ඇට සමග ගෙදර හැදූ පයි රසවත් හා තෘප්තිමත් ය. අද පවා, ගබඩා රාක්ක වචනාර්ථයෙන් සියලු වර්ගවල පේස්ට්රි වලින් පුරවා ඇති විට, එකම, සුවඳ පයි ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා සැබෑ සැමරුමක් බවට පත්වේ. සියල්ලට පසු, නැවුම් පේස්ට්රි වල සුවඳ පරිකල්පනය උද්දීපනය කරන අතර, රස අංකුර පූර්ණ ශක්තියෙන් ක්රියා කරයි, සුවඳෙන් කොටසක් මග හැරීමට බිය වේ. මුන් ඇටවලින් පිරවූ පයි සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පසුව සාකච්ඡා කරනු ඇත.
අත්යවශ්ය අමුද්රව්ය
කව්පි පිරවීම සහිත පයි යනු නිවසේදී පහසුවෙන් ස්වාධීනව සකස් කළ හැකි පෝෂ්‍යදායී, තෘප්තිමත් ආහාරයකි. එවැනි පයි ආහාර වේලක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකි වුවද, සමහර විට මෙම රසකැවිලි වලට ඔබම ප්‍රතිකාර කළ හැකිය. විශ්ව වට්ටෝරුවකට අනුව ඇනූ සකස් කර ඇති අතර, ප්‍රමාණවත් තරම් කව්පි පිරවීමක් නොමැති නම්, ඉතිරි පිටි ගුලියෙන් ලුණු හා පැණිරස පේස්ට්රි සෑදිය හැකිය.
ඇට සමග බැදපු පයි සඳහා වට්ටෝරුව සාම්ප්‍රදායිකව යීස්ට් ඇතුළත් වේ. ඇනූ සඳහා මධ්යම ප්රමාණයේ පයි 20 ක් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- උණුසුම් ජලය ග්රෑම් 400 ක් (කිරි, කෙෆීර්, යෝගට්);
- තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 600;
- සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් 3 හැදි;
- නැවුම් සම්පීඩිත යීස්ට් (ග්රෑම් 20);
- ලුණු තේ හැන්දක.
පිරවීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- වියළි කැඩුණු ඇට - ග්රෑම් 300;
- ළූණු - 1 විශාල ළූණු;
- 2 මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට්;
- රස මනාපයන් අනුව ලුණු හා ගම්මිරිස්.
අනාගත පයි සඳහා සියලු අමුද්රව්ය සකස් කිරීමෙන් පසුව, ඔබට සෘජු සකස් කිරීම සඳහා ඉදිරියට යා හැකිය.
පිරවීම
කව්පි පිරවීම කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය. මුන් ඇට පෑන් එකකට වත් කර කිහිප වතාවක්ම වතුරෙන් සෝදා හරිනු ලැබේ. ධාන්ය වලින් දූවිලි, අපිරිසිදු, අතිරික්ත පිෂ් ch ය සේදීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ. සේදීමෙන් පසු ඇට ඇට වතුරෙන් වත් කරනු ලබන අතර එමඟින් ධාන්ය වර්ග සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන අතර පැය 4 ක් හෝ රාත්‍රියේ ඊටත් වඩා හොඳට ඉදිමීම සඳහා ඉතිරි වේ.
ඉදිමීමෙන් පසු, ඇටවලින් ජලය බැස, නැවත සෝදා නැවත පානීය ජලය සමග වත් කරනු ලැබේ. මුන් ඇට සහිත බඳුන මන්දගාමී ගින්නක් මත තබා ඇට ඇට කැඳ බවට පත්වන තෙක් එවැනි තත්වයක් තෙක් පිසිනු ලැබේ. කව්පි කැඳ සෑදීම සඳහා ඔබට පීඩන උදුනක් හෝ ද්විත්ව බොයිලේරු භාවිතා කළ හැකිය. කඩල ඇට වඩා වේගයෙන් උයන්න.
මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ කැරට් සහ ළූණු වලින් අධික ලෙස ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා එළවළු පීල් කර ළූනු කුඩා කැට කපා, කැරට් සිහින් කෝණයන් මත අතුල්ලන්න, ඉන්පසු සියල්ලම එළවළු තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක් ඉක්මවා යයි. ලුණු හා ගම්මිරිස් අධික ලෙස පිසීමට අමතක නොකරන්න. බදින ලද ළූණු සහ කැරට් මිශ්ර කර සකස් කළ පොඩි කළ අර්තාපල් තුළ පැතිර ඇත.
කව්පි පයි සඳහා පිරවීම සූදානම්, දැන් එය සිසිල් වීමට ඉතිරිව ඇත. අවශ්ය නම්, පිරවීම සමජාතීය හා ටෙන්ඩර් කිරීමට ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට එය බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දිය හැකිය.
ඇනූ
සාස්පාන් තුළ යීස්ට් දමා, උණුසුම් (අංශක 40-50) ජලය සමග වත් කරන්න, කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, යීස්ට් සහ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඔබට උණුසුම් කිරි, යෝගට්, කෙෆීර් එකතු කළ හැකිය.
පිටි වෙනම භාජනයකට සිහින් පෙරනයක් හරහා ඔක්සිජන් වලින් පොහොසත් කරන්න. සිහින් දිය පහරක දී යීස්ට් ස්කන්ධයක් කපන ලද පිටි මධ්‍යයට වත් කරනු ලැබේ. එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. පළමුව හැන්දකින් ස්කන්ධය බීට් කර ඔබේ දෑතින්, අවශ්ය නම් පිටි එකතු කරන්න, ඉලාස්ටික් මෘදු පිටි ගුලියක් ඇනූ කරන්න.
දැන් පරීක්ෂණය පැමිණීමට ඉඩ දීමට කාලයයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් එයින් බෝලයක් සාදයි, ඇනූ තදින් දෑතින් රැළි නොකිරීමට උත්සාහ කරයි, එසේ නොමැති නම් පයි ඉතා තදින් හැරෙනු ඇත.
ඇනූ මෘදු විය යුතු අතර ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටින්න. එය වඩාත් ටෙන්ඩර් වන තරමට, පයි වඩාත් විචිත්‍රවත් හා වාතයෙන් යුක්ත වේ.
ඇනූ පිටි ගුලිය බඳුනක තබා තුවායෙන් ආවරණය කර උණුසුමෙහි පැසවීම සඳහා ඉතිරි වේ. පැය දෙකකට පසු, ඇනූ පරිමාව වැඩි වනු ඇත, එවිට ඔබට ඇට සමග පයි සෘජුවම ආකෘතිකරණයට යා හැකිය.
පයි පිසීම
වැඩ කරන මතුපිට පිටිවලින් ඉසිය හා ඇනූ ඒ මත පැතිරෙන්න. දැන් එය කුඩා කුකුළු බිත්තරයක ප්‍රමාණය ගැන කුඩා කැබලිවලට බෙදිය යුතුය.
සෑම කැබැල්ලක්ම තුනී කේක් බවට පෙරළනු ලැබේ. පිරවීම කේක් එකේ එක් පැත්තකට සමීපව තබා ඇති අතර අනෙක් පැත්තෙන් ආවරණය කර ඇති අතර දාරවල් සිදුරු කර ඇත. පයි තරමක් පොඩි කිරීම අවශ්ය වන අතර පිරවුම එහි මුළු දිග දිගේම ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ. එවිට පයි වේගයෙන් හා වඩා හොඳට බදිනවා. මේ අනුව ඔවුන් අනෙක් සියලුම පයි සකස් කරයි. ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර, ඔවුන්ට "විවේකයෙන්" සිටීමට ඉඩ දිය යුතුය, තව ටිකක් නැගී සිටින්න.
F න පතුලක් සහිත ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ගෙන එයට එළවළු තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් වත් කර හොඳින් උණුසුම් කර පයි ප්‍රවේශමෙන් තබන්න. දෙපස සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් ඒවා ෆ්රයි. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් රෝස රසකැවිලි කඩදාසි තුවා මත පැතිරී ඇති අතර එමඟින් අතිරික්ත තෙල් අවශෝෂණය වේ.
මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, රසවත් කව්පි පිරවීම සමඟ උණුසුම්, සුවඳ, බැදපු පයි පිරිනැමිය හැකිය.
