මුසාකා යනු සාම්ප්‍රදායික ග්‍රීක ආහාරවල ප්‍රබල නියෝජිතයෙකි. ඇත්ත වශයෙන්ම මෙය ක්රීම් චීස් සෝස් සමඟ ඉහළින් සාස්පාන් අඹරන ලද මස් සහිත පෆ් එළවළු භාජනයකි. සුප්‍රසිද්ධ ඉතාලි විශිෂ්ටතම කෘතිය සමඟ ඇති සමානකම නිසා මුසාක් "එළවළු ලස ag ්" ා "ලෙසද හැඳින්වේ. එහි දන්නා විචලනයන්ගෙන් එකක් වන්නේ වම්බටු සහිත ග්‍රීක මූසාකා ය. වට්ටෝරුව උත්සව හා එදිනෙදා මේසයක් සඳහා භාවිතා කිරීමට යෝජනා කරයි. මුසාකා ඉතා හෘදයාංගම හා ලස්සන කෑමක්. එපමණක්ද නොව, එය ඉතා ඉහළ කැලරි සහිත වන අතර ආහාර වේලෙන් far ත්ව ඇත: ඔවුන්ට විශාල සමාගමක් පෝෂණය කිරීමට හෝ පූර්ණ පවුල් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. විවිධ එළවළු වර්ග තිබීම නිසා මුසාකාට අතිරේක අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්ය නොවන අතර එයද ප්‍රයෝජනවත් වේ. මෙම ආහාරය විශේෂයෙන් සුදුසු වන්නේ වම්බටු ආහාරයට ගන්නා අයටයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම කෑමක් තුළ ඒවා විශේෂයෙන් මුදු මොළොක්, ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික වේ.
වම්බටු සමග මුසාකා
මුෂාකි සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- වම්බටු 4 ක් (ග්රෑම් 700 ක් පමණ);
- අඹරන ලද මස් ග්රෑම් 500;
- ළූණු 2;
- තක්කාලි 4-5 (ග්රෑම් 300 ක් පමණ);
- දෘ hard චීස් ග්රෑම් 75;
- වියළි සුදු වයින් මිලි ලීටර් 150;
- එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක්, වඩාත් සුදුසු ඔලිව්.
සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව තුළ, වම්බටු සමග ග්‍රීක මූසාකි අඹරන ලද මස් පිසීමට බැටළු මස් හෝ හරක් මස් භාවිතා කරයි. ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී, ඔබට 1: 1 අනුපාතයකින් ork රු මස් සමඟ හරක් මස් මිශ්ර කළ හැකිය.
සෝස් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- කිරි මිලි ලීටර් 400;
- දෘඩ චීස් ග්රෑම් 150 ක්;
- 2 තේ හැදි. l පිටි;
- බිත්තර 2 යි
- බටර් 75 ග්රෑම්;
- ගාන ලද සාදික්කා ආකාරයෙන්.
නිෂ්පාදන සකස් කිරීම:
- අඹරන ලද මස් වලට මස් අඹරන්න.
- ළූනු පීල් කරන්න.
- වම්බටු කටුක නම්, ඒවා පෙති හෝ මුදු වලට කපා ලුණු සහිත ජලයේ ගිල්වන්න (දියර ලීටර් 1 කට ලුණු 1 tablespoon) අප්රසන්න පසු රසයෙන් මිදීමට. මිනිත්තු 15-20 පසු, කඩදාසි තුවායක් ඉවත් කර වියළන්න.
- තක්කාලි මත හරස් හැඩැති කැපීම් කරන්න, උතුරන වතුර වත් කර වහාම සීතල වතුරට පහත් කරන්න - මේ ආකාරයෙන් සම පහසුවෙන් පල්ප් වලින් වෙන් වේ. ඒවා පීල් කර රවුම් කපා.
සෝස් සෑදීම:
- පෙර රත් කළ ඉස්ටුවක් තුළ බටර් උණු කරන්න.
- බටර් වලට පිටි වත් කර එය ෆ්රයි, තරමක් ඇවිස්සීමත්, තරමක් රන්වන් පැහැ වන තුරු, ගැටිති හොඳින් කැඩීම.
- ටිකක් උණුසුම් කිරිවලට වත් කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ස්කන්ධය සමජාතීය අනුකූලතාවක් හා ening ණවීමක් ගෙන ඒම (සෝස්වල දියර ඇඹුල් ක්රීම් dens නත්වයක් තිබිය යුතුය). ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න.
- දෙබලකින් බිත්තර ගසා සෝස් තුළට මෘදු ලෙස හඳුන්වා දෙන්න, උෂ්ණත්වයෙන් මිදීමට කාලය නොමැති වන පරිදි මෙය ඉක්මනින් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
- චීස් දැලක. එය උණුසුම් වන විට බිත්තර කිරි මිශ්‍රණයට කලවම් කර එය උණු කරන්න. සාදික්කා සමඟ ස්කන්ධය කන්න, රසයට ලුණු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
වම්බටු සමඟ ග්‍රීක මූසාකා
මූසාකි පිසීමේ ක්රියාවලිය:
- වම්බටු පෙති හොඳින් රත් කළ පෑන් එකක එළවළු තෙල් සමග අඩක් පිසින තෙක් බැදගන්න, එක් එක් පැත්තෙන් මිනිත්තු භාගයක් බැදගන්න.
