මෙම ලිපියෙන් අපි වට්ටක්කා ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වඩාත් රසවත් හා ඔප්පු කළ වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරමු. ජනප්‍රිය වට්ටෝරු: සම්භාව්ය, ලෙමන් සමඟ, මුහුදු අම්බෙලිෆර්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇට සහ වෙනත් ය.
වට්ටක්කා වලින් සාදා ගත හැකි කෑම මොනවාද? උඳුන තුල පිළිස්සීම? සුප් ඉස්ම තේරුම් ගන්න? එයද, නමුත් සියල්ලම නොවේ.
වට්ටක්කා - දීප්තිමත්, කැපී පෙනෙන සරත් සෘතුවේ අලංකාරය - පළමු හා දෙවන පා .මාලාවල පමණක් නොවේ.
ඔබට එයින් අතුරුපසක් පිළියෙළ කළ හැකිය: රසැති ආහාරයක් පවා මෙම ප්‍රණීත ආහාරයට කැමති වනු ඇති අතර කුඩාම මිහිරි දත ගැන ඔහු සතුටු වන්නේ කෙසේද!
වට්ටෝරුවක් තෝරා අවම වශයෙන් භාජනයක් වත් කරන්න: එය රසවත් වනු ඇත.
DIY වට්ටක්කා ජෑම් - සාමාන්‍ය ඉවුම් පිහුම් නීති
තදබදය සකස් කිරීම සඳහා ඉදුණු, නමුත් අතිරික්ත නොවන මුල් ප්‍රභේදවල වට්ටක්කා තෝරන්න.
තදබදය සඳහා වට්ටක්කා පල්ප් කුඩා ube නකයක් හෝ පිදුරු කැට කපා හෝ කෝණයන් මත අතුල්ලනු ලැබේ. ඔබ වට්ටක්කා තැකීමක් කරන තරමට, er නකම අතුරුපසයි.
ඔබ වඩාත්ම කැමති කුමන අනුකූලතාවදැයි ඔබම තීරණය කරන්න.
සූදානම් වට්ටක්කා සංග්‍රහ කුඩා භාජන වල වසා ඇත.
මෙම ස්වරූපයෙන් එය කාමර උෂ්ණත්වයේ ගෘහස්ථව ගබඩා කළ හැකි අතර ශීතකරණයක් තුළ ඇති රාක්කයක පමණක් නොවේ.
අපි අපේ රුචිකත්වයට හා රසයට වට්ටෝරුවක් තෝරාගෙන, ඉවසීමෙන් කටයුතු කර දීප්තිමත් අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීමට පටන් ගනිමු.
ශීත for තුව සඳහා ක්ලැසික් වට්ටක්කා ජෑම්
මෙය වඩාත් සුලභ ආකාරයේ ජෑම් වේ, නිවසේදී වට්ටක්කා, සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති විට, අනෙක් සියල්ල සඳහා යාමට ඔබට අවශ්ය නැත.
එවැනි අතුරුපසක් සඳහා අපට අවශ්ය වන්නේ:
- බීජ නොමැතිව වට්ටක්කා පල්ප් කිලෝග්‍රෑම්;
- කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය තේ හැන්දක භාගයක්.
මේ වගේ ඉවුම් පිහුම්:
- පළතුරු සකස් කළ පල්ප් (ගාන ලද හෝ කැඩුණු) පෑන් එකක දමා සීනි සමඟ ඉසිය, පැය දහයක් තබන්න. ඉවුම් පිහුම් ආසන්නයේ මෙය කිරීම වඩා හොඳය.
- නිහ quiet ගින්නක් මත හිස් තබන්න. ඉඳහිට බීට් කරන්න, ජෑම් විනාඩි 20 කට නොඅඩු උයන්න, උදුනෙන් ඉවත් කරන්න.
- අපි සිසිල් කළ අතුරුපසක් නැවත උදුන මත තබා නැවත අඩු තාපයක් මත එකම වේලාව තවත් දෙවරක් උයන්නෙමු.
- ප්‍රණීත ආහාරය සිව්වන වරටත් පිසින මොහොතේ එයට සිට්රික් අම්ලය එක් කරන්න.
- අපි වහාම සූදානම් ජෑම් කනවා හෝ විෂබීජහරණය කළ භාජනවල පෙරළන්නෙමු.
ලෙමන් සමග වට්ටක්කා ජෑම්
It න, පැණිරස පැඟිරි සටහනක්.
අපි හැඳි සමඟ කනවා හෝ පිරවුමක් ලෙස පයි වලට එකතු කරමු. ඒ නිසා හොඳයි.
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
- කලලරූපයේ සකස් කළ පල්ප් (කිලෝග්‍රෑම් එකක් පමණ);
- එක් ලෙමන්;
- කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම්.
