නිවසේදී මැකරල් ලුණු දැමීම සඳහා හොඳම හා සරල වට්ටෝරු

මැකරල් සෞඛ්‍යය හා අලංකාරය සඳහා මාළුවෙකු ලෙස සැලකේ. මැකරල් ලුණු දැමිය හැකි ආකාරය හැකි තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්නව හා රසවත් ලෙස පවතිනු ඇත. මුහුදු මාළු ආහාර රුචිය සහ ප්‍රධාන කෑමක් ලෙසත්, සියලු වර්ගවල අතුරු කෑම සමඟත්, සලාදයක් තුළත් හොඳයි.

ලිපියද කියවන්න: ඔබ විසින්ම ලුණු දැමූ මේදය ලුණු ගන්නේ කෙසේද?

මැකරල් - ඔබේ මේසය මත දැරිය හැකි ප්‍රණීත ආහාරයකි

මැකරල් යනු අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක්, විශිෂ්ට රසයක් සහ සාධාරණ මිලක් සහිත සමුද්‍ර ජීවියෙකි. එහි මස් පෝෂ්‍යදායී හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය, එහි විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ, මේද අම්ල සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ලවණ අඩංගු වේ. මේදය මැකරල් යෞවනය හා ආයු කාලය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. ආහාර වේලෙහි මැකරල් ජීව ශක්තිය හා යහපැවැත්මට දායක වේ.

මැකරල් මසුන්ගේ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ:

• කොලෙස්ටරෝල් සාමාන්‍යකරණය කරයි;
• රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් වැඩි කරයි;
• ශරීරයට අවශ්‍ය විටමින්, ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය ලබා දෙයි;
• බර අඩු කර ගැනීමට දායක වේ;
• පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි;
• thrombosis අවදානම අඩු කරයි;
• අස්ථි පටක ශක්තිමත් කරයි;
• පුද්ගලයෙකුගේ හෝමෝන පසුබිම සාමාන්‍යකරණය කරයි;
• සමේ ගුණාත්මක භාවයට ධනාත්මක ලෙස බලපායි;
• ශරීරයේ ජල ලුණු සමතුලිතතාවය නියාමනය කරයි;
• ස්නායු සෛල ප්‍රතිස්ථාපනය කරයි;
• ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි;
• ඇස් පෙනීම වැඩි දියුණු කරයි;
• මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය ප්‍රවර්ධනය කරයි;
• වයස්ගත වීමේ ක්‍රියාවලියට ප්‍රතිරෝධය දක්වයි.

මේසය මත මැකරල් - එය මුළු පවුලටම හොඳයි, රසය හා තෘප්තියයි. නිවසේදී ලුණු මැකරල් කිරීම අපහසු නැත.

ලුණු දැමීම සඳහා මැකරල් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

ඔබ නිවසේ මැකරල් ලුණු දැමීමට පෙර, ඔබ එය මිලදී ගත යුතුය. මැකරල් සම්පූර්ණයෙන්ම මිලදී ගත යුත්තේ නිෂ්පාදනයේ නැවුම්බව පහසුවෙන් තීරණය වන්නේ මාළු ඇස් සහ ගිලී යාමෙනි. නැවුම්බව හා ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ ප්‍රධාන සං signs ා නොමැති බැවින් හිසක් නොමැතිව මාළුවෙකු තෝරා ගැනීම දුෂ්කර ය.

මැකරල් මාළු - ගුණාත්මක සං signs ා:

• දීප්තිමත් ඉදිමුණු ඇස්;
• සම්පූර්ණ රතු ජිල්;
• කහ පැහැය සහ අඳුරු වීමකින් තොරව වර්ණ ගැන්වීම;
• මුහුදු මාළු වල ප්‍රසන්න සුවඳ;
• විරූපණයෙන් හා හානියෙන් තොරව සම.

ශීත කළ මැකරල් මිලදී ගැනීමේදී ඔබ අයිසිං කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. අයිස් විනිවිද පෙනෙන හා ඒකාකාරී විය යුතුය, කහ පැහැය, අඳුරු පැල්ලම්, ඉරිතැලීම් සහ කැළැල් නොමැතිව. දිරාපත් වීමෙන් පසුව, උසස් තත්ත්වයේ මසුන් ඔරොත්තු දෙන අතර, කපන අතරතුර, ඇටකටු නිසි තැන තබා මස් සමඟ තබා ගත යුතුය.

ශීත කළ මැකරල් ශීතකරණයක ගබඩා කර ඇත.

