ගූස්බෙරි සහ දොඩම් වල විටමින් ප්‍රතිලාභ ගැන සැකයක් නැත. ඔබ ඒවා ඒකාබද්ධ කර ශීත for තුව සඳහා දොඩම් සමග ගූස්බෙරි ජෑම් සාදන්නේ නම්, එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් ලැබෙන ප්‍රණීතභාවය කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. අද්භූත මරකත හෝ රූබි වර්ණයක පැණිරස, ඇඹුල්, තදබදය විශේෂයෙන් කුඩා පවුලේ සාමාජිකයින්ගේ සිත් ඇදගනු ඇත. තවද වැඩිහිටියන්ට මිල කළ නොහැකි සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ලැබෙනු ඇත.
ගූස්බෙරි ඩයුරටික් ලෙස ශරීරය මත මෘදු ලෙස ක්‍රියා කරයි, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කරයි, සහ කෝපය පල කලේය. කුඩා බෙරි කාබනික අම්ල වලින් පොහොසත් වන අතර තන්තු හා පෙක්ටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ඔවුන් රුධිර නාල ශක්තිමත් කරන අතර රක්තපාත ක්‍රියාවලීන් වැඩි දියුණු කරයි.
දොඩම් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සුප්රසිද්ධ විටමින් සී වලට අමතරව, එය ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය රාශියක් ඇත. සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව තුළ තැඹිලි පලතුරු නිතිපතා ආහාරයට ගැනීම ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. තැඹිලි පාටින් වකුගඩු ගල් වළක්වයි, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට සහ මල බද්ධයට ප්‍රතිකාර කරයි.
බෙරි තෝරා ගැනීම සහ පලතුරු සකස් කිරීම සඳහා නිර්දේශ
තැඹිලි සමග ගූස්බෙරි ජෑම් උයන්නේ කෙසේද? පළමුවෙන්ම, ඔබ බෙරි සහ පලතුරු තෝරාගෙන සකස් කළ යුතුය. තදබදය සඳහා, මාෂෙන්කා, ත්‍යාගශීලී, මැලචයිට් වැනි ප්‍රභේදවල තරමක් ඉදුණු පාත්තයා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. සම්පූර්ණ ඉදවීමට සති දෙකකට පෙර බෙරි තෝරා ගනු ලැබේ. අධික ලෙස ගූස්බෙරි ප්‍රධාන වශයෙන් ජෑම් සෑදීම සඳහා යොදා ගනී.
විශාල බෙරි වල බීජ තෝරා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ: පැත්තේ බෙරී කපා බීජ මෘදු ලෙස අදින්න, ටිකක් පල්ප් අල්ලා ගන්න. බීජ සමඟ කුඩා බෙරි (සහ මධ්‍යම ඒවා) සකස් කර එක් එක් ඉඳිකටුවක් පෙර සිදුරු කරයි. බෙරි වල සම ටිකක් .න බැවින් ගූස්බෙරි සීනි වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා මෙය සිදු කෙරේ.
ගූස්බෙරි බෙරි වල සිදුරුවීම පිසීමේදී ඔවුන්ගේ අඛණ්ඩතාව ආරක්ෂා කරයි: එවැනි බෙරි වටකුරු ලෙස පවතී.
හරිත ගූස්බෙරි වල තදබදය වතුරට පෙරළන විට, බෙරි හිස්ව ඇති (හෝ පොඟවා), ඔබට චෙරි කොළ කිහිපයක් දැමිය හැකිය. මෙය තදබදයේ කොළ පැහැය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.
ශීත for තුව සඳහා ගූස්බෙරි සහ දොඩම් වලින් ජෑම් රෝල් කිරීම සඳහා දොඩම් සකස් කරන විට, පීල් ඒවායින් භාවිතයෙන් ඉවත් කළ නොහැක, තිත්තකම ඉවත් කිරීමට එය ප්රමාණවත්ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පලතුරු උතුරන වතුර භාජනයක තබා පැය හතරෙන් එකක් බ්ලැන්ච් කරන්න. පලතුරු සීතල වතුරේ ගිල්වා පැය 12 ක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ සමෙහි අඩංගු තිත්තකම පහව යනු ඇත. එය ඉතිරිව ඇත්තේ බීජ තෝරා ගැනීම සඳහා දොඩම් කැපීමට පමණි.