- ලූනු අර්ධ මුදු වලට කපා, පාරභාසක වන තෙක් ෆ්රයි සහ එයට අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න. අඹරන ලද මස් විනාඩි 5-7 ක් ළූනු සමග ෆ්රයි, ඔබේ ප්රියතම bs ෂධ පැළෑටි සමඟ කන්නය සහ වයින් වත් කරන්න. දියර වාෂ්ප වන තෙක් ඉස්ටුවක්. රස කිරීමට ලුණු.
- වෙනම කබලෙන් ලිපට තක්කාලි අතිරික්ත දියර මුදා හැරීම සඳහා සැහැල්ලුවෙන් කලවම් කරන්න, එමඟින් මූසාකි පිළිස්සීමේ ක්‍රියාවලියට බාධා ඇති වේ.
- ෙබ්කිං පිඟානේ බැදපු වම්බටු වලින් කොටසක් පතුලේ තදින් වසා දමන්න.
- වම්බටු මුදුනේ අඹරන ලද මස් ඒකාකාරව බෙදා හරින්න.
- ඊළඟ ස්ථරය තක්කාලි රවුම් සකස් කර ඇත.
- වම්බටු වලින් පටන් ගෙන සියලුම ස්ථර නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ.
- සාදන ලද කැස්සට ඒකාකාරව ක්රීම් සෝස් වත් කර ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
ෙබ්කිං සඳහා, සෝස් පිඟානට වත් කරන විට, දාරවලට උඩින් පිට නොවන පරිදි ඉහළ පැති සහිත පෝරමයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
මූසාකා අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකින් පුළුස්සනු ලැබේ. පිසීමේ කාලය මිනිත්තු 30 සිට 45 දක්වා පරාසයක පවතී - ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ දියර කොතරම් ඉක්මනින් ඉවතට යනවාද යන්න මතය. එබැවින් ක්රියාවලිය ස්වාධීනව පාලනය කළ යුතුය. දීසියක් පුළුස්සා ගත යුතුය, නමුත් පුළුස්සා නොගත යුතුය.
සූදානම් මූසාකා යනු රන් චීස් කබොලක් සහිත සුවඳැති කැස්ඩ්‍රෝලයකි. සේවය කිරීමට පෙර, ඇය එය පෙරීමට හා මිනිත්තු 15 ක් පමණ “විවේක ගැනීමට” ඉඩ දිය යුතු අතර එමඟින් එය සියලු අමුද්‍රව්‍යවල යුෂ වලින් සංතෘප්ත වේ. මූසාකා කෙලින්ම ෙබ්කිං පත්රයේ හෝ ෙබ්කිං පිඟානක මේසයට ඉදිරිපත් කිරීම සහ ආහාර වේලෙහි සහභාගිවන්නන් ඉදිරියේ කෙලින්ම කොටස් වශයෙන් බෙදා ගැනීම වඩාත් is ලදායී වේ.
බොහෝ සූපවේදීන් තර්ක කරන්නේ වම්බටු සමඟ ග්‍රීක මූසාකි වට්ටෝරුවේ අර්තාපල් භාවිතා කළ යුතුද යන්නයි. මෙය, සෑම කෙනෙකුම ඔවුන්ගේ රස මනාපයන්ට අනුකූලව ගන්නා තනි තීරණයක්. අර්තාපල් පිඟානේ සමස්ත හැඟීම නරක් නොකරනු ඇත, නමුත් එහි රසය අවධාරණය කර අසාමාන්ය සුවඳක් ලබා දෙයි.
මුසාකාට අර්තාපල් එකතු කිරීමට පෙර එය කුඩා පෙති (පෙති) වලට කපා, පෑන් එකක සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි කර පළමු ස්ථරය සමඟ ෙබ්කිං පිඟානට දැමිය යුතුය, ඉන්පසු අඹරන ලද මස්, වම්බටු සහ පසුව ප්‍රධාන වට්ටෝරුව අනුව.
ප්‍රධාන වට්ටෝරුව මෙන් නොව අර්තාපල් හා වම්බටු සහිත මූසාකා තව ටිකක් පුළුස්සන්න. අර්තාපල් අර්ධ නිමි තත්වයේ භාවිතා කරන බව අමතක නොකරන්න. තවද ඒවා සම්පූර්ණ සකස් කිරීම සඳහා කාලය අවශ්ය වේ.
නිමි ආහාරය අඩු ආලේප සහ අධික කැලරි සහිත අමුද්‍රව්‍ය බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබට ෆ්රයි කළ නොහැකි නමුත් තෙල් නොමැතිව පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න. අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා තවත් ක්රමයක් වන්නේ බැදපු එළවළු කඩදාසි තුවායක් මත මිනිත්තු 5 ක් තබා මේදය පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දීමයි.
මූසාකි වර්ග ගොඩක් තිබේ. සෑම රටකම පාහේ බේක් කළ එළවළු, විවිධ සෝස් වර්ග සහ හතු, බෙල් පෙපර්, zucchini, ඇට වර්ග සහ විදේශීය මුහුදු ආහාර වැනි අතිරේක අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරමින් සමාන පෆ් කෑමක් තිබේ.
මුසාකා යනු වැඩිදියුණු කිරීම් සහ සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීම් සඳහා සැබෑ සොයා ගැනීමකි. එය එක් වරක් පිසීම වටී. එය කැමතිම පවුලේ හා විශේෂ කෑම වර්ග ලැයිස්තුවේ පළමු ස්ථානයෙන් එකක් ගනු ඇත.