නැවුම් ශීත කළ මැකරල් - හොඳම ලුණු වට්ටෝරු

ලුණු වතුර මසුන් බොහෝ විට වෙළඳසැල් වලට සහ වෙළඳපොළට පැමිණෙන්නේ නැවුම් ශීත කළ ස්වරූපයෙන් ය. කම්පන කැටි කිරීමෙන් පසු හොඳම සංරක්‍ෂිත මාළු සහ මුහුදු ආහාර. මැකරල් සෙමෙන් දිය කළ යුතුය - සීතල වතුරේ හෝ ශීතකරණයේ, එවිට සෞඛ්‍ය සම්පන්න ද්‍රව්‍ය, මුහුදු මාළු වල රසය හා සුවඳ එහි පවතී. ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී හෝ උණුසුම් ජලයේ දී මැකරල් දියකර හැරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. මෙම නිශ්කාෂණය සමඟ එක්ව, පිසීමේ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ වේ - මාළු වල ඇති ප්‍රෝටීන් නැවී ඇති අතර නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ.

බැක්ටීරියා සහ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ වර්ධනයට මස් මතුපිට හිතකර පරිසරයක් වන බැවින්, මාළු සහ මුහුදු ආහාර ප්ලාස්ටික් බෑගයක හෝ ප්ලාස්ටික් එතුමක තිබිය යුතුය.

නිවසේදී නැවුම් ශීත කළ මැකරල් ලුණු ගන්නේ කෙසේද:

1. මාළු නිසි ලෙස තවරන්න.
2. වරල්, හිස සහ වලිගය ඉවත් කරන්න.
3. උදරය කපන්න.
4. කෘමීන් පිරිසිදු කරන්න.
5. මළකඳ සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්.
6. කඩදාසි තුවායක් සමඟ මාළු මතුපිට ඉතිරි ජලය ඉවත් කරන්න.
7. මැකරල් කැබලිවලට හෝ සම්පූර්ණයෙන් ලුණු දැමිය හැකිය.

කැබලි වල අවසර ලත් පළල සෙන්ටිමීටර 2 සිට 3 දක්වා වන අතර මෙම ප්‍රමාණයෙන් මස් ඉක්මනින් හා හොඳින් ලුණු දැමිය හැකිය. ලුණු දැමීම සඳහා, ඔබ සමස්තයක් ලෙස මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ මාළු තෝරා ගත යුතුය, එය ඉක්මනින් ලුණු දමනු ලැබේ, මුළුතැන්ගෙයෙහි එය සමඟ වැඩ කිරීම පහසුය.

ගෙදර හැදූ අති ක්ෂාරවල මැකරල්

අච්චාරු මැකරල් කරන්නේ කෙසේද? අති ක්ෂාර කුළුබඩු සහිත විය හැකිය, මේ සඳහා කුළුබඩු, සීනි සහ කුළුබඩු - ඇට, කරාබු නැටි, බේ කොළ සහ වෙනත් අය පෞද්ගලික රසය හා ආශාව අනුව ආහාර පිසීමේ ක්‍රියාවලියට එකතු කරනු ලැබේ. කුළුබඩු සහිත තානාපති යනු මැකරල් ලුණු දැමීම සඳහා රසවත් හා මුල් වට්ටෝරුවකි. මෙම කෑමක් උත්සව මේසය අලංකාර කරන අතර දෛනික මෙනුව විවිධාංගීකරණය කරයි. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව ඔබට මැකරල් අච්චාරු දැමිය හැකිය - ලුණු අති ක්ෂාරයෙන්.

අති ක්ෂාරවල මැකරල් අච්චාරු දමන ආකාරය:

1. අති ක්ෂාර අති ක්ෂාර සකස් කිරීම සඳහා සීතල වතුරේ ලුණු විසුරුවා හැරීම, සීනි සහ කුළුබඩු එකතු කිරීම, ඉන්පසු මිනිත්තු 2-3 ක් දියර තම්බා ගැනීම අවශ්ය වේ. සූදානම් අති ක්ෂාර සිසිල් කර පෙරීම සිදු කරයි.
2. මාළු ලුණු දැමීම. මාළු මළකඳන් හෝ එකිනෙකට සමීප කැබලි වීදුරු භාජනයක තබා ඇත. සකස් කළ මාළු සිසිල් අති ක්ෂාර සමග වත් කරනු ලැබේ.
3. ඉවුම් පිහුම් කාලය. මැකරල් පෙති දිනකට හොඳින් ලුණු දැමූ අතර ඒවා වියළි බහාලුම්වලට මාරු කළ යුතුය - ප්ලාස්ටික් බහාලුමක් හෝ වීදුරු භාජනයක්. සම්පූර්ණ මසුන් සඳහා, පිසීමේ කාලය දින 3-4 දක්වා වැඩි කළ යුතුය, ඒවායේ සංඛ්යාව සහ ලුණු දැමීමේ අපේක්ෂිත ශක්තිය අනුව.
4. ගබඩා කිරීම. සූදානම් කළ ලුණු නිෂ්පාදන ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇති අතර ආහාර ගැනීම සතියක් සඳහා පිළිගත හැකිය. දිගු ආයු කාලයක් සඳහා මැකරල් පිරිහීමට ලක්විය හැකිය.