දොඩම් වලින් තෝරාගත් බීජ තදබදය පෙරළීමේදී භාවිතා කළ හැකිය, ඔබ ඒවා පැය 10 ක් වතුරේ පොඟවා ගන්නේ නම්. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ජෙලි ස්වරූපයෙන් ස්කන්ධය වැඩ කොටසෙහි එකතු කර dens නත්වය සහ සැහැල්ලු තිත්තකම ලබා දේ.
ගූස්බෙරි සහ දොඩම් ජෑම් සඳහා සරල වට්ටෝරුව
මෙම වට්ටෝරුවට අනුව, ඔබට දොඩම් සමග හරිත ගූස්බෙරි ජෑම් සෑදිය හැකිය, එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පවා හොඳින් ගබඩා කර ඇත.
සංරචක:
- බෙරි - 1.5 kg;
- පැඟිරි පලතුරු - 2 පළාත්;
- සීනි - 1.5 kg.
ඉවුම් පිහුම්:
- බෙරි මෙයට පිළියමක්, ponytails කපන්න. දොඩම් වලින් බීජ තෝරා පලතුරු පීල් කැබලිවලට කපන්න.
- මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා සකස් කළ ගූස්බෙරි සහ දොඩම් මඟ හරින්න.
- එහි ප්‍රති mass ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය සාස්පාන් බවට වත් කර සීනි වත් කර විනාඩි 15 ක් උනු.
- උණුසුම් තදබදය රෝල් කරන්න.
තදබදය දැවී නොයන ලෙස, සකස් කිරීම සඳහා එනැමල්ඩ් පෑන් හෝ bottom න පතුලක් සහිත වට්ටක්කා භාවිතා කරයි.
ගූස්බෙරි සහ තැඹිලි ජෑම් වේගයෙන්
ඉවුම් පිහුම් නොමැතිව දොඩම් සමග ගූස්බෙරි ජෑම් රසවත් සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීමේ වේගවත්ම ක්‍රමයයි. එහි ඇති එකම අඩුපාඩුව නම් එය ගබඩා කළ යුත්තේ ශීතකරණය තුළ පමණි (ඊට වඩා දිගු නොවේ).
සංරචක
- දොඩම් - 2-3 පළාත්;
- ගූස්බෙරි බෙරි - 1 kg;
- කැටි කළ සීනි - 2 kg.
අවශ්ය නම්, ඔබට තදබදයට එක් ලෙමන් ගෙඩියක් එක් කළ හැකිය.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
- ගූස්බෙරි වල වලිග ඉවත් කර ටිකක් වියළන්න.
- බීජ තෝරා ගැනීමෙන් පසු පළතුරු කපන්න.
- මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සියලු අමුද්රව්ය විකෘති කරන්න.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය සීනි සමඟ වත් කර එය විසුරුවා හැරීමට ඉඩ දෙන්න (මිනිත්තු 15-20).
- තදබදය සූදානම්, එය විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වල තබා ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් වෙත යැවීමට ඉතිරිව ඇත. එය පෙරළීමට අවශ්ය නොවේ, සාමාන්ය ප්ලාස්ටික් ආවරණ වලින් එය වසා දැමීමට ප්රමාණවත්ය.
තැඹිලි සමග සීතල ගූස්බෙරි ජෑම් වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ, මන්ද එය අමු ස්වරූපයෙන් සංරචකවල ඇති සියලුම විටමින් රඳවා තබා ගනී.
