහැයක් නොගනී, තුනී වෛද්‍ය අත්වැසුම් පැළඳීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.
කුළුබඩු වල අස්ථි පියයුරුකුකුළු මස් පියයුරු කුළුබඩු තහඩුවක පේළියක තබා පහළ රාක්කයේ ශීතකරණයක් තුළ නැවත පැය 24 ක් තබන්න.
අපි ශීතකරණය තුළ කුළුබඩු වලින් මස් ඉවත් කරමුදිනකට පසු, කුකුළු මස් කැබලි වෙන වෙනම ගෝස් බෑග්වල ඔතා, සූපශාස්ත්‍ර නූල්වලින් බැඳ තබන්න. අපි පියයුරු උදුන හෝ බැටරිය අසල කොහේ හෝ කොකු මත එල්ලා තබමු, නමුත් උඳුනට ඉහළින් නොවේ. අවුරුද්දේ ඕනෑම වේලාවක මස් වියළා ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ගිම්හානයේදී ඔබ කවුළු මත ආරක්ෂිත දැල් දැමිය යුතුය. මැස්සන්, ඔබ දන්නවා, රසවත් වගේ!
කුකුළු මස් පියයුරු දින 4 ක් අත්හිටුවන්න, වරින් වර පරීක්ෂා කරන්න, විවිධ පැති සමඟ තාප ප්රභවයට හැරෙන්න.
ෆිලට් කෑලි ගෝස් බෑග් වල ඔතා. උණුසුම් ස්ථානයක රැඳී සිටින්නදින 4 කට පසු, කුකුළු මස් පියයුරු වලින් වියළන ලද මස් වියළී, රසවත් කබොලකින් ආවරණය වී, ස්පර්ශයට තරමක් අමාරු වන අතර, පසුව ගෝස් ඉවත් කරන්න.
දින 4 කට පසු, වියළි චිකන් පියයුරු ඉවත් කරන්නතියුණු පිහියකින් අපි ගෙදර හැදූ ජර්කි චිකන් පියයුරු තුනී පෙති වලට කපන්නෙමු.
ගෙදර හැදූ ජර්කි චිකන් පියයුරුඔබ තවත් දින කිහිපයක් කුකුළු මස් පියයුරු වලින් වියළන ලද මස් වියළා ගත්තොත්, ඔබට විශිෂ්ට බීර කෑමක් ලැබෙනු ඇත, පිරිමින් තේරුම් ගෙන අගය කරනු ඇත. බොන් රුචිය!