ශීතකරණය තුළ ලුණු දැමූ මසුන්ගේ ආයු කාලය තරමක් සීමිත බැවින් - දින 5-7 කට නොඅඩු බැවින් ගෙදර හැදූ මාළු ලුණු දැමීම කොටස් වලින් කළ යුතුය.

ලුණු දැමූ මැකරල් - රසවත්, පහසු සහ වේගවත්

මුහුදු මාළු යනු ඕනෑම වයස් කාණ්ඩයක පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලෙහි අනිවාර්ය නිෂ්පාදනයක් වන අතර ශරීරයේ අත්‍යවශ්‍ය හා අද්විතීය ද්‍රව්‍ය නැවත පිරවීම. මැකරල් යනු ප්‍රෝටීන්, ඇමයිනෝ අම්ල සහ විටමින් ප්‍රභවයකි. මුහුදු මාළු සහ මුහුදු ආහාර විශේෂයෙන් ළමයින්ට, නව යොවුන් දරුවන්ට සහ වැඩිහිටියන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ.

මැකරල් අඩු කැලරි සහිත ආහාර වර්ගයට අයත් බැවින් බර අධීක්ෂණය කරන පුද්ගලයින් සඳහා එය නිර්දේශ කෙරේ.

වියළි ආකාරයකින් ලුණු මැකරල් ඉක්මනින් හා රසවත්. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී මාළු ලුණු දැමූ තමන්ගේම යුෂ ස්‍රාවය කරයි. කැබලිවලට කපා මැකරල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට විශාල බේ කොළ 2 ක්, කළු ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්, සීනි තේ හැන්දක සහ ලුණු හැදි 4 ක් අවශ්‍ය වේ. මීට අමතරව, ඔබට කැරට් සහ bs ෂධ පැළෑටි සමඟ විශ්වීය කුළුබඩුවක් මෙන්ම අබ කුඩු හැඳි කිහිපයක්ද එකතු කළ හැකිය.

මාළු කෑලි වියළි සංයුතියකින් ගාන ලද අතර වීදුරුවක හෝ ප්ලාස්ටික් භාජනයක දමා ශීතකරණයට දැමිය යුතුය. දිනකට පසු මධ්යම ලුණු දැමූ මැකරල් ලබා ගන්නා අතර දින දෙකකට පසු මාළු වඩාත් ලුණු හා කුළුබඩු බවට පත්වේ.

මැකරල් - හොඳම ලුණු වට්ටෝරු

ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරන අතර ආමාශයික ස්‍රාවය වැඩි දියුණු කරන බැවින් ලුණු සහිත ආහාර වේලක් ආරම්භයේදීම පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මැකරල් යනු බොහෝ රසවත් කෑම වර්ග සඳහා ජනප්‍රිය නිෂ්පාදනයකි. මංගල්යයේදී ඇය තනිවම හොඳයි, ඇගේ මුල් රසය සලාද පරිපූර්ණ කරයි.

නිවසේදී මැකරල් ලුණු වට්ටෝරු:

1. දියර දුම සමඟ. මෙම වට්ටෝරුව අනුව, ප්රසන්න දුම් සුවඳක් සහිත මැකරල් ලබා ගනී. මධ්යම ප්රමාණයේ මසුන් තුනක් සඳහා, ඔබට ලුණු මේස හැඳි 4 ක්, ශක්තිමත් තේ කොළ, දියර දුම සහ සීනි හැදි 2 ක් සහිත වතුර ලීටරයකින් සාදන ලද අති ක්ෂාරයක් අවශ්ය වේ. සිසිල් කළ අති ක්ෂාරයට දියර දුම එකතු වේ. මාළු වීදුරු භාජනයක තබා, සූදානම් කළ අති ක්ෂාරවලින් පුරවා පියනකින් ආවරණය කර ඇත. මෙම වට්ටෝරුව අනුව මැකරල් දින 2-3 ක් සඳහා සකස් කර ඇත.