ජෑම් "නැගෙනහිර සුවඳ"
අසාමාන්ය රසය කෙසෙල් සහ තැඹිලි සමග ගූස්බෙරි ජෑම් වලින් ලබා ගනී. කෙසෙල් ජෑම් සමග රසකැවිලි එකතු කරනු ඇත, තැඹිලි ඇඹුල් රසයක් එක් කරයි, කුරුඳු හා කරාබුනැටි භාවිතය පෙරදිග රස සැකසීමට එකතු කරයි. මෙම තදබදය සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
අමුද්රව්ය
- බෙරි - 0.5 kg;
- 1 විශාල තැඹිලි;
- 1 විශාල කෙසෙල්
- කැටි කළ සීනි - 0.5 kg;
- කරාබුනැටි 4;
- බිම් කුරුඳු - 1 ෆොස්ෆේට්
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
- ගූස්බෙරි මෙයට පිළියමක්, වලිග කපන්න. බෙරි වලට හානි නොකිරීම සඳහා කුඩා කතුරකින් ඒවා කපා ගැනීම වඩාත් පහසු වනු ඇත.
- බ්ලෙන්ඩරයකට බෙරි වත් කරන්න, තැකීමක් කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක් නොමැති විට, ඔබට සාම්ප්‍රදායික අර්තාපල් මාෂර් භාවිතා කළ හැකිය හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා බෙරි කරකවන්න.
- පීල් කර තැඹිලි කපන්න.
- කෙසෙල් ගෙඩියක් පීල් කර අත්තනෝමතික හැඩයට කපා ගන්න.
- සාස්පාන් තුළ කැඩුණු පළතුරු සහ බෙරි මිශ්‍ර කර සීනි එකතු කර නැවත හොඳින් මිශ්‍ර කර සීනි විසුරුවා හැරීමට ඉඩ හරින්න.
- නිශ්චිත කාලයෙන් පසු, එහි ප්‍රති mass ලයක් ලෙස ස්කන්ධයට කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි 5 ක් උනු.
- බැංකුවලට තදබදය වත් කර පෙරළන්න.
රසවත් වට්ටෝරුව
ගූස්බෙරි සහ දොඩම් වලින් තදබදය රෝල් කරන විට, එකතු කළ ලෙමන් එහි වාසිදායක ගුණාංග දෙගුණයක් කරයි. විටමින් .නතාවය සඳහා මෙම තදබදය නිර්දේශ කෙරේ.
ආම්ලිකතාවය වැඩිවීම හා සම්බන්ධ ආමාශ රෝග ඇති විට, ලෙමන් අඩංගු නිෂ්පාදන භාවිතය ප්‍රවේශමෙන් වටී.
ශීත for තුව සඳහා දොඩම් සහ ලෙමන් සමග ගූස්බෙරි ජෑම් අදියර දෙකකින් සකස් කෙරේ. එය සකස් කිරීම සඳහා තරමක් නොමේරූ කොළ පාත්තයා ගැනීම වඩා හොඳය.
0.7 l ධාරිතාවයකින් යුත් කෑන් 8 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:
- පැඟිරි පලතුරු - 3 පළාත්;
- ගූස්බෙරි - 3 kg;
- සීනි - 3 kg;
- 1 ලෙමන්;
- ජලය - මිලි ලීටර් 50 යි.
මැහුම් ක්‍රියාවලිය:
- ගූස්බෙරි සෝදන්න, වලිග වර්ග කර වලිග පිරිසිදු කරන්න. සිරප් සෑදීමට වතුර සහ සීනි එකතු කරන්න, එය තම්බා එය නිවා දමන්න.
- දොඩම් සහ ලෙමන් වලින් බීජ තෝරන්න, පීල් තබන්න. ඒවා කුඩා කැට කපා බඳුනක ගූස්බෙරි බෙරි එකතු කරන්න.
- නැවත ගින්න මත තදබදය දමා පැයක් පමණ උයන්න.
- ඊළඟට, තදබදය එක රැයකින් ඉතිරි කළ යුතුය. මෙම කාලය තුළ එය තරමක් en ණීවන අතර රෝස පැහැයක් ගනී.
- දෙවන දිනයේදී තදබදය අඩු තාපයක් මත විනාඩි 40 ක් තම්බා පෙරළීමෙන් පසුව පිසිනු ලැබේ.