රසැති ආහාර සඳහා, කඩල ඇට සමග පයි සඳහා වට්ටෝරුව රසවත් ක්‍රීම්-සුදුළූණු සෝස් සකස් කිරීමෙන් වෙනස් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සුදුළූණු කරාබුනැටි 5-6 ක් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යවා ඇඹුල් ක්‍රීම් වීදුරුවක් සහ සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එයට එක් කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස්, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සෝස් සූදානම්. ෆ්රයිඩ් කව්පි පයි සෝස් සමඟ සේවය කළ හැකිය.
රසවත් කව්පි පයි සෑදීම සඳහා විකල්ප
බැදපු පයි වලට වඩා බැදපු පයි බොහෝ තරබාරු වන්නේ ඒවා තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් අවශෝෂණය කරන බැවිනි. කඩදාසි තුවා අතිරික්ත තෙල් වලින් අර්ධ වශයෙන් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන නමුත්, කෙසේ වෙතත්, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් බේක් කළ කේක් වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්විය යුතුය.
උඳුන තුල ඇට සමග පයි සකස් කර ඇත්තේ බදින ලද එකම වට්ටෝරුව අනුව ය. පිළිස්සීමට පෙර ඒවා බිත්තර කහ මදය සමග ආලේප කර සුදුළූණු තෙල් ඉසිය යුතු ය (ඕනෑම එළවළු තෙල් වීදුරුවක අඩක් වීදුරුවක සිහින් ව කැඩුණු කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කර පැය කිහිපයක් තබන්න). අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී පයි පැය භාගයක් පුළුස්සන්න. උඳුනේ හැකියාවන් අනුව කාලය වෙනස් වේ.
මුළුතැන්ගෙයෙහි සුදුළූනු සෝස්වල බේක් කරන ලද කේක් වලින් ලැබෙන සුවඳ, සියලු ගෙදර හැදූ මිනිසුන්ට ඔබට වඩාත් රසවත් පේස්ට්රි රස බැලීමට මොහොතකට ගතවනු ඇත. සූදානම් ෙබ්කිං තුවායක් යට (“හුස්ම ගන්න”) සිටගෙන සේවය කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය.
ඇට සමග පයි වල යීස්ට් රහිත අනුවාදය ඔබට භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ජලය සහ යීස්ට් වෙනුවට, කෙෆීර් සහ බිත්තර වට්ටෝරුවට එකතු කරනු ලැබේ. මෙම පයි සශ්‍රීක හා සැහැල්ලු ලෙස පිටතට පැමිණේ.
ගෘහණියන් සඳහා රහස්
කඩල ඇට සමග පයි වලට කැමති, බොහෝ විට ඒවා පිළිස්සීම හෝ ෆ්රයි කරන දක්ෂ හා පළපුරුදු හොස්ටස් රසවත් කෑමක් පිසීමට වටිනා උපදෙස් කිහිපයක් ලබා දෙයි:
- පිරවීම සඳහා ඇට තෝරා ගත යුත්තේ කොළ පාට නොව කහ තෝරා ගැනීමයි. එය වේගයෙන් උනු.
- මුන් ඇට කැඩුණු නොව, සම්පූර්ණ නම්, ඒවා පොඟවා ගැනීමට පෙර පිරිසිදු කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, මකිත්‍රා ආධාරයෙන් එය අතුල්ලන්න, ඉන්පසු වතුර භාජනයක තබන්න (සියලු ලෙලි ඉහළට පැමිණිය යුතුය).
- පිරවීම සඳහා ඔබට අධික ලෙස පිසින ලද බේකන්, පෙති කපන ලද බේකන් හෝ දුම් සොසේජස් එකතු කළ හැකිය. මෙයින් පයි වල සුවඳ සහ රසය කිහිප වතාවක් තීව්‍ර වේ.
රසවත්, පෝෂ්‍යදායී, සුවඳැති කව්පි පයි, පෑන් එකක බදින ලද හෝ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ඒවා ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස විශිෂ්ට වන අතර ඒවා සුප් සහ සුප් හොද්ද සමඟද හොඳින් ගමන් කරයි. ඕනෑම සමාගමක් සඳහා විශිෂ්ට අයවැය විකල්පයක්!