1. ළූනු පීල් වල. මෙම වට්ටෝරුව ඔබට සුළු ළූණු රසය සහිත මැකරල් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. ලූනු අති ක්ෂාර වතුර ලීටරයකින්, ලුණු 1 tablespoon, සීනි හැදි භාගයක්, කළු කොළ තේ තේ හැඳි 2 ක් සහ ළූණු ලෙලි ගොඩක් වලින් සකස් කර ඇත - 3 හෝ 4 සම්පූර්ණ අතලොස්සක්. කුළුබඩු, සීනි, ලුණු, තේ සහ ළූණු ලෙලි සහිත ජලය සාමාන්‍ය නභිගත කර විනාඩි 5-7 ක් තම්බා ගන්න. සිසිල් කළ දියර සිහින් පෙරනයක් හරහා පෙරීම කර මාළු වත් කරනු ලැබේ. පැය 12 ක් සඳහා මැකරල් කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය, පසුව එය දින 2-3 ක් ශීතකරණය තුළ පිරිසිදු කරනු ලැබේ.
2. වියගහ යට. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වනු ඇත - මැකරල් 2 ක්, ලුණු හැදි 2 ක්, සීනි 1 tablespoon, රසකැවිලි තේ හැන්දක සහ කළු ගම්මිරිස්. පීඩා යටතේ ලුණු දැමීම සඳහා ඔබට පිරිසිදු මාළු පිරවුමක් අවශ්‍ය වන අතර එය ඇටකටු වලින් කපා සමෙන් නිදහස් කළ යුතුය. නිමි ෆිලට් වියළි ලුණු මිශ්‍රණයකින් ඉසිය යුතු ය. මාළු පැය 7-8 අතර කාලයක් පීඩනය යටතේ ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇති අතර පසුව එය භාවිතයට සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්ය.

ඔබට මැකරල් මුලුමනින්ම ලුණු දැමිය හැකිය - බඩවැල් නොමැතිව, හිස සහ වලිගය සමඟ. විශාල මාළු දෙකක් ලුණු දැමීමේ සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ: ලුණු මේස හැඳි 4 ක්, සීනි හැදි 2 ක්, වියළි ඩිල් තේ හැන්දක හා බිම් ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල් ටිකක්. මාළු සමඟ ඇති සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ප්ලාස්ටික් බෑගයක තැබිය යුතු අතර එය හොඳින් සොලවා දින කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය. නිමි මාළු වතුරෙන් සෝදා කඩදාසි මත වියළීමට ඉඩ දිය යුතු අතර තෙල්වලින් මෘදු ලෙස අතුල්ලන්න.

පැයකට ලුණු දැමූ මැකරල්

මැකරල් ඉක්මනින් ලුණු කරන්නේ කෙසේද? සෞඛ්‍ය සම්පන්න හා රසවත් ලුණු මැකරල් පැය 1 කින් සකස් කළ හැකිය!

ඉක්මන් ලුණු දැමීම - අදියර:

1. මැකරල් සෝදා, බඩවැල් කර විශාල කැබලිවලට කපන්න.
2. මළකඳන් දෙකක් සඳහා ඔබට ලුණු කිලෝග්‍රෑම් භාගයක් පමණ අවශ්‍ය වනු ඇත.
3. පැයකට පසු, මාළු සූදානම්, එය අතිරික්ත ලුණු වලින් නිදහස් කර ගබඩා කිරීම සඳහා පිරිසිදු භාජනයක තැබිය යුතුය.

මේසය මත ලුණු දැමූ මැකරල් ලස්සන හා රසවත් සේවය - ලූනු මුදු වල, එළවළු තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීම.

මැකරල් මස් ඉතා මේද බැවින් එය අතිරික්ත ලුණු අවශෝෂණය නොකරයි. නිමි මාළු ගබඩා කිරීම පිළිගත හැකි ය.

මැකරල් යනු සුවඳ සහ විශිෂ්ට මාළුවෙක් වන අතර එය සතියේ දිනවල සහ නිවාඩු දිනවල මේසය මත හොඳයි. නිවසේ මැකරල් රසවත් ලෙස ලුණු දැමිය යුතු ආකාරය සත්කාරක සමාගම දන්නේ නම්, එය අමුත්තන් පුදුමයට පත් කළ හැකි අතර මෙම අසාමාන්‍ය ආහාරය සමඟ relatives ාතීන් සතුටු කරයි.