තැඹිලි සහ කිවි එකතු කිරීම සමඟ තදබදය
ඔබ කිවි එකතු කළහොත් දොඩම් සමග ගූස්බෙරි ජෑම් ඉතා අසාමාන්ය රසයක් ඇත. ඉදුණු කිවි පලතුරු සැහැල්ලු ස්ට්රෝබෙරි රසය ස්පර්ශ කරයි. වරක් එවැනි විදේශීය ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීමෙන් එය සැමවිටම මේසය මත පිළිගැනීමේ ආගන්තුකයෙකු වනු ඇත.
තදබදය සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- බෙරි - 1 kg;
- 4 දේවල් විශාල දොඩම්;
- 4-5 ඉදුණු කිවි;
- කැටි කළ සීනි - 2 kg.
ඉවුම් පිහුම් අවධීන්:
- දොඩම් සමග, පිහියකින් පීල් කපා, බීජ තෝරා පෙති වලට බෙදන්න.
- වලිග ඉවත් කිරීමට ගූස්බෙරි.
- කිවි වලදී සම කපා, කැබලිවලට කපන්න.
- සියලුම අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයකින් (හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයකින්) අඹරන්න, පෑන් වෙත මාරු කරන්න.
- මිශ්රණයට උඩින් සීනි වත් කර විසුරුවා හැරීමට පැය කිහිපයක් තබන්න.
- අඩු තාපයක් මත (මෙය වැදගත් වේ!), තදබදය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, වැඩ කොටස නිවා දමා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න.
- තදබදය සිසිල් වූ පසු, නැවත ගින්න මත තබා, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 20 ක් උනු.
- තදබදය තවමත් ටිකක් දියර නම්, අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් ක්‍රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න.
- සූදානම් ජෑම් තරමක් සිසිල් විය යුතු අතර, පසුව එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවල දමා වසා දැමිය හැකිය.
රූබි ජෑම්
තැඹිලි සහිත රතු ගූස්බෙරි වලින් තදබදය රුබී ලෙස හැඳින්වෙන්නේ නිෂ් ain ල නොවේ - සරල කොළ බෙරි වලින් මෙම වර්ණය ලබා ගත නොහැක. වට්ටෝරුවට තවත් සූක්ෂ්මතාවයක් ඇත: දොඩම් සම සමඟ එකට භාවිතා කරයි, නමුත් ඒවා වෙන වෙනම සහ සකස් කිරීමේ විවිධ අවස්ථා වලදී එකතු කරනු ලැබේ. පාත්තයින් පැය 12 ක් වතුරේ තබා ගත යුතු බැවින් සවස් වරුවේ හිරු බැස යෑමට සූදානම් වීම වඩා හොඳය.
එබැවින්, තදබදය සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- රතු බෙරි - 1 kg;
- පැඟිරි පලතුරු - 1-2 පළාත්;
- ජලය - 150 මිලි;
- සීනි - 1 kg;
- රස කිරීමට වැනිලා.
ක්‍රියාවලිය පියවරෙන් පියවර:
- ගූස්බෙරි සෝදන්න, පොනිටේල් කපන්න. විශාල බෙරි වලින් බීජ ලබාගෙන පැය 12 ක් සීතල වතුරේ තබන්න. ඔබට විශාල රතු පාත්තයා සොයාගත නොහැකි නම්, ඔබට කුඩා බෙරි භාවිතා කළ හැකිය. ඉන්පසු ඒවා ඉඳිකටුවක් පිරිසිදු කිරීමකින් තොරව සිදුරු කරන අතර පළමු ආහාර පිසීමෙන් පසු පෙරනයක් හරහා පිස දමනු ලැබේ.
- උදෑසන, ජලය ඉවතට ගෙන, භාවිතෙය්දී තැඹිලි පාටින් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගොස්බෙරි පසුකර යන්න. තැවරුනු ඉවතලන්න එපා, නමුත් එය සිහින් කෝණයන් මත ආලේප කර දැනට වෙන් කරන්න.
- එහි ප්‍රති mass ලයක් වශයෙන් සීනි සහ වැනිලා දමන්න. උණු වතුර වත් කර විනාඩි 5 ක් උනු.
- තදබදය සිසිල් වූ පසු නැවත විනාඩි 3 ක් පමණ තම්බා සිසිල් කරන්න.
