සෑම වසරකම අපි තරුණ එළවළු වලින් ගිම්හාන ඉස්ටුවක් පිසීමට ජුනි මාසය දෙස බලා සිටිමු. මෙය ගිම්හානයේ මුල් භාගයේ සැබෑ පහරකි: දීප්තිමත් හා රසවත් කෑමක්, විටමින් සහ ආලෝකය, ඔබ මස් එකතු කරන්නේ නම්, හෘදයාංගම ය. මාර්ගය වන විට, එළවළු සමාගම තුළ මස් වඩාත් හොඳින් අවශෝෂණය කරගනු ලැබේ, එබැවින් එය පැස්ටා හෝ අර්තාපල් සමඟ නොව විවිධ එළවළු සමඟ පිසීමට හා සේවය කිරීමට වඩා හොඳය. ජුනි මාසයේ ඉස්ටුවක් එහි පොහොසත්කම ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට පුළුවන. Zucchini, තරුණ ගෝවා, කැරට්, අර්තාපල්, විවිධ හරිතයන් සහ ඇට පවා බහුලයි - සෑම දෙයක්ම මෙම ගිම්හාන ආහාරය තුළ සුසංයෝගයෙන් හා රසවත් ලෙස ඒකාබද්ධ වේ.
තරුණ එළවළු ඉස්ටුවක්ඉස්ටුවක් සඳහා එළවළු බදින ලද බැවින් වට්ටෝරුව ආහාරමය ලෙස හැඳින්විය හැක. මස් හෝ කුකුල් මස් සුප් හොද්ද මත එය කබලෙන් ලිපට පවා ඉතා රසවත් වේ. එය තව ටිකක් හපන බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබට සූදානම් කළ ඉස්ටුවක් සඳහා ඇරෝමැටික එළවළු තෙල් හෝ බටර් කැබැල්ලක් එකතු කළ හැකිය. කුකුළු මස් සමඟ ඇති විකල්පය හැකි ය. හෝ සොසේජස්, ඔබ කඩිමුඩියේ නම් (ප්‍රතිලාභ අනුව මස් සමඟ ඉස්ටුවක් සෙමින් සෑදීම තවමත් හොඳය). ඔබට නිර්මාංශ විකල්පයක් පිසීමට අවශ්ය නම් - මස් එකතු නොකරන්න, එළවළු සුප් හොද්ද මත උයන්න.
පළමු හෝ දෙවන කෑම පිඟානේ ආකාරයෙන් ඉස්ටුවක් සෑදිය හැකිය: ඔබ වැඩිපුර ජලය හෝ සුප් හොද්ද එකතු කළහොත් එය thick න සුප් එකක් මෙන් වනු ඇති අතර, ඔබ වතුර ටිකක් සහ වැඩි එළවළු වර්ගයක් ගන්නේ නම්, දෙවැන්න ඔබට ලැබේ.
ඔබේ ළදරුවාට දැනටමත් හුරුපුරුදු එළවළු වර්ගයක් ලබා දී ඇති විට, මාස 7-8 සිට ළමුන් සඳහා පවා එවැනි ඉස්ටුවක් පිසීමට හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, කුඩාම දේ සඳහා ඔබ පොඩි කළ අර්තාපල් වල ඉස්ටුවක් ඇඹරීමට අවශ්ය වේ. වයස අවුරුදු 1.5 සිට වැඩිහිටි ළමයින්ට ඔබට දැනටමත් කුඩා ටෙන්ඩර් zucchini, කුඩා තරුණ කැරට් සමග ඉස්ටුවක් පිරිනැමිය හැකිය. එළවළු ඔබේ වත්තෙන් ලබා ගැනීම සුදුසුය.
ඔබ ළදරුවා වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට හෝ වෙළඳපල එළවළු වල ගුණාත්මකභාවය ගැන සැක කරන්නේ නම්, ඔබට ඉස්ටුවක් සඳහා පැරණි බෝගයේ අර්තාපල්-ගෝවා-කැරට් ගත හැකිය. එය රසවත් වනු ඇත. නමුත් ඔබ සෑම දෙයක්ම තරුණ ලෙස තෝරා ගන්නේ නම්, ඔබට නියම ගිම්හාන එකතුවක් ලැබේ!
