ගෙදර හැදූ මිරිස් තක්කාලි කෙචප් - නැවුම් එළවළු, සීනි සහ ලුණු වලින් සාදන ලද කුළුබඩු කුළුබඩුවක්. රසායනික රසය වැඩි දියුණු කරන්නන් අඩංගු නොවේ, නැවුම් නිෂ්පාදන සහ ස්වාභාවික කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය පමණි! මෙම කෙචප් සෑම කෙනෙකුටම ආයාචනා නොකරනු ඇත - එය දැවෙන දැවීමකි. කෙසේ වෙතත්, කුළුබඩු සහිත ආහාර වලට ආදරය කරන්නන් එය අගය කරනු ඇත. සෝස් ඉතා සරළව සකස් කර ඇති අතර සමහර විට මිනිසුන් කල්පනා කරන්නේ සාප්පු සවාරි යන්නට නම්, ගෙදර හැදූ සෝස් සෑදීමට අවශ්‍ය සියල්ල ආහාර සකසනයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සහ පෑන් එකක් නම්.
ගෙදර හැදූ මිරිස් තක්කාලි කෙචප්වැදගත් කරුණක් - දිවේ නැවුම් මිරිස් ගම්මිරිස් උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙම නිෂ්පාදනයේ බරපතලකම තීරණය කිරීමට තවත් ක්‍රමයක් මම නොදනිමි. එය එක් මුහුණක ඇති සියලුම ගම්මිරිස් මෙන් පෙනේ, ඒවා තුළ සැඟවී ඇති දේ හඳුනා ගන්නේ ඔබේ භාෂාව පමණි. කුළුබඩුවක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා කැප්සායිසින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු අවස්ථා සාධාරණ ප්‍රමාණවලින් එකතු කළ යුතුය.
- ඉවුම් පිහුම් කාලය: විනාඩි 40 යි
- ප්‍රමාණය: ග්රෑම් 400 යි
ගෙදර හැදූ මිරිස් තක්කාලි කෙචප් සෑදීම සඳහා අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය
- තක්කාලි 700 ග්රෑම්;
- සීනුව ගම්මිරිස් 500 ග්රෑම්;
- රතු මිරිස් කරල් 4 ක්;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 4;
- සීනි ග්රෑම් 60;
- ලුණු ග්රෑම් 15;
- 5 ග්රෑම් දුම් පැපිරා.
ගෙදර හැදූ මිරිස් තක්කාලි කෙචප් සෑදීමේ ක්‍රමය
ඉතින්, අපි මුළු මිරිස් මුදු වලට කපනවා. අපද්රව්ය සඳහා යවනු ලබන්නේ වලිගය පමණි. උණුසුම් සෝස් සඳහා, ගම්මිරිස්වල බීජ හා පටල ඉතා අත්‍යවශ්‍ය වේ, ඒවායේ විශාලතම කැප්සායිසින් අඩංගු වේ, මිරිස්වල “අක්‍රමිකතාව” තීරණය වන්නේ මෙම ද්‍රව්‍යයෙනි.
උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් කපන්නතක්කාලි සමඟ පැණිරස සීනුව ගම්මිරිස් පදනම වනු ඇත, එබැවින් කථා කිරීමට, ස්කන්ධයක් නිර්මාණය කරන්න. රසය පොහොසත් හා පොහොසත් වන පරිදි වඩාත් රතු, සුවඳ සහ මාංසමය ගම්මිරිස් තෝරා ගැනීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. සූදානම් කළ කෙචප් වලදී, තක්කාලි පේස්ට් සහ en ණීකාරක මෙම ක්‍රියාව සිදු කරයි, සාමාන්‍යයෙන් පිෂ් ch ය en ණීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
ගම්මිරිස් මස් විශාල පෙති වලට කපන්න.
මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස් පීල් කර තැකීමක් කරන්නරතු තක්කාලි අඩකින් කපන්න, මුද්රාව සමඟ කඳ ඉවත් කරන්න. තක්කාලි රතු කරන්න, කෙචප් දීප්තිමත් කරන්න, මෙම රීතියට සාක්ෂි අවශ්‍ය නොවේ!
තක්කාලි කපන්නසුදුළූණු තෙල් මුදා හැරීම සඳහා කුඩු පිහියකින් සුදුළූණු පෙති.
සුදුළූණු පොඩි කරන්නකැඩුණු එළවළු ආහාර සකසනයක බඳුනක හෝ බඳුනක තබන්න. සීනි, දුම් පැපිරා සහ ලුණු වත් කරන්න. ලුණු සාමාන්‍යකරණය කිරීම වඩා හොඳය, අයඩීකරණය නොවේ, එය සංරක්ෂණයට වඩාත් සුදුසුය.
එළවළු බඳුනට දමන්න. සීනි, දුම් පැපිරා සහ ලුණු වත් කරන්නපොඩි කළ එළවළු සෑදීම. මාර්ගය වන විට, සාමාන්ය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් මෙම අරමුණු සඳහා සුදුසු වේ.
පොඩි කළ අර්තාපල් වල එළවළු අඹරන්නඅපි එළවළු ඉස්ම උදුනට යවනවා. තාපාංකයෙන් විනාඩි 15-20 ක් උයන්න. තෙතමනය වාෂ්ප වන පරිදි ස්කන්ධය පියනක් නොමැතිව කන්ටේනරයක තම්බා ගත යුතුය.
ප්රවේශම් වන්න - පොඩි කළ අර්තාපල් .නයි. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, එළවළු දැවෙන උණුසුම් ඉසීමෙන් ඔබේ සම මතට පැමිණ පිළිස්සීමට පුළුවන!
පොඩි කළ අර්තාපල් උනුට උදුන මත තබන්නසෙල්සියස් අංශක 90-100 අතර උෂ්ණත්වයකදී බැංකු වාෂ්පයෙන් හෝ උඳුනක වියලනු ලැබේ. පිරිසිදු වියළි කෑන් වල අපි ගෙදර හැදූ තක්කාලි මිරිස් කෙචප් ඇසුරුම් කරමු. පියන මිනිත්තු කිහිපයක් උනු.
විෂබීජහරණය කළ භාජන වල විෂබීජහරණය කළ මිරිස් තක්කාලි කෙචප් දමන්නඅපි ගෙදර හැදූ තක්කාලි කෙචප් මිරිස් සමග භාජන තදින් තද කරමු. සිසිල් කළ විට, අපි ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් බඳුනක් යට වත් හෝ පහළම මාලය තුළ පිරිසිදු කරමු. ගබඩා උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක +1 සිට +9 දක්වා.
නගර මහල් නිවාසයක ටින් කළ ආහාර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය.
ගෙදර හැදූ මිරිස් තක්කාලි කෙචප්ගෙදර හැදූ මිරිස් තක්කාලි කෙචප් රාත්‍රී ආහාරය සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස පමණක් නොව සේවය කරනු ඇත. මෙය මෙයොනීස් සමඟ මිශ්‍ර කර මෙම කුළුබඩු සහිත පේස්ට් තුළ ෂිෂ් කෙබාබ් marinate කිරීමට උත්සාහ කරන්න. එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්! බොන් ආහාර රුචිය, සහ ගෙදර හැදූ ආහාර සතුටින් උයන්න.
