වයිනයිග්‍රෙට් යනු රුසියානු ආහාරවල පුරාණ හා සාම්ප්‍රදායික කෑම වලින් එකකි. වරක් බහු-වර්ණ සලාදයක් ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර එය රස විඳිය හැක්කේ රාජකීය ජනතාවට පමණි. වාසනාවකට මෙන්, අද ඕනෑම කෙනෙකුට වයිනයිග්‍රෙට් භුක්ති විඳිය හැකිය, මන්ද එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය සෑම විටම පැන්ට්රියේ ඇත, විශේෂයෙන් වෙබ් අඩවියේ එළවළු වගා කරන සකසුරුවම් ගිම්හාන පදිංචිකරුවන් සඳහා ය. පිඟාන සරල වුවත් සලාද රසවත් හා ලස්සන විය යුතු බව ඔබ දැනගත යුතුය වයිනයිග්‍රෙට් සාදන්න. තරුණ ගෘහණියන් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වන ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි කිහිපයක් මෙන්ම පියවරෙන් පියවර ආහාර පිසීම සමඟ වයිනයිග්‍රෙට් සඳහා සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවක්ද අපි ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු.
සම්භාව්‍ය වයිනයිග්‍රෙට් එකක් පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?
ආරම්භ කිරීම සඳහා, වයිනයිග්‍රෙට් සඳහා අවශ්ය නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව බලන්න, එනම් එළවළු. එබැවින්, සලාද සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- අර්තාපල්
- කැරට්;
- බීට්;
- අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා (මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කෑලි 3);
- ටින් ඇට (5 තේ හැදි l.).
මූල බෝග ගණන (බීට්, කැරට් සහ අර්තාපල්) ආසන්න වශයෙන් සමාන වන නමුත් එය රසයට අනුව සකස් කළ හැකි අතර කොටසෙහි ප්‍රමාණය අනුව වෙනස් වේ. අවසාන අවස්ථාවේ දී, මූල භෝග එකතු කිරීම, වෙනත් අමුද්රව්ය සංඛ්යාව වැඩි කිරීමට අමතක නොකරන්න.
වයිනයිග්‍රෙට් වලට නැවුම් බවක් ලබා දී එය අලංකාර කිරීම සඳහා, ඔබට තවමත් හරිතයන් (parsley, dill) හෝ ළූණු ටිකක් දැමිය හැකිය.
අපි එළවළු සකස් කරමු
අපේ මූල භෝග තම්බා කපා දැමිය යුතු නමුත් ඒ සමඟම සමහර උපක්‍රම නිරීක්ෂණය කරන්න. පළමුවෙන්ම, අපි එළවළු හොඳින් බුරුසුවකින් සෝදා ගන්නෙමු, මන්ද ඒවා පීල් එකක පිසිනු ඇත.
පලතුරු ජීර්ණය නොවන පරිදි වෙන වෙනම තම්බා ගැනීම අවශ්ය වන අතර අඩක් පුළුස්සා නොගෙන හෝ නියමිත වේලාවට පිටතට ගන්න. සෑම එළවළු වර්ගයකටම තමන්ගේම ආහාර පිසීමේ කාලයක් ඇත, එනම්:
- අර්තාපල් වේගයෙන් පිසිනු ලැබේ - පැය භාගයකින් පමණ;
- කැරට් වලට අවම වශයෙන් පැයක්වත් අවශ්‍යයි;
- නමුත් බීට් පැය 1.5 කට පසුව සූදානම් නොවේ.
දෙබලකින් සිදුරු කිරීමෙන් එළවළු සූදානම් දැයි ඔබට තීරණය කළ හැකිය: එය පහසුවෙන් ඇතුළු වී පිටවන්නේ නම්, එය නිවා දැමීමට කාලයයි.
තම්බා කැරට්, බීට් සහ අර්තාපල් සිසිල් කළ යුතු අතර පසුව පෙති කැපීම ආරම්භ කළ යුතුය, විශේෂයෙන් සලාද දින කිහිපයක් ආන්තිකයෙන් සාදා ඇත්නම් - එබැවින් එය දිගු කල් පවතිනු ඇත. කැට කපා, නමුත් කුඩා නොවේ - එක් එක් එළවළු දෘශ්‍යමාන විය යුතුය, නැතහොත් එය කැත කැඳ බවට පත්වේ.
කැඩුණු බීට් වෙනම භාජනයකට වත් කර තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක් පුරවන්න - මෙය එහි වර්ණය ආරක්ෂා කර ඉතිරි සලාද අමුද්රව්ය පැල්ලම් කිරීම වළක්වයි
අපි අච්චාරු දමන ලද අච්චාරු කැට කපා. නිවසේ ඇත්තේ “විශාල කැලිබර්” ලුණු සහිත නිදර්ශක පමණක් නම්, ඒවා පහළට පැමිණෙනු ඇත, නමුත් සම කපා හැරීම වඩා හොඳය. එය ඉතිරිව ඇත්තේ කැඩුණු එළවළු සියල්ලම මිශ්‍ර කර ඇට එකතු කිරීම පමණි.
වයිනයිග්‍රෙට් කුළුබඩුවක් කරන්නේ කෙසේද?
අපේ අම්මලා සලාද පදම් කළ හැටි මතකද? හරි, සාමාන්‍ය සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ. ඉහත එළවළු ප්‍රමාණය සඳහා එළවළු තෙල් හැදි කිහිපයක් ප්‍රමාණවත්. රසයට ලුණු දමන්න.
සලාදයට කුළුබඩු රසයක් ලබා දීම සඳහා, වෙනම භාජනයකට මිශ්‍ර කිරීමෙන් ඔබට තවමත් විශේෂ ඇඳුමක් පිළියෙළ කළ හැකිය:
- 2 තේ හැදි. l තෙල්;
- වතුර ටිකක්;
- Sp ෆොස්ෆේට් වියළි අබ;
- රස කිරීමට ලුණු සහ සීනි.
අපි කැඩුණු එළවළු තෙල් හෝ කණ්නාඩි සමඟ කුළුබඩුවක් කර, මිශ්‍ර කර පැය කිහිපයක් තබමු. එවිට ඒවා එකිනෙකාගේ රසයෙන් සංතෘප්ත වේ. වයිනිග්‍රෙට්, එය හරියට බෝර්ෂ් වගේ - එය සිටගෙන සිටින විට රසවත්, නමුත් ඔබට මංගල්යය ආරම්භ කළ හැකිය!