- ඉන්පසු තද කළ තැඹිලි පාට තැඹිලි තදබදයට එකතු කරමින් පෙර පියවර නැවත කරන්න. සකස් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට උණුසුම් තදබදය රෝල් කරන්න.
මන්දගාමී කුකර් තුළ තදබදය
මන්දගාමී කුකර් එකක පිසින ලද දොඩම් සහිත ගූස්බෙරි ජෑම් සාමනේර ගෘහණියක් පවා කළ හැකිය. සකස් කිරීමේ කාලය සහ ක්‍රමය රඳා පවතින්නේ ඔබ තදබදය භාවිතා කිරීමට සැලසුම් කරන ආකාරය මත ය: ශීත for තුව සඳහා දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා හෝ නුදුරු අනාගතයේ දී පරිභෝජනය සඳහා.
තදබදය දිගු කාලයක් ගබඩා කර නොමැති නම්, එය පැයකට එක වරකට මන්දගාමී උදුනක තබා ඇත. ශීත සැපයුම් ලබා ගැනීම සඳහා, පහත වට්ටෝරුවෙහි විස්තර කර ඇති පරිදි ඔබ මෙය තුන් වරක් කළ යුතුය. මෙම පිළියෙල කිරීමේ ක්‍රමවේදය මඟින් ශීත all තුවේ දී සියලු ශීත .තුවේ ප්‍රතිවිපාක නොමැතිව සිටීමට ඉඩ සලසයි.
තදබදය සකස් කිරීමේදී, ඔබ බහු කුකර් පාත්‍රයේ පරිමාව කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. කුඩා පරිමාවක් සමඟ, ජෑම් පිසීමට සූදානම් කළ ස්කන්ධය බඳුනේ ¼ හිස්ව පවතින ආකාරයට පනවනු ලැබේ. එසේ නොවුවහොත් තදබදය පිරී ඉතිරී යනු ඇත.
ජෑම් සංරචක:
- ගූස්බෙරි - 1 kg;
- දොඩම් - 3 පළාත්;
- සීනි - 1 kg.
ඉවුම් පිහුම්:
- බෙරි කොළ සහ වලිග වලින් නිදහස් විය යුතුය, තැඹිලි පාටින්, බීජ තෝරාගෙන සම සමඟ කපා ගත යුතුය. සියල්ල අඹරන්න.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ස්කන්ධය මන්දගාමී උදුනකට මාරු කරන්න, සීනි එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න.
- බහු කුකර් මත "නිවා දැමීමේ" මාතය තෝරා විනාඩි 30 ක් සඳහා ටයිමරය සකසන්න. පියන වසා නොගන්න. තදබදය උනු වූ පසු (මිනිත්තු 15 ක් පමණ), පෙන ඉවත් කරන්න.
- ටයිමරය ක්‍රියා විරහිත වූ විට, බහුවිධ බඳුනෙන් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට තදබදය සිසිල් කරන්න.
- පිසීමේ ක්‍රියාවලිය දෙවරක් නැවත කරන්න, ඉන්පසු තදබදය කන්ටේනරය තුළට දමා එය පෙරළන්න.
ගූස්බෙරි සහ දොඩම් ජෑම් රාජකීය ජෑම් ලෙසද හැඳින්වේ. පුරාණ කාලයේ ඉහළම රාජකීය පුද්ගලයින්ගේ මංගල්යයේදී එය ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස ප්රදර්ශනය කර ඇති නිසා විය හැකිය. අද ඔබට කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව එවැනි රසවත් ආහාර පිසීමට හැකිය, මන්ද ගූස්බෙරි සෑම වත්තකම පාහේ වර්ධනය වන අතර වෙළඳපොලේ නිදහසේ අලෙවි වේ. තදබදය කල් තබා ගන්නා විට දොඩම්, කෙසෙල්, කිවි පමණක් එකතු නොකරන්න. බොහෝ දෙනෙක් තවමත් ගෙඩි හෝ බීජ දමති. කෙසේ වෙතත්, මෙය ආධුනිකයෙකි. ඔබේ ශ්‍රමයේ ප්‍රති result ල උයන්න, අත්හදා බලන්න සහ භුක්ති විඳින්න! බොන් රුචිය!