තරුණ එළවළු ගිම්හාන ඉස්ටුවක් සෑදීමට අවශ්ය අමුද්රව්ය
- මධ්යම අර්තාපල් 5;
- කැරට් 1-2;
- 1-2 තරුණ zucchini;
- ගෝවා 0.5 හිස (හෝ විශාල නම් අඩු);
- මස් ග්රෑම් 500 ක් (හරක් මස් හෝ ork රු මස්);
- නැවුම් මුං ඇට;
- තරුණ ළූණු;
- කොළ ලූනු පිහාටු, ඩිල්, parsley;
- එළවළු තෙල්;
- වතුර ටිකක්;
- ලුණු
තරුණ එළවළු ඉස්ටුවක් සඳහා අමුද්රව්යතරුණ එළවළු ගිම්හාන ඉස්ටුවක් සකස් කිරීමේ ක්රමයක්
මම වෙන වෙනම මස් පිසින අතර පසුව එය ප්‍රායෝගිකව නිම කළ ඉස්ටුවක් තුළට එක් කරමි. පළමුවෙන්ම මස් සූදානම් වන තෙක් ඔබට වෙනත් ආකාරයකින් කළ හැකිය, ඉන්පසු එයට එළවළු එකතු කරන්න: පළමුව, වැඩි කාලයක් පිසින අය, පසුව වේගයෙන් පිසින අය.
ඉතින්, මස් කැට කපා, සීතල වතුරට දමා, නභිගත කර විනාඩි කිහිපයක් උනු. ඉන්පසු අපි පළමු ජලය ඉවතට ගන්නවා, නැවතත් අපි මස් ආවරණය කිරීම සඳහා ජලය එකතු කර, මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 40-50 කට වඩා අඩු කාලයක් ගින්න මත උයන්නෙමු. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ රසයට ලුණු.
එළවළු හොඳින් සෝදන්න. අර්තාපල්, zucchini සහ කැරට් පීල් කර හොඳින් සෝදන්න, ගෝවා වලින් ඉහළ කොළ ඉවත් කරන්න, මුන් ඇට සෝදා කර කරල් වලින් ඉවතට ගන්න.
අපි එළවළු පිරිසිදු කර කපන්නෙමුඅපි අර්තාපල් කුඩා කැට බවටත්, කැරට් තුනී කවවලටත් කපන්නෙමු. අපි මුලින්ම ඒවා පෑන් වෙත යවමු, පියනක් ආවරණය කර මදක් නභිගත කරන්න. එවිට ජලය එළවළු තරමක් ආවරණය කරයි.
පෑන් එකක අර්තාපල් සහ කැරට් දමා ඉස්ටුවක් දමන්නමේ අතර, ගෝවා කපා දමන්න. මිනිත්තු 7-10 කට පසු, අර්තාපල් සහ කැරට් අඩක් සූදානම් වූ විට, ගෝවා එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
ගෝවා එකතු කරන්නඅපි zucchini කැට කපා එය පෑන් වෙත එකතු කරමු - තරුණ ගෝවා ඉක්මනින් පිසින අතර, ඔබ zucchini කපන කාලය මෘදු වීමට එය ප්‍රමාණවත් වේ. එසේම, zucchini ඉතා ඉක්මණින් පිසිනු ලැබේ, ටෙන්ඩර් මුල් එළවළු පොඩි කළ අර්තාපල් වල තම්බා නොගන්නා ලෙස ඔබ පසුබට නොවිය යුතුය.
Zucchini පෑන් තුළ තබන්නඑමනිසා, zucchini දමා වහාම ලූනු - පිහාටු සහ ළූණු සමග කපා, ඇට ඇට ඇට සමග සාස්පාන් තුළට වත් කරන්න. නැවත මිශ්ර කරන්න. එම අවස්ථාවේදීම, ඔබ වෙනම පිසූ විට තරුණ එළවළු සමඟ ගිම්හාන ඉස්ටුවක් සඳහා සූදානම් කළ මස් එකතු කළ හැකිය.
නොකැඩූ චයිව්ස් සහ මුං ඇට පෑන් එකට එකතු කරයිතවත් විනාඩියකින් හෝ දෙකකින් කැඩුණු පිරිසිදු හරිතයන්, රසයට ලුණු එකතු කර සූරියකාන්ත තෙල් ස්වල්පයක් වත් කරන්න - රසය හා සුවඳ සඳහා. එළවළු ඉස්ටුවක් වෙනත් කුළුබඩු අවශ්ය නොවේ: ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ වෙනත් කුළුබඩු නොමැතිව එය රසවත් ය. ලුණු, තෙල් සහ bs ෂධ පැළෑටි ප්‍රසන්න, සුහද රසයක් ඇති කරයි.
හරිතයන්, එළවළු තෙල්, ලුණු එකතු කරන්නඉස්ටුවක් බීට් කරන්න, තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් ගිල්වා එය නිවා දමන්න.
තරුණ එළවළු වල ගිම්හාන ඉස්ටුවක් සූදානම්ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ තරුණ එළවළු ගිම්හාන ඉස්ටුවක් සේවය කරන්න.