අපි භාවිතෙය්දී එළවළු කපා හෝ දැලක (ඔබේ ආශාව අනුව), ලෙමන් වලින් බීජ ඉවත් කර, තැවරුනු සමග කපා, සීනි සමග ඉසිය හා බඳුනක හෝ පෑන් එකක මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න (යුෂ කැපී පෙනෙන තෙක්).
යුෂ ටිකක් තිබේ නම්, ඔබට වතුර ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
සම්භාව්ය අනුවාදයේ මෙන්, මෙම අතුරුපස මිනිත්තු විස්සක කට්ටල දෙක තුනකින් පිසිනු ලැබේ.
ඇමතුම් අතර, තදබදය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් විය යුතුය.
නිමි සංග්‍රහය වහාම ආහාරයට ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය විෂබීජහරණය කළ භාජන වල වසා දැමිය හැකිය.
ශීත for තුව සඳහා වියළි ඇප්රිකොට් ඇට සමග වට්ටක්කා ජෑම්
පැණිරස, රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න: වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ බීටා-කැරොටින් සහ අනෙකුත් වැදගත් හෝඩුවාවන් අඩංගු වේ.
අමුද්රව්ය
- වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ ග්රෑම් 300;
- වට්ටක්කා කිලෝග්‍රෑම් (එළවළු පල්ප්);
- සීනි (වීදුරු දෙකක්).
අපි සරත් සෘතුවේ සුන්දරත්වයේ මස් බීජ නොමැතිව අඹරා, කෝණයන් මත පීල් කර, මගේ වියළන ලද ඇප්රිකොට් ඇටය සෝදා එය ඉදිමෙන තෙක් ජලය වත් කර, පසුව තීරු කපා, සියල්ල කන්ටේනරයකට දමා, සීනි පුරවා, වැඩ කොටසෙන් යුෂ කැපී පෙනෙන තෙක් තබමු.
අපි සෑම දෙයක්ම කුඩා ගින්නක් මත තබා, නභිගත කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්.
එබැවින් අපි දෙවරක් නොකියමු, වඩා හොඳය - වට්ටක්කා තම්බා ගන්නා තුරු තුනක් හෝ හතරක්.
නිමි අතුරුපසක් විෂබීජහරණය කළ භාජනවල රෝල් කරන්න හෝ වහාම සේවය කරන්න.
වට්ටක්කා ජෑම් සහ තැඹිලි
සුවඳ සහ පැඟිරි, තැඹිලි-තැඹිලි! අපි මේ ආකාරයේ තදබදය ටිකක් වෙනස් කරමු.
අපට අවශ්‍යයි:
- වට්ටක්කා කිලෝ;
- දොඩම් (විශාල දෙකක්);
- කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 500 යි.
වට්ටක්කා සෝදා පිරිසිදු කරන්න, දොඩම් වතුර යටින් සේදීම, පෙති අතර බීජ හා සුදු පටල පිරිසිදු කර ඉවත් කරන්න, සියල්ල කැට කපා, ඉන්පසු මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
පොඩි කළ අර්තාපල් කන්ටේනරයක ඉස්ම, සීනි එකතු කර උදුන මත තබන්න, තාපාංකය තෙක් අඩු තාප මත උයන්න, ඇවිස්සීම (විනාඩි 20 ක් පමණ).
උදුනෙන් නිමි ඉස්ම ඉවත් කර බ්ලෙන්ඩරයකින් නැවත පොඩි කරන්න.
නැවත විසි කරන්න, ඇවිස්සීමත්, විනාඩි විස්සක් පමණ.
තවමත් උණුසුම්ව තිබියදී, මෙම තදබදය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර, වඳ පියනෙන් ආවරණය කර, උඩු යටිකුරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු කාමරයේ තබයි.
පයි, රෝල්ස් සහ වෙනත් සමාන රසවත් අතුරුපස පිරවීමක් ලෙස ened ණීකෘත සංග්‍රහයක් භාවිතා කළ හැකිය.
වට්ටක්කා, තැඹිලි සහ ලෙමන් සමග ජෑම්
දීප්තිමත්, අව්ව, තැඹිලි-ලෙමන් ජෑම් - ඉතා රසවත්.
අමුද්රව්ය
- වට්ටක්කා (පල්ප්) 500 gr;
- සීනි 250 gr.
- කුඩා ලෙමන්;
- තැඹිලි (එකක්).
- කුරුඳු (විකල්ප) අඩ ෆොස්ෆේට්.
අපි සකස් කළ එළවළු පල්ප් කුඩා කැටයකට කපා, මගේ තැඹිලි සෝදා, කපා, කපා, ලෙමන් සෝදා, එයින් යුෂ මිරිකා ගන්නෙමු.
සීනි සමඟ වට්ටක්කා වත් කර පසෙකින් තබන්න. පැය දෙකකින් ඇය යුෂ ඉවතට ගත යුතුය.
නිමි පදනමට, කැඩුණු තැඹිලි එකතු කර අඩු තාපයක් මත උයන්න, තාපාංකය තෙක් ඇවිස්සීම.
සිසිල් කරන්න. වට්ටක්කා කඩා වැටෙන තුරු දෙතුන් වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.
අවසන් වරට උදුන නිවා දැමීමට පෙර නිමි තදබදයට ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න.
අපි මේසය මත අතුරුපසක් තබා, අමුත්තන්ට සලකමු, වඩා හොඳ භාජනවල පෙරළා පළමු ශීත සීතල තෙක් පිටව යන්නෙමු.
ශීත for තුව සඳහා මුහුදු අම්බෙලිෆර් සමඟ වට්ටක්කා
පැණිරස හා ඇඹුල්, බෙරී සහ එළවළු, රසවත් ජෑම්.
එය අවශ්ය වනු ඇත:
- වට්ටක්කා පල්ප් 2 kg;
- මුහුදු අම්බෙලිෆර් බෙරි - තුන්සිය gr;
- සීනි 1 kg;
- ජලය (වීදුරු).
අපි සිරප් සූදානම් කරමු: පෑන් තුළට සියලු ජලය වත් කරන්න, නභිගත කරන්න, සීනි කොටසක් එයට වත් කරන්න. එය විසුරුවා හැරීමෙන් පසු ඊළඟ කොටස වත් කරන්න.
එබැවින් අපි සියලු කැටිති සීනි භාවිතා කරන තුරු නැවත නැවත කරන්න.
සිරප් එකට මුහුදු අම්බෙලිෆර් එකතු කරන්න, හැන්දකින් එය තරමක් අඹරන්න, නභිගත කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න.
වට්ටක්කා වල මස් බෙරි වලට වත් කරන්න, එය කුඩා කැට කපා, කැට විනිවිද පෙනෙන තෙක් උයන්න.
අපි සූදානම් වට්ටක්කා-මුහුදු-අම්බෙලිෆර් අතුරුපසක් පෙරළා දැමූ භාජනවල සිසිල් කාමරයක ගබඩා කරමු.
වින්ටර් ජෑම් - කුළුබඩු වට්ටක්කා
අද්විතීය රසය සහ දිව්‍ය සුවඳ! අසාමාන්‍ය සෑම දෙයකටම ආදරය කරන්නන් අනිවාර්යයෙන්ම එයට කැමති වනු ඇත.
අපි ගන්නෙමු:
- එළවළු පල්ප් 1 kg;
- සීනි 1 kg;
- කුරුඳු 2 කූරු;
- තරු අසමෝදගම් 1-2 දේවල්;
- රෝස්මරී (නැවුම් අතු);
- ජලය 200 මිලි.
සිරප් සෑදීම.
මුළු ජල පරිමාවෙන් අඩක් තුළ, අපි කැටි කළ සීනි වගා කර, උදුනක් මත කුඩා ගින්නක් මත රත් කරමු. තවත් භාජනයක වතුරෙන් අඩක් නභිගත කරන්න, එයට කුරුඳු හා තරු අසමෝදගම් එකතු කරන්න, මිනිත්තු 4 කට නොඅඩු තම්බා, එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් ඇරෝමැටික ද්‍රාවණය සිරප් සමඟ කන්ටේනරයට වත් කරන්න.
වට්ටක්කා පල්ප් කුඩා ube නකයක් (සෙ.මී. 2x2 ක් පමණ) කපා කුළුබඩු සමග සිරප් එකට විසි කරන්න, රෝස්මරී කෙළින් කරන්න, විනාඩි විස්සක් උයන්න, සිසිල් කරන්න, මෙය තවත් තුන් වරක් කරන්න.
නිමි තදබදය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කිරීමට පෙර, අපි එයින් සියලු කුළුබඩු පිටතට ගෙන, වට්ටක්කා පමණක් ඉතිරි කරමු.
සියල්ල සූදානම්! අපි එය කෑන් බවට පෙරළා ශීත-සරත් සෘතුවේ සවස් වන තුරු එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරමු.
විවෘත ප්‍රණීත ආහාරයක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය, කෙසේ වෙතත්, වරක් රස බැලූ විට එය නැවැත්වීම අපහසුය: එවැනි අතුරුපසක් කෙතරම් රසවත්ද යත් එය වහාම පාහේ අනුභව කරනු ලැබේ.
අපගේ වට්ටෝරු සහ බොන් රුචිය අනුව වට්ටක්කා ජෑම් උයන්න !!!
